1回
2012/11 訪問
すばらしい邸宅とマリアージュ（再訪）
太刀魚の南蛮漬け
刺身と寿司
南京饅頭や揚げ里芋、冬瓜の煮物
とうもろこしのスープ
アップ
わらさの焼き物
初物松茸の揚げ物
揚げ物をウースターソースで
手作りちりめん山椒、漬物、味噌汁
２階はカフェ
この日はガスっていたけど、江ノ島、七里の海が一望
抹茶とぎりぎりの寒天の柔らかさに手作り黒蜜
噂のプリンとコーヒー
2012/12/28 更新
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2012.12.28
ここも鎌倉では今年一番のヒットなお店。
味がとにかくぴたっとくる。。
都内でも通じるすばらしい味ですよ。
それとマダムのおもてなしもすばらしい。
お友達の家にお呼ばれしたような錯覚さえ覚えるそんなお店。
来年のミシュラン候補間違いないでしょう。
2112,11,25
またまた前日にお電話し、急遽入れてもらいました。
4500円コース。
この日は、どの部屋も満室状態の上に、ティーラウンジも大忙しで、マダムもてんやわんわだったみたい。
食べログの影響？なのかな。。
マダムにちらりと外人のお客様のことを聞いたら結構いらしてるみたい。
Mランありえるかもしれません。
さて、本日は前日カキフライがずっと食べたくてつい、マダムに牡蠣はでないですね？などと口走ってしまい、当日、一番に出してくださいました。急遽用意してくださったようで本当に申し訳ないのと、感激しまくり。
大ぶりの牡蠣、白子、なまこでポン酢とすだちで。素材は申し分なし、このポン酢がいいお味。。
私ついついおいしくて飲んでしまうほど。おいしい～～ってつい口から何度もでてしまう。。
牡蠣の磯臭みが全くなし、ミルキーでおいしい！！
白子はねっとりまったり濃厚でつい目をつぶってうまみをじんわり感じている。。おいしい～～
なまこのこりこりっと歯ごたえがたまりません。
椀物は、秋刀魚のつみれ椀、、ふんわりとしたでも魚の臭みなど全くなく、秋刀魚のうまみをたっぷりふくんだ、そしておだしがやはりすばらしいお椀、素材のいい魚の椀物もすきだけど、手作りの素材のわんものは何よりもうれしく感激する。
つい長くなるので、刺身までにしよう。
鮪は大間で赤身とかんぱち、鮪もよく寝かせてあるのだろう、熟成された味のあるそして甘さ感じるおいしい鮪と薄めのかんぱちとくる。そーなんです、かんぱちの厚いのが私は苦手、薄作りにすることでいい塩梅の脂ののりや歯ごたえを楽しませてくれる、私たちはちょうどいポーションでうれしい＾＾
ここはお客様を2時間ー4時間の間、最大限のすばらしいもてなし方をしてくれるすばらしい店、そして２階からのサロンでのお茶は何よりもの贅沢。
おいしいコーヒーとプリンを頂きながら、あの場所で鎌倉一望をし、つい居眠りをしてしまうほどゆったりした時間、こういう時間と空間を楽しませる場所はなかなかないと思います。
今年もう１回行きたいなー。。
２０１２年３月２０日にオープン。
ここは全く宣伝はせず口コミで広がればということで知らない方が多いようです。
私は友人がカフェを利用していたので教えてもらいました。
ここの邸宅は、銀座天国の持ち物で、茶室などは銀座から移築されたもので、１つ１つがこだわりを感じるすばらしいもの。
ここはお料理は事前予約が必須なのですが、カフェは予約なしで利用できます。
お料理は昼夜とあり、夜は電話で聞いてください、昼に関しては。。
４５００円
６５００円
９０００円の３コースで税込み。
私たちは４５００円のコースでお願いしました。
お料理は写真のとおりです。
正直、知られたくないお店。。。
カフェで頂いたプリンが生クリームがたっぷり入ってるカスタード部分と独特なカラメルが旨すぎ＞＜；
一番最初に頂いた、太刀魚の南蛮漬けの味がどんぴしゃ。
酸味といい、甘みといい、太刀魚の揚げた香ばしさといい味に仕上がっています。
刺身は鯛とカツオで鰯とアジのお寿司が大鉢に氷を敷き詰め、器がまたすばらしい。
見た目の美しさも愉しませてくれます。
鯛はちゃんと寝かせたもの、鰹は、炭火の香りがしてきていたので今しがた〆たもので、これが炭火の香りと身がきゅっと締まっておいしいものでした。
お寿司のシャリも関西の甘めのシャリで、ネタもちゃんと酢で〆てあります。
ここまでで、料理長が普通の方ではないのでは。。と思いマダムにお聞きしたところ、京都つる家、銀座のお店でも修行していたようです。
この後のお料理もですね。。
１つの狂いも無く、計算された、そして手の込んだ繊細なお料理の数々、私たちにはどれもすべて口に合うもので、鎌倉では１番の日本料理の店だと思います。
そして、素敵なマダムのもてなしにも脱帽。
このぐらいでどーかご勘弁を。。
後は写真で想像してください。。
料理の値段は食材の違いと思ってください。
食べたいものがあれば我侭も聞いてくれるので電話で相談ください。
今の時期ですと鱧、鮎、毛蟹なども使ってくれるし、コースによっては京都ならではの鍋も作るそう。
秋は松茸、冬はかにを食べさせてくれるそうなので、鎌倉にいるときは、日本料理はここになりそう＾＾
鎌倉にこだわりの店ができてうれしい＾＾