2回
2017/11 訪問
素晴らしいお料理の数々
2017/12/04 更新
2016/11 訪問
予約が取れなくなる可能性大のイタリアン
友人のLさんが一緒に行きませんか～とのお誘いを受けて行きました。
目黒駅で待ち合わせをしてお店に向かう。
目黒川の方向に向かって急な坂を下りていく。お店に行くときは良いけど帰りはつらそうな上り坂。
目黒雅叙園を横目で見てしばらく行って左に曲がったところにお店がある。
お店の2階がピザ屋さんになっていてイタリア国旗が掲げられいるので、それを目指すとわかりやすいと思う。
手前にカウンター、奥にテーブル席。更に奥には個室があって非常に雰囲気が良い。
入口入ってすぐ左に大きいワインセラーがあってこれもおしゃれ～
友人の計らいで今回はあえてカウンター。これだと調理しているところが見えてとても良い～
田沢シェフの方が体調不良でお休み。辻シェフが今回は腕を振るって頂いた。
辻シェフはサローネ出身、期待できるな～
さてさてまずはシェフからのささやかな贈り物 その１
フレッシュチーズを使いキャビアが添えられている。
スパークリングワインとマッチして美味しい～
そしてその２として白子を使ったフライ物。濃厚な味わいがこれまた旨い。
バランスの良さが光っている。最初からこれからが楽しみ～
そしてサラダのインサラティッシマ・リナシメント。
こだわり野菜がタップリ。野菜のうま味があって良い。それよりセンスが素晴らしい～
次にドーバーソールのサルティンボッカ アグレッティのローマ風
肉かと思ったらこれは魚。調べてみるとドーバー海で捕れる舌平目だそうだ。
あっさりとしているが、ソースの味と焼き加減がとても良い。旨いな～～
次に青森鴨胸肉のロースト ランゲ地方の一皿。
ベストな火入れ加減。ソースも旨い。肉も柔らかでジューシー
赤ワインにチェンジしたがワインが進む進む。
北海道産ズワイガニと九条ネギのスパゲッティーニ。
温かい九条ネギのスパゲッティと冷たいズワイガニの温度のコントラストがとても面白い。
次にスペイン産乳飲み子豚背肉のロースト ポルケッタの要素
肉が柔らか、そしてジューシーで旨い。脂の甘味と香りが印象的な味だった。
本来はここで終わりなはずが、
トリフたっぷりのカルボナーラ！！
三浦さんがトリフをかけるかける！かける～
こんなにいっぱいかけたものを食べたのは無いくらい。
結構なパスタの量があったがペロリといけてしまったのが自分でも驚くくらい。
旨いな～～～。久々にこんなに旨いイタリアン。
デザートもきれい！美しい～ そして旨い～
今回は飲み過ぎてしまったのでちょっとお高くなってしまいましたが、料理の内容は素晴らしいに尽きる！
また機会をみつけて再訪をしてみたい。
シェフからのささやかな贈り物 その１
シェフからのささやかな贈り物 その2
バケット
インサラティッシマ・リナシメント
ドーバーソールのサルティンボッカ アグレッティのローマ風
青森鴨胸肉のロースト ランゲ地方の一皿
北海道産ズワイガニと九条ネギのスパゲッティーニ
スペイン産乳飲み子豚背肉のロースト ポルケッタの要素
トリフたっぷりのカルボナーラ
シチリア プロンテ産グリーンピスタチオのセミフレッド トッローネ＆マルドリンクリスタルシーソルト
エスプレッソ
ワインセラー
2016/12/09 更新
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日本に帰国して何が食べたい。
そりゃ～和食。割烹、鮨、それにラーメン。ジャンクフードでしょう～。
ベトナムにはなんちゃって和食のお店はあるけど、本物を出すところは無い。
実はイタリアンもそうなんです。
と言う事で今回は和食をチョイスせずに當店へ向かいました。
カウンターがあるので一人でも気軽に利用出来るのが良いです。
目黒駅から8分ほど歩いてお店に到着。
オーナーの三浦氏がにこやかに迎入れてくれます。
開店以来なのでホント久しぶりです。
カウンター席に座ってメニューを見よう。
悩むこと無く8000円のリナシメントコースをチョイス。それに料理にあうワインを付けてもらいました。
まずはエビが入ったかぼちゃのスープ。これがまた旨い！
次に前菜、これがまたすごい。何を言っても数がすごい。
色々な味を少しずつ食べられるのが良いな～
それに野菜が何を食べても美味しいじゃない。これは日本ならではだと思います。
東南アジア圏はやはり野菜が難しいんだと思います。
そして魚料理。久々に食べる大きなホタテ貝が甘みが強くて美味しい。
さすがメインシェフの辻さん。更に腕を上げている感じです。
次にパスタ。それもトリフがたっぷり。あ～～～至福の一皿。これは旨い。香りも良い。
ワインも旨い。素晴らしい。
そしてサラダ。シャキシャキとした野菜達と爽やかなドレッシングがマッチしていて素材の旨さを引き出している。
メインはお肉。和牛をしっとりと焼き上げたもの。これが柔らかくて美味しい～～
肉々しい食感も良いじゃ無いですか～
赤ワインがどんどん進んじゃいますよ～
料理の味にバッチリワインを合わせてくれる三浦さんも素晴らしい～さすがです。
そしてデザート。ガトーショコラとアイス。
甘さ控えめでこれもまた美味しい。
いや～あっという間に食べてしまった感じ。
三浦氏、辻シェフとの会話も実に楽しい。
素晴らしきイタリアン。都内でも指折りの味わい。
是非お勧めしたいと思います。