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潮汁
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京都の筍
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ふき味噌
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うにジュレ
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たらのめてんぷら
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筍豆腐
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おこぜ
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あいなめ
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アマダイ
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筍煮物
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わさび葉のしょうゆ
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牛の煮物
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目の前で作る蕨もち
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2012.12.28
今年のもう1つのすばらしい和食のお店との出会いはやはりここ星野。
お値段的にもお手ごろなので、素材も割りと質素。。でもおだしのすばらしさは西氏直伝の墨付き。
私が体調崩してしばらく伺えないでいるので、、そろそろ恋しいな。。予約取れるかな。。
2012.4.30
写真を追加。
もう1組のお客様のご要望で筍を希望されたということで、筍料理が少し入った。
味は申し分なし、安定感もあるし、華美ではなく（京味ならでは。。）も、これだけの味と腕を持っていればしばらくすると予約困難な店になるんだろう。
それにしても蕨もちのあのもっちりとした触感、煎った黄な粉の風味の香りといい、31歳にしてこれだけの腕を持つとはおそるべし。
今、メニューに頭を悩ませているようだが、鱧、あいなめなど骨切を得意とし、鱧はやはり、梅雨明けが一番おいしいそうな。鱧は6月になりそう。とはいえ、要望があれば5月に作りますと言ってましたよ。
最後まで見送る、お父上の姿に、息子への愛情いっぱいに感じられ、胸がいっぱいになる私でした。。
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2012.2.7レビュー
2月3日開店。
大将、星野さんは京味出身。
私が知ったのはやはり京味に伺ったある日、たまたま泊まってる場所などを話すと、こちらの星野の話題が出たので、早速1月中に予約をし、2月に入ってから伺うことに。
新ばしと書いてあるので、なるほど笹田（京味出身）と同じだわ～と関心しながら店内へ。
白木のカウンターが目に飛び込んできてヒノキのいい香りが。。
コースはお任せ12600円コース1本のみ。
大将も1人でやっているので今は1日そんなに客を採らないようにしているらしい。
そして完全予約制で。
さて、お料理ですが、他の方の写真の通り華美ではないのだけれど、１つ１つ丁寧に作られていてどれも美味しい＾＾
今の時期ですと、ふく（むっちりしたふくは淡白ながらやはり旨し）や赤ムツの焼いたもの、お椀はすっぽんなどがでてきましたが、お出汁がとにかくすばらしい＾＾白魚の天ぷらも京味ならではの一品。
このお値段で京味を堪能できるのはうれしい限り。
ここも時間の問題で話題の店になりそうだわ＾＾
次回はやはり2月の終わりごろ、また伺います＾＾