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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
アッサリ系ラーメンの王様といいたい
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ゆず塩ラーメン
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2015/07/28 更新
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ひょっとこ
交通会館ビルの地下にあるカウンターだけの小さなラーメン屋さん
ご主人はどんなに混んでいても、笑顔で温厚そのもの、手際よく、狭い厨房でラーメンを次から次へと作るご主人。
その温厚な人柄がそのままでているかのような、ゆず塩ラーメンはとにかくホッとする優しい味です。
こってりや濃い味に慣れている人には限りなく薄く感じると思うが、食べ終わりまで飽きることがない絶妙な塩梅だと思う。
このスープにどんぴしゃりな細い麺が味を際立たせる。
ひょっとこ以外にもアッサリ系は数多くあるが、麺とのバランスが合わない店も多い。
麺との相性、これは本当に難しいのだと思う。
メンマもしっかり太く、チャーシューは分厚いのに柔らか。
半割りのゆで卵、ネギとシンプルである。
ゆず塩は、受け取った瞬間の柚子の香りがよい。
これは、食べ始めてすぐになくなるのだが、食べ進めるのに関係なく、最後まで美味しい。
ご主人が体調を崩していらした時には、やはり味が変わったと聞いている。
何時迄もお身体を大切に美味しいラーメンを作り続けて欲しいと心から願っている。