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大人のビターⅡを｢中濃｣で。
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チーズスフレとあわせてみました
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大人のビターⅡとチーズスフレ
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チーズスフレ
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メニュー（珈琲の淹れ方をこちらで選択）
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ブレンドの種類・豆（ストレート）をこちらで選択
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お店紹介です。
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テーブルの景色
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看板
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外観
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外観
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外観(０９年８月）
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豊橋市柱六番町にある珈琲屋さん。
８月のとある土曜の夕方、仕事帰りに立ち寄りました。
東京の、いや日本のスペシャルティコーヒー界の第一人者といえる
珈琲工房HORIGUCHIさんで修行された方のお店。
HORIGUCHIさん同様、スペシャルティコーヒーかつニュークロップ（新豆）の珈琲専門店です。
結論から申し上げると･･･もう｢絶句｣するような美味しい珈琲でした。
中部圏でこんなレベルの高い珈琲を淹れて頂けるお店は
何軒もないと個人的には思います。
頂いたのはブレンドの｢大人のビターⅡ｣を｢中濃｣で。
チーズスフレも合わせて頂きました。
ケーキをセットにすると100円引きになります。
合わせて750円だったかな？
こちらのホットコーヒーは独特のシステムでまず淹れ方を以下の３つから選択。
①レギュラー（やわらかめ）400円・・・家庭でも再現できるようなあっさり目。
②中濃（専門店風）450円・・・少し濃くとろっとしたコーヒー専門店ならではのコーヒー｡
③デミタス(ネルドリップ）650円･･･マニア向けだそうです（笑）。
中濃より多くの豆をネルドリップで。濃厚かつとろっとしたコーヒー。
そして次に豆をブレンド・ストレート豆から選択。
ブレンドは｢やわらかモカ｣から「大人のビターⅡ」まで焙煎の深さで６種類に。
ストレートも６種類ほど。ガテマラ アンディグアの｢サンタカタリーナ｣など、
錚々たる銘柄が驚くほど安く（豆販売の場合）揃っています。
飲み口はすっきり。
そして圧倒的なボディの存在感。
絶世の美女と荒々しい野獣が抱き合っているような甘味と苦味の同居。
しかもシルクを纏っているように上品で雑味は皆無です。
もうそれはそれは素晴らしい珈琲でした。
★５つをつけるのは次にストレートを頂いてからにしようと思いますが
本当に本当に近くにないのが残念に思うお店です。
･･･珈琲の話ばっかりになってしまいましたが「チーズスフレ」も
珈琲によくあう上品な甘さ。口の中でほろほろっと溶けていくはかない口触りでした。
雰囲気もとっても素敵です。
まだまだ日本にはいい珈琲屋さんたくさんありますね！