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夜の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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久しぶりに心が温まった、隠れ家屋的薪焼きおまかせコース@三軒茶屋
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2025/01/28 更新
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食べログの紹介記事を読んで訪れたこちらのお店。確かに食べログの星の数はそこまで良い訳では無いので半信半疑、ただ食べログ記事を信じて新規の良い店を開拓したい、という思いで行ってみました!
三軒茶屋の駅からそれ程遠くない辺りに隠れ家のようにひっそりあるこちらのレストラン。席は全てカウンターで店主が丁寧にお料理をしている様子を見る事が出来ます。勿論、薪焼き用のオーブンも真ん前にあり、薪焼きの炎柱の高さに驚きつつ。
まずは生ハムとブラータチーズ、干し柿との事でしたのでスパークリングワインをペアにして貰う様にお願いしました。オシャレなのだが巧妙に考えられているこのバランス感がなんとも最高。
続くお魚は白ワインとペアして頂くことに。こちらはソービニヨンと合わせていただきました。薪焼きの火入れはまさに至高。外側はパリパリで旨味をギュッと閉じ込めつつも中は柔らかくてジューシー。魚の旨味が非常に良く伝わりました。セロリのピュレとサラダとと共に。
続くは白子と野生のシイタケ。これはソースが絶妙に美味しく、椎茸の素材の旨味を上手く引き出していました。このお店は薪焼きの火入れ感だけでなくソースが本当に絶妙に美味しいのです。
そしてウニとフォアグラ。長期間熟成されたそれらの旨味が凝縮され、クリーミーさの中に伝わります。
メインは勿論薪焼きでお肉。トスカーナの赤ワインと合わせてもらいました。白老牛と闘牛でしたが、これも流石の薪焼き。素材の柔らかさと旨味を殺すことなく外側から上手く熱が伝わっており、こちらは香りも合わせて本当に美味しかったです。
そして山椒風味のジェノベーゼパスタと薪焼きのぷりっぷりなエビ、鯛とシメジの炊き込みご飯、チョコレートケーキと佐渡島の洋梨ジェラート、甘漬けのいちご、焼き立てのフィナンシェを丁寧に淹れてくださったハーブティーと共にいただきました。
ご飯の後は店主とも素敵な会話を楽しみました。来店時にメニューをメモしてくださるらしく、またいつ来ても次は違うメニューにしてくださるそうです。なんて素敵な心遣い、、！
正直こんなに評価が低いのが勿体ないくらい素敵なおまかせコースでした！