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『ブーランジェリー ブルディガラ 大阪店』の「グルマン」と「セーグル・フリュイ」
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店外観
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ショーケース
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セーグル・フリュイ
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クロワッサン・パリ
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グルマン
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ショコラッテ
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パンオソレイユ
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2021/11/03 更新
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2021年11月1日訪問
広尾に本店があるスクラッチ製法で作られた「ハード系」として知られる欧州スタイルの食事パンを販売するベーカリーと洋菓子の店『BURDIGALA』の大阪店です。
ハード系の美味しいパンが食べたかったので、『フードスケープ』さんが2021年7月25日に閉店(10月に堺筋本町に移転)されてしまったし、久しぶりに『ブーランジェリー ブルディガラ 大阪店』で買って帰ることにしました。
夕方なので種類は少なくなってたのですが、それでも定番系はわりと残っていました。
購入したのは人気の「セーグル・フリュイ」(ハーフ)と「クロワッサン・パリ」、それと「グルマン」(ハーフ)「ショコラッテ」「パンオソレイユ」の5点。
人気ナンバー1の「セーグル・フリュイ」(ハーフ)(280円+税)はライ麦配合生地に、レーズン・イチジク・オレンジピール・カレンズ・クルミを練りこんで焼き上げていて、食感がクセになります。
人気ナンバー2の「クロワッサン・パリ」は「ブリオッシュ・パリ」同様に発酵バターをたっぷり使用していて、口当たりのリッチなパンです。
「グルマン」(ハーフ)(150円+税)は粉の旨味を出すために長時間発酵させたバゲットで、クラムとクラウトのバランスが抜群です。
クープ辺りの硬いところをしっかり噛むと小麦の旨味が口の中に広がります。
「ショコラッテ」(170円+税)は、「グルマン」同様の長時間発酵バゲットの中に世界のトップ・パティシエたちに愛されるフランス・ヴァローナ社のショコラが入っていて、食事にもおやつにももってこいです。
「パンオソレイユ」(240円+税)はトマトピューレを練りこんだ生地でしつとり焼き上げたパンで、オリーブオイルとハーブにより独特の風味をだしていて、単独で食べるより料理と合わせたほうがパン自体の味がアップします。
久しぶりの『ブルディガラ』さんのハードパン。
まだまだ食べたことないパンも数多くあるので、いろいろと食べたいなと改めて思いました。
#梅田 #パン #ブルディガラ