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ふふ＾＾牡蠣です＾＾
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実はバターなんです＾＾
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こちらのパンも美味しい＾＾
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フォアグラ
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魚
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肉
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デザート
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デザート 洋ナシ
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カプチーノ
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第3スイーツたち、好きなだけ選択
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こちらのマカロン、うまうま＾＾
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牡蠣の炭のフリット。
手で頂いたんですけど、フリットが炭でできてるんですがからりと揚がっていながら牡蠣はミディアムでジューシー。
火の通し方でこんなにも美味しさが際立つのかと思う。
真鯛のたまねぎカプチーノ仕立て。
すごいな～
またまた真鯛はミディアムで焼かれおり身のふっくらさ、ホロホロした身が美味しい。
たまねぎの甘さとクリーミーさが真鯛を引き立たせます。
フォアグラのいちご、バルサミコソース。
焼加減がいいですね、パリと焼かれ中はトロトロでイチゴの酸味や甘さ、それとバルサミコの酸味と甘さがいい味を織り成してます。焼加減もさることながら、ソース作りが最高です。
丸山豚の酸味の効いたきのこソース。
豚自体にも旨みがあり酸味を利かせることで柔らかくされるのでしょうね。
ソースによって豚が生きてきます。
こちらにかかると食材が生きますね＾＾ホントにすばらしい。
パンナコッタ、金柑、チョコのデザート。
洋ナシのフレンチトースト、ソルベ、洋ナシ。
フレンチトースト絶品です。洋ナシが生かされています。これは欠かさず食べたいな～
久々に感激した料理の数々。
どれも抜かりないすばらしい料理です。
そしてサービスも皆すばらしいです＾＾つかず離れず上手ですね＾＾
来週、また伺いうことになっていますが、近ければ週に2,3回通いたいですね。
ここでこそ、★を取って納得する店です。
すばらしい。。