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（ブログからの投稿です）
ミシュランガイドの新規掲載店を巡っています。
今日は、京都市北区の「紫竹エリア」にある、和食のお店へ行ってみました。
■紫竹 葵湖（しちく きこ）
（あとで知ったのですが、）西大路七条にある京懐石のお店「いはら田」で修行されたご主人が、2019年5月にオープンされた日本料理のお店のようです。
オープンから２年ちょっとで、2022年度版のミシュランガイドに「ビブグルマン」として掲載されたようです。
お店の奥には、竹垣と緑のお庭があって、いい雰囲気のお店です。
一枚板のカウンター席に、ご案内して戴きました。
目の前で、ご主人が包丁を握り、焼き物が炙られる様子が見える特等席です(^-^)
お昼のメニューは、1650円、2200円、3300円の３つのコースになっていました。
「前営業日までのご予約をお願いします」という文字があって、一応確認したら「大丈夫ですよー」って言っていただけました。
ドリンクメニューも、一緒に確認させていただきました。
ご主人は、滋賀県のご出身ということで、滋賀県の日本酒が並んでいました。
今日はお酒を飲めないので、ウーロン茶を注文です！！
さて、昼膳を注文すると、お盆をセッティングしていただきました。
箸置きが琵琶湖の形になっていて、ご主人の郷土愛を感じます(^-^)
今回注文した「昼膳」の1650円のコースの内訳は、先付け、造り、茶碗蒸し、八寸、御飯、止椀、香の物、水物になっていました。
これらを順に、食べる速度に合わせて出していただけました。
●ほうれん草のすだちびたし
すだちがたっぷりです。
すだちは、「食べられないことはないけど、酸っぱいです」という、一言が添えられて出されました。
ほうれん草のお浸しに、すだちの程よい酸味を与えていて、食欲が掻き立てられる「先付け」です。
●穴子の焼き霜造り
穴子の表面が軽く炙られたお造りです。
塩とわさびの２種類で味わうスタイルのようです。
まずは、塩をつけてパクリ。炙られて香ばしい風味です。
身の弾力を塩味で楽しみました。
弾力が楽しく、噛むほどに素材の味が楽しめるように感じました。
わさびの爽やかな味で楽しむのもいいですね！！
さて、つづいて、出来立ての茶碗蒸しが登場です。
●茶碗蒸し
蒸し立てで温かく、センターには、山葵が添えられていました。
具には、ハモ、銀杏、しいたけなどです。
良いお出汁の味がする、茶碗蒸しです。
ふんわりと柔らかくて、美味しかったです(^-^)
そして、八寸、御飯、止椀、香の物が一気にやってきました。
ごはんは、今年の「新米」というお話です。粒が立って、鮮やかな輝きです(^-^)
●八寸
秋の彩りを感じするお料理の盛り合わせです。
イチョウやカエデの葉を盛り付けている姿をカウンター越しに見ていると、「お料理って、こういう感じにキレイに盛り付けられて行くんだなー」と見惚れていました(^-^)
崩すのが、もったいないくらいですね！！
穴子と赤い万願寺の南蛮漬けは、ちょうどいいお酢の加減。
ごはんと一緒に味わうと、とっても美味しかったです。
生麩田楽は、モチモチの食感。
香ばしく炙られ、田楽味噌の濃厚さもたまりません(^-^)
子持ち鮎は、山椒の実と一緒に味わいました。
香の物もたっぷりです。
ごはんをお代わりして、楽しませて戴きました。
最後に「水物」と一緒に、コーヒーをいただきました。
※コーヒーか紅茶かの選択式になっていました。
●自家製の抹茶アイス
アイスには、粒の粗いきな粉がまぶされていて、このきな粉がうまい！！
お料理の余韻を楽しませていただきました(^-^)
なんだかんだで、１時半くらい、ゆっくりと楽しませていただきました。
本日いただいた、このお昼のコース料理が「1650円」というのは、かなり、かなり、かなりお得だと思います。
すごく満足できたお昼ごはんでした！！
ちょっと自宅から遠いけれど、近くまで行ったら、また立ち寄ってみたいお店です(^-^)