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鮪 中トロ
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沼津一本釣り 甘鯛 塩ゆず
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あおりいか
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沼津産鰺
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北海道 うに
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手巻き穴子(タレ)
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穴子（塩）
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赤貝
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えび頭
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えび
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小鰭
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初鰹
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手巻き蒸し毛カニ
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手巻き トロ
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手巻き 子持ち昆布
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平貝
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味噌汁
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静岡メロン
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すごい鮪
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グルメキュレーションサイト
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清水駅から徒歩１０分。
細い路地の途中に料亭の様な店がある。
バブルの頃は客を見る店で、静岡ではあまり良い噂を聞かない店だったようだ。
しかし、ランキングを見ても常に上位。
これはチェックをしなくてはならないと訪問してきた。
１２時半に予約。
先客が２名。２階の座敷で食べている方もいたようだ。
やはりカウンターで頂くためには予約は必須だ。
今回は一人８０００円でお願いをしてみた。
都内とたいして変わらない価格で、不満があるかと思うが、価格を言えばそれなりに調整もしてくれるので、最初に希望の値段を言えば良いと思う。
座って驚いたのがネタ箱の魚の良さ。
すべて一流。銀座レベルと変わらないと思う。
特に鮪の買い方は半端じゃないようで、大きなガラスショーケースに入っていた。
これでもか～と言う感じだ。
まず、初っぱなは鮪が２貫出てくる。
さすがと言う味わいだ。
何よりネタがでかい。しゃりは大きめ、適度な温度でなかなか良い感じだ。
次に沼津一本釣りの甘鯛。寝かされ具合がとても良い。ゆずの香りがとても良い。
アオリイカは固く甘みが足らない。しゃりに負けている感じだった。
沼津産鰺は肉厚。目の前で鰺をさばき握ってくれる。桜エビを沢山食べているからコクが違いますと言われた通り、とても旨い。
うには銀座レベル。文句の付けようがない。
穴子はタレ、塩共に時期では無いが、ふんわりと煮られており臭みも感じない。やや小骨が気になったが、レベルは高い。もう少し焼き目を付けてくれれば完璧だ。
赤貝は一般的。しゃりが大きく、負けている感じがした。
エビは甘みがあり、旨い。ただこれもしゃりが大きめ。
小鰭は肉厚で食感、味が濃く感じる。都内でもあまり食べた事がない感じだ。
初鰹もとろけるような味わい。ここ最近食べた中では１番かもしれない。
巻物は蒸し毛蟹、トロ、子持ち昆布。これもどれも特徴的で良い感じだ。
特にトロのレベルが高い。
平貝は標準的。
入店した当初は戦々恐々だったが、握り手の方との会話も弾み、あっという間に終了してしまった。
静岡でリピートしたい店はなかなか無いが、また行きたい寿司屋になった。