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ずーっとお邪魔したかった思いを、
叶えることが出来ました。
ランチタイムでも、予約がないと、
数時間待ちになってしまうことも
あってしまうようです。
基本的にメニューはなし。
カウンター席に通されて、
ドリンク（もメニューなし）を聞かれたあとは、
黙って、出されるものをいただくのみです。
カウンター席、見える範囲で私以外は、
皆さん、外国人の方。
興味津々の眼差しで、
職人さんの一挙手一投足を追ったり、
提供される料理、お寿司を
カメラに収めるのに真剣です。
彼らのその喜びに満ちた様子を通して、
食べるという行為は、
胃袋を満たす以上の、
価値ある体験であることを、
改めて思い知らされます。
そして、今から私も
その体験者になる幸福感に、
胸が高鳴ります。
さて、職人さんが、
お客さんのタイミングを見ながら、
絶妙に一貫一貫提供してくれるお寿司は、
ネタもシャリも冷たすぎず。
温度が低すぎないので、口に入れると、
旨味が直ちに溶け出て、
口の中に広がるのが心憎いです。
温度差がないゆえに、
味覚も素直にその旨味を
受け止めていることができるようで、
自身の味覚で包み込むように、
美味しさを味わうことができます。
もう一品一品、どうこういう必要はなく、
すべてをお店さん、職人さんにゆだねて、
もっとも美味しい状態の
お寿司をいただけるという
至上の幸福感が味わえるお店として、
機会があれば、もう何度でもお邪魔したいと
願わずにはいられませんでした。