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恵比寿にある「ヒロキヤ恵比寿店」で「ヒロキヤ王道コース」をいただきました。
このコースは、A5ランクの黒毛和牛を中心としたメニュー構成で、焼肉好きにぴったりの内容でした。
まず、選べるユッケ2種として「タレユッケ」と「味噌ユッケ」を選びました。お肉の新鮮さが際立っていました。味噌の方はパフォーマンスも楽しいです。
そして、A5の黒毛和牛スペシャル刺しは、とろける食感。わさびとたまごでいただきました。
前菜のキムチやもやしナムル、ピエトロ風ヒロキヤサラダ、和牛ポテサラも。特に和牛ポテサラは濃厚ながらも後味が軽く、印象に残りました。
焼肉は黒毛和牛タン2種（タン中とタンゲタ）からスタート。どちらも歯ごたえと旨味のバランスがよかったです。その後の極上和牛タレ盛り合わせ（ハラミ、本日の赤身〈ウチモモ〉、ヒロキヤカルビ）も、各部位の特徴がしっかりと楽しめました。また、厳選ホルモンMIX（レバー、ハツ、シマチョウ）は味噌をつかったソースで、臭みも感じず、ホルモンが苦手な方でも試してみる価値があると思います。
最後の〆は「ヒロキヤ冷麺」を選びました。締めにぴったりさっぱりです。次回は焼飯も試してみたいかな。
サービスも丁寧で居心地の良い空間でした。