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ブンボー
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牛肉フォー
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ランチ米団子
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ランチサラダ
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レモンと唐辛子
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チェー
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狭い店内
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怪しい入り口 まるでベトナム
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カフェスダー
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2013年9月再訪
1年ぶりの再訪。
今回はディープなベトナム料理を食べたいね！ここでオフ会やろうよ！と言う話をしていて、日程を調整して行ってみました。
訪問の1週間前に予約の電話を入れたもののなんと日本語が通じず、電話が切られてしまった。
これは何とかせねばと言うことで、忘れかけているベトナム語を何とか駆使して、日本語が出来るママさんの携帯電話番号を聞き出して予約を入れることができた。
ママさんのキム・ガンさん以外の店員さんは日本語がNGなので、タイミングが命かもしれない。とは言え、普段は予約なしでも入れるお店なので少人数であればなんら問題は無いと思う。
さて19時から開始。
入店したときはご家族で賄いを食べていた。なんともベトナムチックで和んでしまう。
店員さんはママさんの弟さんともう一人ベトナム人の若いお兄さん。なんと弟さんとママさんは25歳も歳が離れていてこれまたベトナムチック。
今回の面子はレビュアーさんのお友達と自分がベトナム駐在時からのお友達の6名。
まずはビール。自分は生ビール。他の方はバーバーバー、サイゴンスペシャルで乾杯！
あえて氷をいれて飲むのも良い感じだ。
メニューから選んでもらいたいと言うことで、私と駐在時の友人と2人で選んでいく。
まずは、揚げ春巻き（肉春巻き）、それに揚げ豆腐のレモングラス風味、バインベオ、バインセオ、空芯菜のニンニク炒め、青パパイヤのサラダ、手羽先のヌックマム風味揚げ、肉詰めニガウリのスープ、海鮮カインチュア（甘い酸っぱいスープ）、さとうきびのすり身の巻を注文。
バインセオの食感がパリッとしていなかったこと、それと野菜が少なかったことが不満だったが、どれもこれもサイゴンで食べる美味しい味わい。上品さはないものの、これぞ本場という味付けだ。特に美味しかったのはカインチュアと肉詰めニガウリのスープ。これは良い！海鮮カインチュアはメニューには載っていないが、おすすめの一品だ。
そしてベトナムのお通しと言えばピーナツ。これを食べながらルアモイを飲むのがまたおつな感じだ。何だかんだルアモイ1本、ネップモイ1本を飲んでしまった。とは言え米のリキュールだけに二日酔いもせず、気分良く酔えた。
〆はブンボーフエと鶏のお粥。ブンボーフエのブンの食感がプリプリとしていてこれも良い感じ。お粥もじっくりと炊かれていてコクのある味わいがとても美味しかった。
そして最後に食べたチェー（ぜんざい）。これまた本場そのものの味わい。
友人も池袋の色々なベトナム料理店に行っているけど、ここと比べると本格的じゃないよね。と言っていたくらい現地に近い味わいかと思う。
雰囲気もディープ。まるでベトナムの市場の中で食べている雰囲気になれるのは良い。
都内で本場に近い味わいの店は数える程しかないが、ここはその中の一つ。
旅行に行った気分で食事をしてみるのはどうだろうか。
そう言った意味ではお決まりのフォー等のセットメニューより、4人くらいで行って色々なメニューをシェアして食べるやり方が本来のベトナム式で楽しめると思う。
今度は鍋があるか聞いて再訪してみたいと思う。
--------------以下過去レビュー --------------
2012年8月
マイレビュアーのノバンディーさん、Mumpsさんから話を聞いて、是非行ってみなくては！と伺ってみました。
新大塚の出口からすぐの場所。店は雑居ビルの地下1階にあり、とても怪しい感じの場所だ。
昼からやっているカラオケ店やスナック等々。。妙な空気感。
エレベーターはあるものの地下へは階段しかない。
店の入口前に冷蔵庫があったり、ここはどこの国なのと言った感じだ。
引き戸を開け中に入る。
思っていた以上に狭い印象。一番奥のテーブルは荷物が積まれており、手前2つのテーブル席とカウンターのみの様だ。小さな居酒屋だったところをそのまま使っている様に思えた。
ベトナム人の店主の女性とホールの女性の2人。
ホールの方は日本語が何とか通じるレベルの感じだ。
奥から2番目のテーブル席に着座。
メニューを見るとフォーやブン、炒飯のお得なランチセットがある。
自分はフォーの気分ではなかったので、ブンボーフエ。嫁さんは牛肉のフォーと餅団子、サラダのついたセットをお願いしてみた。
ランチはデザートかベトナムコーヒーが選べるので、自分はベトナムコーヒーを。嫁さんはチェーにしてみた。
流石ベトナム料理！あまり待たずに出てくる所も現地に近い。
嫁さんの餅米団子にヌックチャムが掛かっているものを食べてみる。
何とも懐かしい味わい。ホーチミンにいたときを思い出す、そのものの味だ。
モッチリとした食感、甘酸っぱいヌックマムが良い感じだ。
大抵ブンをお願いするとフォーの麺をそのまま流用してスープだけ変えている事が多いのだが、この店はちゃんとした太麺。
ホーチミン出身の店主が作っている事もあり、スープはどちらかと言えば、フォーに近い味わいだった。本来はもっと辛く、ヌックトム（えびの塩から）が入っていたりするのだが、日本人向けに多少？！アレンジしているのかもしれない。
とは言え、化調感も少なく非常に優しい味わい。軟らかな牛肉、そしてブンの食感がスープと絡み合ってとても美味しい。
レモン、唐辛子を入れるとさらに良い感じになる。
嫁さんのフォーは乾麺だが、ゆで加減も良い。スープも現地仕様に近いと思う。
チェーはさつまいもとかぼちゃ。甘さが控えめでココナツミルクとタピオカの味と食感が良い感じだった。
カフェスダー（ベトナムミルクアイスコーヒー）も独得の苦みと甘みが実に懐かしい味だった。
女性店主とお話させていただいたが、旦那様は日本人、15年在住していらっさｈるとのこと。
サイゴンのベンタィン出身との事。
彼女も日本語がちょっと怪しいが、コミュニケーションで困ることは無いと思う。
気さくで話すと明るくとても良い方だった。
忘れかけているベトナム語を少し話したら、より親しく話す事が出来た。
独得の雰囲気で入り口まで来て、躊躇する人が大半かと思うが、入ってしまえば家庭的で本格的な味わい。
そして全てがベトナムチックで雰囲気も楽しめるかと思う。
フォーだけ食べるのは、もったいない店かと思う。