chika**さんが投稿した贔屓（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、chika**さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

贔屓銀座、内幸町、日比谷/寿司

1回

夜の点数：4.0
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/05 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

贔屓。

2014.6.23
今年の4月に同階の吉平と一緒にひっそりとオープン。
吉平とは扉1枚で繋がっている。
贔屓といえば、神楽坂で完全紹介制のお店として有名だったと思うだが、銀座も同様で完全紹介制ある。
神楽坂から移転した模様。
ただ、こちらのお店、吉平と同様、キッチャーノの姉妹店、アピシウスと同じ、アペックスの傘下なのである。
どうゆう経緯かは定かでないのだが、以前と変わらぬ貝塚氏が握り手で、おまかせのみ、貝塚氏にすべて一任されている様子。
貝塚氏といえば目利きには煩く、市場に出向き、その日のいいものしか使わない。
そして鮪へのこだわりは相当なもの。
この日の鮪も大間のもので、赤みと中トロの重ね握りのうまの何の。
其の外のねたも必ず仕事をしているねたを出す。
ミル貝も、ミル貝臭さなど微塵もないものに、軽く炙って握るシャリのいい塩梅加減と一体化したすばらしいもの。
アナゴの煮方、炙り方、ツメといい、ねっとりうまい。
〆た鯛もでたが、締め具合といい塩梅。
見た目の美しさ、1個1個の握りにこめられるこだわりに脱帽。
つまみ、握り、酒3本で1人20000-25000円の間。

今現在は紹介制なのだが、いずれ一見もいれるかもしれないような話をしていた。
知らない方が多いのと、いまだ紹介制ということで写真は控えたい。

2014/06/23 更新

{"count_target":".js-result-Review-6437172 .js-count","target":".js-like-button-Review-6437172","content_type":"Review","content_id":6437172,"voted_flag":false,"count":91,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

chika**さんが投稿した贔屓（東京/銀座）の口コミ詳細

贔屓銀座、内幸町、日比谷/寿司

ジャンルから探す

予算

営業時間

chika**さんが投稿した贔屓（東京/銀座）の口コミ詳細

贔屓銀座、内幸町、日比谷/寿司

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備