2回
2024/04 訪問
『らーめんこれこれ』の「どれどれスペシャル(濃厚みそ)」
券売機
どれどれスペシャル
2024/04/21 更新
2024/01 訪問
『らーめんこれこれ』の「これこれ(黒しょうゆ)」と「黒チャーハン」
2024年1月11日訪問
仕事がかなり遅くなった日、同僚と帰りに食事をとることにしました。
チョイスしたお店は江坂公園の南にある『らーめんこれこれ』さん。
ランチタイムは平日も土日も行列が出来ていて、訪問するのを先延ばししていたのですが、夜の7時半過ぎということで、並ばずに入れるかと考えての訪問です。[
店頭には24時間購入できるようにと自販機でのラーメンなどの販売もされています。
お店に着いて、先客(1名)が食券を買い終えるのを待って、食券を購入。
ボクも同僚も「これこれ(黒しょうゆ)」(880円)と「黒チャーハン」(440円)を選択しました。
奥のカウンターの空いているところへどうぞという誘導でそちらに腰掛けましたが、ほぼ満席状態でした。
実際食べ終わるときには、待ち客が5人程度いましたので夜でもタイミングによっては並ぶ可能性が高いかなりの人気店なようです。
店名のこれこれは美味しいものに出会ったら「これこれ」と感じる想いを込めて、さらにアルファベットでCORECOREと表記することでCORE(核)となることで美味しさの核になるといったダブルミーニングの意味があるそうです。
配膳なのですが、ランチタイムはどうなのかはわかりませんが、訪問した日はごはんものとらーめんが同じタイミングで提供されました。
作る厨房が少し離れているのですが、お互い仕上がりのタイミングを見計らって合図を送りあっているのが伺い知れたので、こういったちょっとした気遣いはうれしいですね。
配膳された「これこれ(黒しょうゆ)」をまずはスープをひとくち。
京都産再仕込み醤油をメインに5種類をブレンドし乾物の旨味を凝縮させた特製ダレに
九十九里産や氷見産煮干しなどを丁寧に下ごしらえして、利尻昆布とともに弱火で煮たてたエグミのない魚介出汁を合わせ、大きめの背脂が入ったコクと深みのある黒しょうゆがスープになっています。
飲んだ感じが焦がし醤油のような味わいが感じられ、万人に愛されること間違いないと思いました。
麺は『池村製麺所』さんで作られた日清製粉のつけ麺専用粉の傾奇者という中強力粉を使用した特注の平打ち中太ストレート麺で、小麦の風味が感じられるスープに絡む麺です。
白髪ネギに長めに切った青ネギ(万能ねぎ?)の束、そしてラーメン鉢の端に薄切りのレアの豚肩ロースチャーシュー、さらにうれしいことにスープに沈んでいるトロトロになっている特製ソーキ。
スープにはミンチと背油も溶け込んでいて、このマリアージュは虜になりそうです。
卓上にある粗挽きコショウのペッパーミルを加えてパンチある味変も、粉末柚子胡椒を加えてほのかな優しさを加えての味変もまたオツなものです。
「黒チャーハン」は黒しょうゆをベースして、角切りのチャーシューとネギ、卵で構成されていて、焼かれることにより醤油の香ばしさが際立っています。
ただ中華系が好きな人と、醤油系が好きな人で味の好みが別れそうな気がします。
こちらのお店、一番人気は「これこれ(黒しょうゆ)」なのですが、実は常連さんに支持されているのが「どれどれ(濃厚みそ)」(980円)だそうで、近いうちにはこちらもいただいて、追加レポートを揚げたいと思います。
以前はあまりラーメン店に行く機会がなかったのですが、ここまで数多くの美味しいラーメン店に訪問させていただくと、ラーメンの道も究めたくなってしまいました(笑)
#江坂 #らーめん #これこれ
店外観
これこれ(黒しょうゆ)
黒チャーハン
2024/01/13 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2024年4月19日訪問
仕事が少し残業になり、手伝ってくれた同僚にお詫びもかねてご馳走することに。
チョイスした店は鉄板の『らーめんこれこれ』さんです。
実はなにを隠そう、以前にも同じ同僚を誘って訪問したのですが、そのときは16時頃で、夜営業が17時半からということで断念した経緯がありました。
で、今回は18時訪問のリベンジです。
訪問するとカウンター席はほぼ埋まっていましたが、あと3席程度は空いている状態でした。
券売機で食券を購入。
同僚は「どれどれ」を、ボクは粗びきミンチと味玉と豚バラチャーシューが追加されている「どれどれスペシャル」をチョイスしました。
前回の訪問時に「これこれ(黒しょうゆ)」と「黒チャーハン」をいただき感動したのですが、後でネットで評判がいい「どれどれ」を次の訪問時には食べようと思っていたんですよね。
大分県の米麹味噌をベースに17種類のスパイスをブレンドした特製濃厚みそスープは唯一無二の味です。
大きなレアチャーシューも美味しかったですが、トロトロのソーキ(角煮)が味噌と合わさって格別に美味い。
トッピングの生姜や辛味噌を溶いて味変するとひと味違った感覚になり、うまさが二倍感じれます。
夜営業では裏メニューの「裏これ」(上品であっさりした黒しょうゆ)、「裏どれ」(山椒が入ったシビカラ系の濃厚みそ)、「裏それ」(背脂が入ったジャンクな白しょうゆ)もオーダーできるのでそちらも食べてみたいです。
#江坂 #らーめん #これこれ