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アミューズ
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色鮮やかで見てるだけでしあわせなオードブル
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じゃがいもの焼きニョッキ
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魚料理のヒラメのロティ
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お肉料理の牛頬肉の赤ワイン煮
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柔らかい頬肉はとろけるおいしさでした
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パンはおかわりしました
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発酵レモンソーダ
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デザート
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コースのおしながき
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ランチに伺うばかりでした
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この雰囲気、芦屋ぽくてよかった
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2023年6月25日で閉店ということで、最後にもう一度味わっておこうと、行ってきました。
予約制の日曜日のランチに。
一番乗りでしたが、次々来店されてあっという間に満席。
同時に10人以上のコースを用意は大変だと思います。
でも、特に待つことなくいいタイミングでお料理が提供されました。
アミューズからもう手の込んだシェフの渾身の一品な感じです。
ひとつひとつの食材細部までこだわってるので、スタッフの方も説明が大変。丁寧な対応に、口にするまでにもうおいしさを感じます。
一番印象に残ったのは
じゃがいもの焼きニョッキ。
ニョッキに香ばしく焼き色がついていて、ほどよい柔らかさでなんともおいしい。またソースがチーズ3種ソースでニョッキにとても合いました。
魚料理はヒラメのロティ
そのあとのお肉料理は
牛の頬肉の赤ワイン煮
それぞれ付け合わせが、少しずつなのにメイン料理と同じくらいの存在感
仕込みに妥協がないシェフの思いが伝わります。
それはデザートにも感じられて、
とろけるアイスは溶けたらソースに変身したし
ガトーショコラに入っている文旦の皮がなんともいえない大人なビターの口当たりで
最後まで、本当に楽しむことができました。
シェフの思いの詰まったお料理は多くの方に
しあわせを与えてくれたと思います。
いつも全力で営業されて体力を消耗されたとのことですので、しばらくは休養されるそうです。
またどこかで再会できたらと、期待したいですね。
外食の楽しみってこういうのをいうんだなと実感させてもらったお店でした。
ごちそうさまでした。