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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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私の中では｢既に日本一じゃないか｣っていうくらい素晴らしいパン屋さん。
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カンパーニュ1/2
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あんことクリームチーズ
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2016/04/23 更新
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栗原市栗駒。
築館の町から車で約２０分。
のんびりした街並みを抜け、
コメリさんを過ぎて､岩ケ崎の町に入ろうかと
いう手前の尾松郵便局さんの横の敷地にあるパン屋さん。
外見は(失礼ながら)掘立小屋のような
簡素な店構え｡パン屋さんがここに建ってるのも
知らない地元の方々も多いんじゃないかな。
率直な感想から申し上げます。
約１０年間､西へ東へいろんなパンを求めて
歩き回りましたが､日本一じゃないかってくらい
素晴らしいパンが栗駒で食べられます。
特にドイツパンとカンパーニュ。
ドイツパンは予約で売り切れで完売してたけど、
ご厚意でひとかけらだけ頂いて､思わずのけぞってしまって。
カンパーニュもドイツパンも水と粉だけで作る
シンプルなパン。それだけに作り手の腕と素材の差が
見事に出ちゃう(残酷なほど)むつかしいパンなんです。
粉はオーガニックの全粒粉・ディンケル(スペルト)小麦･ライ麦使用。
ご主人が起した醗酵種を使って､古来から伝わる手法でパンを焼いて
らっしゃいます。
ディンケル小麦にまさか栗駒で出逢うとは。
滋賀県の日野にある大地堂さんで
食べたけど､まさか大地堂さんの麦使ってるなんてのもすごく偶然で、
友人のジャムも置いてあるし。
いろんなご縁を感じるお店でした。
ちょっと遠いのでなかなかお伺いできないけど、
絶対に再訪したいパン屋さんの１つです。