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夜の点数：4.6
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料理・味 4.7
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|サービス 3.7
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス3.7
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| 雰囲気4.1
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
納得の品々。（再訪）
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2013/08/06 更新
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2013.8.6
再訪。
焼き加減が絶妙で好き。
次回も楽しみ。
2013.6.30
追加
この日、生で食べれるとうもろこしも出る
生のハツを食べたいときは予約時に言って、、と。希少なので取れるとき取れないときがあるそう。
信頼するブロガーの方から紹介され、伺ってみる。
そして、次の日はガルスも予約、比較する為。
世良田で10年修行し、2011年9月にオープン。
当初、全く宣伝もせずオープンさせる。
写真を撮ってる方が最近増え、食べログに掲載今年に入りOKしたそう。
お任せ6000円コース
水茄子を 塩とオリーブオイルで
鶏レバーのパテ、バゲット、金播磨（金胡麻）←エスコヤマの胡麻 に蜂蜜入り
軟骨串
皮串
胸串
築地野口屋の揚げに大根おろしを乗せて
トマト、赤皮かぼちゃ、マッシュルーム、長とうがらしの備長炭で焼いたものをオリーブオイルを振って
つくねと大根おろしのスープ仕立てに山椒の香りで
軍鶏もも肉の西京焼きに粒胡椒で
ぼんじり串
ねぎ間は、モモの下に千切りねぎのマリネ風。
もろこしの髭が主役、ヤングコーンは食べないで～と大将のジョークを添え、甘酢で。
レバー、ハツ、フォアグラ、砂肝串 でマンゴーのソースはフォアグラをブリオッシュで食べる。
追加
塩そぼろ丼わさび添え←小丼で、鶏スープ（半分はスープで）、香物
パッションフルーツを焼いてアツアツを牛乳アイスのかけて食べる。
超好み
ナンコツ
レバー
西京漬
あの甘酢のたれ←もろこし髭の
塩もいいけどたれがすき。。たれにはエキスたっぷりで備貯炭の濃い香りが混ぜあい、たまらないのなんの。。
肉質がいい。
ワイン3杯か4杯で1人一万ちょいだったと思う。
ガルスとは雲泥の差。
次回の予約済み。