コネリーさんのマイ★ベストレストラン 2015

★4.5【FILE 2300】2017/04/02 (日) 18:07　訪問

福生市の
　福生駅東口の住宅街一角の建物1階に
　ミシュラン3つ星の北品川カンテサンスの岸田周三シェフや
　ミシュラン1つ星の六本木ル・ブルギニオンの菊池美升シェフのもとで修行した辻信太郎シェフが
　10年1ヶ月前の2008年3月にオープンし
　3年7ヶ月前の2013年9月にリニューアルオープンした
　フレンチ料理店です。

　今年も
　多摩川の堤防2.5kmの桜並木が咲き始めた
　3日前の3/30(木)予約して
　1年振りに3回目の訪問をしました。

店内は
　白と茶色と黄色を基調としシックな照明の落ち着いた雰囲気です。

　入って
　　2階
　　　右手にカウンター6席、
　　　左手に半個室テーブル4席、
　　　右奥手にテーブル2席×3卓、
　の合計16席でゆったりしています。

訪問時
　先客はいませんでした。

　その後、1組2名の入店で
　比較的空いていました。

　客層は男性5割、女性5割です。

接客は
　男性スタッフ1名が
　上品かつ丁寧に行います。

　昼間にラトリエサクラを訪問したのですが、
　その時と同じ男性スタッフと辻信太郎シェフになります。

　なので『お帰りなさい』と迎えられました。

メニューは
　・ディナーコース　6500円(税抜)
　　(パン、アミューズ2品、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子)
です。

別途
　サービス料5%、消費税8%が必要です。

ディナーコース　6500円
サービス料5%　325円
消費税8%　546円
合計　7371円
　をオーダーしました。

内容は
　・自家製全粒粉のパン、バター、豚のリエット
　・菊芋のプリン、フォアグラのクリーム
　・ホワイトアスパラのムース、ボタン海老のマリネ、コンソメのジュレ
　・鰹のタタキ、新玉ねぎのマリネ
　・ホワイトアスパラのパイ包み、グリュイエールチーズ、富山のホタルイカを蒸して炙り
　・長崎のマナガツオ、筍、ホウレン草、アメリケーヌソース
　・フランス産の仔牛のグリル、群馬の舞茸のソテー
　・苺のティラミス、苺とチーズプリン、苺のグラニテ
　・マカロン、チーズタルト、パッションフルーツのショコラ
　・コーヒー
です。

提供時間は約1時間31分で
　18:07　　　　オーダー
　18:10　3分後 アミューズ1品目
　18:14　7分後 アミューズ2品目
　18:20 13分後 前菜1品目
　18:22 15分後 パン(1回目)、バター、豚のリエット
　18:31 24分後 前菜2品目
　18:45 38分後 魚料理
　18:48 41分後 パン(2回目)
　19:07 60分後 肉料理
　19:09 62分後 パン(3回目)
　19:30 83分後 デザート
　19:37 90分後 カフェ
　19:38 91分後 焼菓子
です。

パンは
　外側が香ばしく焼き上がった丸パンで
　バターと自家製のポークのリエット付きで
　とても美味しいです。

　2回お替りし合計3個頂きました。

アミューズ1品目は
　菊芋のプリン、フォアグラのクリームで、

　黒く丸い皿に
　黒い菊芋をゴロゴロと敷き詰め
　カリカリに揚げた皮に
　菊芋のプリン、フォアグラのクリームを
　詰めて提供されます。

　菊芋の甘みとフォアグラの旨みが
　ぷりっとはじけとても美味しいです。

アミューズ2品目は
　ホワイトアスパラのムース、ボタン海老のマリネ、コンソメのジュレで、

　長方形の黒い板の上に
　白い陶器を置き、
　フランス ロワール産のホワイトアスパラのムースを詰め
　ボタン海老のマリネを入れ
　コンソメのジュレで覆って提供されます。

　ホワイトアスパラムースの優しい味わいに
　ボタン海老のマリネの旨みと
　コンソメのジュレのジューシー感が相まって
　とても美味しいです。

前菜1品目は
　鰹のタタキ、新玉ねぎのマリネで、

　白く丸い皿に
　トマトの冷製ソースを敷き
　鰹のタタキ、新玉ねぎのマリネを盛り
　鰹風味の焼きパン粉、
　ブラックオリーブを砕いて乾燥させたもの
　で飾って提供されます。

　もっちりとした鰹のタタキに
　新玉ねぎのシャキシャキ感が
　アクセントになりとても美味しいです。

前菜2品目は
　ホワイトアスパラのパイ包み、グリュイエールチーズ、富山のホタルイカを蒸して炙りで、

　フランス ロワール産 ホワイトアスパラのパイ包みに
　グリュイエールチーズ、玉ねぎのエッチュエル、富山のホタルイカを蒸して炙りで飾り
　ラヴィゴットソース、刻み玉子のソース、イカ墨のソースと
　チーマディラーパ(イタリアの菜の花)で飾って提供されます。

　ホワイトアスパラの味わいに
　ホタルイカの旨みが相まって
　とても美味しいです。

魚料理は
　長崎のマナガツオ、筍、ホウレン草、アメリケーヌソースで、

　長崎のマナガツオのポアレに
　焼いた筍、ホウレン草を添え
　アメリケーヌソースで飾り
　パセリのスクラウトを添えて提供されます。

　ふんわり柔らかく、
　濃厚なアメリケーヌソースのコクと
　相まってとても美味しいです。

肉料理は
　フランス産の仔牛のグリル、群馬の舞茸のソテーで、

　フランス産の仔牛のグリルに
　群馬の舞茸のソテー、
　チーマディラーパ(イタリアの菜の花)を添え
　ジャガイモのピューレ、マスタードソースで
　飾って提供されます。

　香ばしく肉々しくて
　とても美味しいです。

デザートは
　苺のティラミス、苺とチーズプリン、苺のグラニテで、

　ブランデーを染み込ませた生地の苺のティラミスに
　苺とチーズプリンをトッピングして
　苺のグラニテで飾って提供されます。

　ティラミスのふんわり感に
　濃厚なチーズプリン、
　苺のグラニテのさっぱり感が相まって
　とても美味しいです。

カフェは
　淹れ立てのコーヒーで
　美味しいです。

焼菓子は
　マカロン、チーズタルト、パッションフルーツのショコラの
　3種類でとても美味しいです。

店内は
　白と茶色と黄色を基調としシックな照明の落ち着いた雰囲気です。

　ディナーチコース　7371円　は
　パン、豚のリエット、アミューズ2品、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、焼菓子のセットです。

　盛り付けも味わいも雰囲気も接客もとても満足感がありました。

◆テーマ別の比較です
　2014/03/29更新　プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
　2014/03/23更新　3回以上再訪問したお店TOP9
　2014/03/20更新　定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
　2014/03/19更新　雰囲気と接客が素敵なTOP4
　2014/03/18更新　コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
　2016/07/09更新　17024円のフレンチ(1)
　2017/04/02更新　8910円～6933円のフレンチ(15)　←★この店が該当します
　2016/07/16更新　6270円～5500円のフレンチ(15)
　2017/02/05更新　5400円～4620円のフレンチ(21)
　2017/02/19更新　4536円～3780円のフレンチ(26)
　2017/03/26更新　3672円～3300円のフレンチ(24)
　2016/07/10更新　3240円～2900円のフレンチ(18)
　2016/11/27更新　2850円～2500円のフレンチ(28)
　2017/02/11更新　2300円～2000円のフレンチ(24)
　2016/12/23更新　1994円～1800円のフレンチ(31)
　2017/01/16更新　1785円～1600円のフレンチ(37)
　2015/10/07更新　1580円～1470円のフレンチ(45)
　2014/10/22更新　1404円～1300円のフレンチ(14)
　2015/11/19更新　1280円～1200円のフレンチ(23)
　2015/06/21更新　1150円～1100円のフレンチ(10)
　2015/11/09更新　1080円～1000円のフレンチ(62)
　2013/12/21更新　0980円～0800円のフレンチ(10)

他店の8910円～6933円のフレンチとの比較は以下となります。(2017/04/02更新)
　★4.7 港区 六本木駅 アジュール フォーティーファイブ ランチコース 7825円
　　　　　7000円のランチコースにWeb割引10%、サービス料15%、消費税8%が加わり7825円になります。
　　　　　アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　雰囲気も接客も盛り付けも味わいも素晴らしく、快晴なら絶景を楽しめます。
　★4.5 目黒区 中目黒駅 クラフタル ランチコース 8316円
　　　　　7000円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり8316円になります。
　　　　　パン4種類、アミューズ2品、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェのコースです。
　　　　　斬新なお料理で、パンもお料理に合わせて変えるという斬新さです。
　★4.5 福生市 福生駅 フレンチ サクラ ディナーコース 7371円
　　　　　6500円のディナーコースにサービス料5%、消費税8%が加わり7371円になります。
　　　　　パン、豚のリエット、アミューズ2品、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットで
　　　　　雰囲気も接客も盛り付けも味わいも素晴らしいです。
　★4.4 港区 六本木駅 ル スプートニク ランチ9皿コース 7128円
　　　　　6000円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり7128円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　雰囲気がカジュアルなのが残念ですが、斬新で美しい盛り付けで味わいも素晴らしいです。
　★4.2 港区 外苑前駅 フロリレージュ ランチコース 7120円
　　　　　6000円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり7120円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　キッチンスタジアムをライブ観戦するスタイルです。
　★4.2 港区 広尾駅 アムール 季節コース 8910円
　　　　　7500円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり8910円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　オマール海老の旨みエキスを凝縮したスペシャリテのオマール海老のビスクが
　　　　　素晴らしく、ミニチュアサイズの精工なケーキも素晴らしいです。
　★4.0 港区 六本木駅 Takumi ランチコース 7722円
　　　　　6500円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり7722円になります。
　　　　　パン、前菜3品、魚料理、肉料理、チーズ料理、デザート11品、カフェのコースです。
　　　　　盛り付けも美しく美味しいですし、デザート11品が圧巻の光景です。
　★4.0 港区 赤羽橋駅 レストラン ローブ ランチコース調和 6933円
　　　　　6000円のランチコースにサービス料7%、消費税8%が加わり6933円になります。
　　　　　パン、食前酒、アミューズ3品、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　美しい独自の盛り付けで見た目も楽しめ味わいもとても美味しいです。
　★4.0 千代田区 有楽町駅 アピシウス ランチコース 7128円
　　　　　5400円のランチコースにエビアン1080円、サービス料10%が加わり7128円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、メイン、デザートワゴン、カフェのコースです。
　　　　　魅力的なオリーブとデザートワゴンがあるとは言え、牡蠣とブイヤベースで7128円なので、
　　　　　7128円出してまでまた頂いたいとも思えず、満足感はさほど高くありませんでした。
　★4.0 港区 乃木坂駅 レストラン フウ ランチコース 7120円
　　　　　6000円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり7120円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェのコースです。
　　　　　明るく素敵な雰囲気で、特にしっとりと蒸したハタが
　　　　　脂がのってジューシーで魅力的な美味しさでした。
　★4.0 港区 六本木一丁目駅 エディション・コウジ シモムラ ランチコース 7128円
　　　　　6000円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり7128円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、
　　　　　ミニデザート、小菓子のコースです。
　　　　　牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ岩海苔の風味
　　　　　に関しては何度でも頂きたい抜群の旨さです。
　★3.8 港区 六本木駅 ゴーシェ 7200円
　　　　　6700円のコースにテーブルチャージ500円が加わり7200円になります。
　　　　　一口アミューズ、小さなアミューズ、オードヴル１、オードヴル２、
　　　　　温製オードヴル、魚料理、お口直し氷菓子、肉料理、デザートの9皿のコースに
　　　　　自家製パン、カフェ、小菓子3種が付きます。
　　　　　雰囲気良好、丁寧な接客の快適な居心地でお食事のボリュームが凄くて満足感があります。
　★3.8 港区 白金台駅 TIRPSE ランチコース 7120円
　　　　　6000円のコースにサービス料10%、消費税8%が加わり7120円になります。
　　　　　アミューズ3品、前菜、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子2品のセットです。
　　　　　お料理は美味しいですが、雰囲気と接客が悪く、盛り付けがシンプルで満足感が低いです。
　★3.5 墨田区 押上駅 634 ランチコース 7128円
　　　　　6000円のコースにサービス料10%、消費税8%が加わり7128円になります。
　　　　　パン、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　7000円超えのランチコースとしてはクオリティー的に物足りなく、
　　　　　値段に対するお料理としての満足感は低いですが、
　　　　　目前には高さ345mから眺める快晴の富士山と東京タワーの眺望が広がり魅力的です。

閉店したお店
　★4.2 港区 広尾駅 アムール 春コース 8316円
　　　　　7000円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり8316円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　オマール海老の旨みエキスを凝縮したスペシャリテのオマール海老のビスクと、
　　　　　鴨肉の肉々しい血の旨みを引き出したシャラン鴨のローストの旨さがとても印象に残りました。

★4.5【FILE 2300】2016/04/03 (日) 12:01　訪問

福生市の
　福生駅東口の住宅街一角の建物1階に
　ミシュラン3つ星の北品川カンテサンスの岸田周三シェフや
　ミシュラン1つ星の六本木ル・ブルギニオンの菊池美升シェフのもとで修行した辻信太郎シェフが
　9年1ヶ月前の2008年3月にオープンし
　2年7ヶ月前の2013年9月にリニューアルオープンした
　フレンチ料理店です。

　※10ヶ月前の2016年04月にアップしましたが、最新の訪問に合わせて、
　　10ヶ月振りの本日02/23(木)に、分離して再アップしました。

　店名は満開の桜に由来しているので、
　多摩川の堤防2.5kmの桜並木が満開だった
　前日の4/2(土) 19時に予約して
　11ヶ月振りに再訪しました。

店内は
　深橙色と黒を基調とし天井が高い開放的で落ち着いた雰囲気です。

　11ヶ月前の2015年5月は2階の部屋を利用しましたが、
　2ヶ月前の2016年2月から1階の大部屋に統一され、
　2階の部屋は現在使用していないそうです。

　入って
　　正面にテーブル席が並び、
　総席数12席でゆったり広々しています。

訪問時
　先客は2組4名でした。

　その後、2組4名の入店で
　比較的空いていました。

　客層は女性9割、男性1割です。

接客は
　男性スタッフ1名が
　上品かつ丁寧に行います。

メニューは
　・ランチコース　5400円(税抜)
　　(パン、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子)
です。

ランチタイムは
　サービス料は不要ですが、別途消費税8%が必要になりました。

ランチコース　5400円
消費税8%　432円
合計　5832円
　をオーダーしました。

内容は
　・自家製全粒粉のパン
　・自家製ポークのリエット、バター
　・烏賊のフリット トマトと菜の花添え
　・鯵のマリネと焼きホワイトアスパラガス 玉葱のクリームソースとマイクロセロリ
　・旬野菜のスープ仕立てのラビオリ 焼き春キャベツ添え
　・金目鯛のポワレ 焼き筍、山菜添え 濃厚ブイヤベースソース
　・仔羊肉のロースト ジャガイモのピューレとマイクロパセリ添え
　・苺のアイスクリーム 炭酸ガスを含ませたソース 苺の飴仕立て バニラアイス添え
　・チョコレートのマカロン
　・カプチーノ
　・ハーブティー
です。

提供時間は約2時間10分で
　12:01　　　　 オーダー
　12:14　13分後 アミューズ
　12:18　17分後 豚のリエット、バター
　12:24　23分後 前菜1品目
　12:26　25分後 パン(1回目)
　12:39　38分後 前菜2品目
　12:43　42分後 パン(2回目)
　12:59　58分後 魚料理
　13:11　70分後 パン(3回目)
　13:26　85分後 肉料理
　13:30　89分後 パン(4回目)
　13:53 102分後 デザート
　14:01 120分後 カフェ(1回目)
　14:07 126分後 小菓子
　14:11 130分後 カフェ(2回目)
です。

パンは
　外側が香ばしく焼き上がった丸パンで
　バターと自家製のポークのリエット付きで
　とても美味しいです。

　3回お替りし合計4個頂きました。

アミューズは
　烏賊のフリット トマトと菜の花添えで、

　彩り美しく美味しいです。

前菜1品目は
　鯵のマリネと焼きホワイトアスパラガス 玉葱のクリームソースとマイクロセロリで、

　もっちりした鯵のマリネに
　酸味の強い玉葱のクリームソースが相まって
　美味しいです。

前菜2品目は
　旬野菜のスープ仕立てのラビオリ 焼き春キャベツ添えで、

　もっちりした野菜のラビオリに
　泡状にふんわりしたスープと
　香ばしい春キャベツが相まって
　とても美味しいです。

魚料理は
　金目鯛のポワレ 焼き筍、山菜添え 濃厚ブイヤベースソースで、

　皮目がパリッと内側ふんわりした金目鯛に
　ブイヤベースソースを濃厚に仕上げた魚介の旨みが相まって
　シャキシャキした焼き筍、山菜がアクセントになり
　とても美味しいです。

肉料理は
　仔羊肉のロースト ジャガイモのピューレとマイクロパセリ添えで、

　しっとり柔らかく抜群に旨い仔羊肉に
　濃厚かつ滑らかなジャガイモのピューレが相まって
　とても美味しいです。

デザートは
　苺のアイスクリーム 炭酸ガスを含ませたソース 苺の飴仕立て バニラアイス添えで、

　炭酸ガスを含ませたシュワシュワした苺ソースの中に
　カリッとした飴を纏った苺とバニラアイスが相まって
　ナッツ類がアクセントになりとても美味しいです。

小菓子は
　チョコレートのマカロンで
　とても美味しいです。

カフェは
　カプチーノできますか？の質問に、
　できないと言いかけてから、大丈夫ですと答えた
　淹れ立てのカプチーノです。

　美味しいです。

最後に
　ハーブティーが提供されました。

店内は
　深橙色と黒を基調とし天井が高い開放的で落ち着いた雰囲気です。

　前回待合室だった1階が
　天井が高くゆったり広々したダイニングになりました。

　ランチコース　5832円　は
　パン、豚のリエット、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットです。

　美しい盛り付けで上質な味わいでとても満足感がありました。

　多摩川の堤防2.5kmの桜並木が満開で
　大勢の人で賑わっていましたが、曇り空だったので、来年は快晴を期待したいです。

◆テーマ別の比較です
　2014/03/29更新　プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
　2014/03/23更新　3回以上再訪問したお店TOP9
　2014/03/20更新　定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
　2014/03/19更新　雰囲気と接客が素敵なTOP4
　2014/03/18更新　コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
　2016/03/12更新　8316円～7120円のフレンチ(10)
　2016/04/03更新　6270円～5500円のフレンチ(14)　←★この店が該当します
　2016/04/09更新　5400円～4620円のフレンチ(14)
　2016/03/26更新　4320円～3780円のフレンチ(13)
　2016/03/06更新　3564円～3300円のフレンチ(14)
　2016/03/19更新　3240円～2900円のフレンチ(16)
　2015/12/29更新　2800円～2500円のフレンチ(21)
　2016/01/30更新　2300円～2000円のフレンチ(23)
　2016/01/02更新　1994円～1800円のフレンチ(27)
　2016/04/09更新　1785円～1600円のフレンチ(35)
　2015/10/07更新　1580円～1470円のフレンチ(45)
　2014/10/22更新　1404円～1300円のフレンチ(14)
　2015/11/19更新　1280円～1200円のフレンチ(23)
　2015/06/21更新　1150円～1100円のフレンチ(10)
　2015/11/09更新　1080円～1000円のフレンチ(62)
　2013/12/21更新　0980円～0800円のフレンチ(10)

他店の6372円～5500円のフレンチとの比較は以下となります。(2016/04/03更新)
　★4.5 福生市 福生駅 フレンチ サクラ ランチコース 5832円
　　　　　サービス料は不要ですが、消費税8%が必要です。
　　　　　パン、豚のリエット、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットで
　　　　　雰囲気も接客も盛り付けも味わいも素晴らしいです。
　★4.5 渋谷区 北参道駅 L'Octave Hayato KOBAYASHI ランチ9皿コース 5598円
　　　　　4800円のコースにサービス料8%、消費税8%が付き5598円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子2品のセットです。
　　　　　どの皿も旨いですが、蝦夷鹿のロースのローストが蝦夷鹿の先入観を覆す絶品の旨さです。
　★4.5 中央区 三越前駅 ラ ペ ランチコース 5940円
　　　　　5000円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5940円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、
　　　　　小菓子、お土産のコースです。雰囲気が良好で接客も丁寧で、
　　　　　盛り付けが美しく、味わいも素晴らしく大満足の充実したコース内容でした。
　★4.5 品川区 五反田駅 メイ ランチコース 6010円
　　　　　5300円のコースにサービス料5%、消費税8%が付き6010円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、美しい盛り付けで美味しく、満足感が高いです。
　★4.4 渋谷区 恵比寿駅 モナリザ 恵比寿店 ランチコース 5702円
　　　　　4800円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5702円になります。
　　　　　パン3品、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート3品、カフェ、小菓子、ハーブティーのコースです。
　　　　　美しい盛り付けに加えて、充実したコース内容で大満足でした。
　　　　　ただし、唯一、メインの七面鳥とフォアグラのピカタが
　　　　　単に茶色の塊で美しくなく、ガッカリで残念でした。
　★4.4 渋谷区 千代田区 モナリザ 丸の内店 ランチコース 5702円
　　　　　4800円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5702円になります。
　　　　　パン3品、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート2品、カフェ、小菓子、ハーブティーのコースです。
　　　　　美しい盛り付けに加えて、充実したコース内容で満足感が高く、36階からの眺望が良好です。
　★4.3 新宿区 神楽坂駅 ラトラス ランチコース 6000円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜、魚料理、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　雰囲気、接客、盛り付けが素晴らしく、味わいも印象深いもので大満足でした。
　★4.2 港区 外苑前駅 プレヴナンス ランチコース 6000円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ3品、前菜、魚料理、肉料理、プレデセール、
　　　　　デセール、小菓子、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、盛り付けも美しく、美味しいです。
　★4.0 目黒区 中目黒駅 スゥリル ランチコース 5940円
　　　　　4200円のランチコースにワンドリンク、サービス料10%、消費税8%が加わり5940円になります。
　　　　　ビール、パン、アミューズ、スープ、前菜2品、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　「新玉ねぎ」と「生雲丹」のパルフェが彩り美しく複雑な味わいでとても美味しいです。
　★4.0 中央区 銀座駅 ル・マノアール・ダスティン 前菜2品コース 5500円
　　　　　5000円のランチコースにサービス料10%が加わり5500円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート、カフェ、プティフールのコースです。
　　　　　ハタのカマが大絶賛の素晴らしい旨さです。
　★4.0 港区 白金台駅 オザワ ランチコース 5940円
　　　　　5000円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5940円になります。
　　　　　アミューズ、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのコースです。
　　　　　盛り付けは斬新さなどなく、シンプルな盛り付けですが、
　　　　　丁寧な調理方法で味わいはとても美味しいです。
　★4.0 江東区 木場駅 ア・タ・ゴール ランチコース 6372円
　　　　　5900円のランチコースに消費税8%が加わり6372円になります。
　　　　　パン、前菜、魚料理、氷菓、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　お料理の盛り付けは美しく美味しいのですが、
　　　　　お料理の説明を一切行わないサービスはびっくりしました。
　★3.8 港区 六本木一丁目駅 オー・グルマン ランチコース 6270円
　　　　　5700円のランチコースにサービス料10%が加わり6270円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　お料理はとても美味しく興味をそそられる料理が多いのですが、
　　　　　料金設定が高いので、満足感はいまいちでした。

閉店したお店
　★4.2 港区 麻布十番駅 オルタシア ランチコース 4皿+パン代　5540円
　　　　　アミューズ、パン、お料理4皿、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、お料理も美味しいランチコースでした。

★4.5【FILE 2300】2015/05/06 (水) 11:42　訪問

福生市の
　福生駅東口の住宅街一角の建物1階に
　ミシュラン3つ星の北品川カンテサンスの岸田周三シェフや
　ミシュラン1つ星の六本木ル・ブルギニオンの菊池美升シェフのもとで修行した辻信太郎シェフが
　7年2ヶ月前の2008年3月にオープンし
　1年8ヶ月前の2013年9月にリニューアルオープンした
　フレンチ料理店です。

　今回で2300件目のレビューとなり
　3日前の5/3(日)に予約して訪問しました。

　福生市は23年振りの訪問となり、
　23年前に住んでいたサンアベニュー武蔵野は築31年になりながらも現存していました。
　牛浜駅のジョナサン 牛浜店は23年前と変わらずありました。
　五日市線の熊川駅は相変わらず出入口に仕切りのない無人駅のままでした。
　横田基地沿いにあったラーメン店と拝島駅にあったラーメン店はなくなってました。

店内は
　白と茶色と黄色を基調とした落ち着いた雰囲気です。

　入って
　　1階は待合室、
　　2階
　　　右手にカウンター6席、
　　　左手に半個室テーブル4席、
　　　右奥手にテーブル2席×5卓、
　の合計20席でゆったりしています。

訪問時
　先客は1組3名でした。

　その後、お客の入店はなく
　非常に空いていました。

　客層は全て女性です。

接客は
　男性スタッフ1名が
　上品かつ丁寧に行います。

メニューは
　・ランチコース　5400円
　　(パン、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子)
です。

入口の
　看板には別途サービス料5%がかかりますと記載されていますが、
　サービス料はかかりませんでした。

ランチコース　5400円
　をオーダーしました。

内容は
　・アンチョビ、イワシ、玉ネギのパイ
　・フランス産ホワイトアスパラガスと帆立貝
　・穴子のフリットと蛍烏賊 トマトソース
　・マナガツオ、筍ソテー、芽キャベツ グレープフルーツ添え
　・フランス産シャラン鴨 赤ワインソース 空豆添え
　・パイナップル、パッションフルーツ、ブランマンジェのグラス仕立て
　・小菓子
　・コーヒー
です。

提供時間は約1時間39分で
　11:42　　　　オーダー
　11:47　5分後 アミューズ
　11:49　7分後 豚のリエット、バター
　11:53 11分後 前菜1品目
　11:59 17分後 パン(1回目)
　12:05 23分後 前菜2品目
　12:11 29分後 パン(2回目)
　12:19 37分後 パン(3回目)
　12:21 39分後 魚料理
　12:34 53分後 パン(4回目)
　12:36 54分後 肉料理
　12:59 77分後 デザート
　13:08 86分後 カフェ(1回目)
　13:10 88分後 小菓子
　13:21 99分後 カフェ(2回目)
です。

パンは
　外側が香ばしく焼き上がった丸パンで
　バターと自家製のポークのリエット付きで
　とても美味しいです。

　3回お替りし4個頂きました。

アミューズは
　アンチョビ、イワシ、玉ネギを挟み飴色に炒めてロール状に巻いたパイで
　熱々で旨み溢れとても美味しいです。

前菜1品目は
　フランス産ホワイトアスパラガスと帆立貝で、

　白く丸い大きな皿に
　フランス産ホワイトアスパラガスと帆立貝を盛り
　クリームに卵黄、オレンジを加えてふわっと泡立てたソースで
　たっぷりと覆い尽くして提供されます。

　柔らかく茹でられたホワイトアスパラガスのシャキシャキ感で
　香ばしい焼け目の付いた帆立貝と
　濃厚でふわふわに泡立ったソースが相まってとても美味しいです。

前菜2品目は
　穴子のフリットと蛍烏賊 トマトソースで、

　白く丸い大きな皿に
　大きな穴子の天ぷら、細かく刻んだトマト、蛍烏賊、緑を
　彩り鮮やかに盛り付け提供されます。

　穴子のふっくら感に蛍烏賊の瑞々しい旨い、
　カットトマトの酸味が相まってとても美味しいです。

魚料理は
　マナガツオ、筍ソテー、芽キャベツ グレープフルーツ添えで、

　白く丸い大きな皿に
　マナガツオ、筍のソテー、芽キャベツを盛り
　グレープフルーツを散りばめて、バターソースで飾って
　美しい盛り付けて提供されます。

　マナガツオが信じられない程ふわふわで、
　舌の上でとろける食感で、筍のソテーの香ばしさ、
　芽キャベツのシャキシャキ感、グレープフルーツの果実感が相まって
　格別な至福の旨さです。

肉料理は
　フランス産シャラン鴨 赤ワインソース 空豆添えで、

　黒く丸い大きな皿に
　空豆、小粒の豆、小さな玉葱を敷き
　綺麗なピンク色のフランス産シャラン鴨をのせ
　赤ワインソースで飾って提供されます。

　鴨の血の旨み溢れる肉々し鴨肉で
　皮目はカリッと香ばしく焼き上げられ
　とても美味しいです。

デザートは
　パイナップル、パッションフルーツ、ブランマンジェのグラス仕立てで、

　グラスの中に
　パイナップル、ブランマンジェ、パイナップルのコンポート、
　バニラアイスクリーム、パッションフルーツのシャーベットを盛り
　たっぷりの泡で覆い隠して提供されます。

　シャーベットのさっぱり感、パイナップルの果実感、
　アイスクリームが相まってとても美味しいです。

小菓子は
　チョコレートのマカロンで
　とても美味しいです。

カフェは
　淹れ立てのコーヒーで
　とても美味しいです。

　会計後にお替りを勧められ、
　お替りすると、また淹れ立ての美味しいコーヒーが
　別のカップで提供されました。

店内は
　白と茶色と黄色を基調とした落ち着いた雰囲気です。

　落ち着いた建物の1階は待合室になっており、
　2階は高級感ある落ち着いた雰囲気で、
　接客もとても丁寧で快適な居心地です。

　ランチコース　5400円　は
　パン、豚のリエット、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットです。

　美しい盛り付けで上質な味わいでとても満足感がありました。

　マイベストレストランの2位に更新します。

★4.5【FILE 2578】2017/11/04 (土) 12:40　訪問

千駄ヶ谷の
　明治通り4本裏手の閑静な住宅街のモデリアブリュット1階に
　3年前の2012年から白金高輪オレキスで三代目料理長だった小林隼人シェフが
　2年2ヶ月前の2015年9月に独立オープンした
　フレンチ料理店です。

　2年1ヶ月振りに再訪しました。

店内は
　白とダークブラウンの木目と紺を基調とした落ち着いた雰囲気です。

　入って
　　正面にカウンター7席、
　　右手にテーブル2席×2卓、
　の合計11席で小じんまりしています。

訪問時
　先客は3組5名でした。

　その後、お客の入店はなく、
　比較的空いていました。

　客層は男性5割、女性5割です。

接客は
　男性スタッフ2名が
　丁寧に行います。

メニューは
　・ランチコース　4800円
　　(パン、アミューズ2品、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子)
です。

別途
　消費税8%、サービス料8%が必要です。

ランチコース　4800円
サービス料8%　384円
消費税8%　414円
合計　5598円
　をオーダーしました。

内容は
　・スタイルブレッドのパン
　・信州サーモンのタルタル、スモーククリーム、イクラ、花
　・長崎対馬 白イカ、木苺、野菜のトマト煮込み、ホオヅキ、アマランサス
　・ジャックと豆の木 岩手県ホタテ貝と豆苗
　・愛知県産ムール貝のグラタン
　・千葉県スズキ、ヤングコーン、ハマグリ、ハマグリのジュのお煎餅
　・夢の中の101匹目 ニュージーランド産仔羊のロースト
　・温かいチョコレート、塩アイスクリーム、シャインマスカット、フランボワーズ
　・生チョコ、オールスパイス サブレ、アプリコットゼリー、クルミのケーキ
　・コーヒー
です。

提供時間は約1時間42分で
　12:40　　　　 オーダー
　12:41　 1分後 アミューズ1品目
　12:46　 6分後 アミューズ2品目
　12:53　13分後 パン(1回目)、オリーブオイル
　13:03　23分後 前菜1品目
　13:10　30分後 前菜2品目
　13:15　35分後 パン(2回目)
　13:31　51分後 魚料理
　13:38　58分後 パン(3回目)
　13:48　68分後 パン(4回目)
　13:55 75分後 肉料理
　14:15 95分後 デザート
　14:21 101分後 小菓子
　14:22 102分後 カフェ
です。

パンは
　スタイルブレッドのパンで、
　細長く表面が硬いタイプのパンで手で持てない程熱々状態で提供されます。

　パンの入れ物は長方形で凸凹形状の花瓶に入れて提供されます。
　オリーブオイル付きです。

　3回お替りし、合計4個頂きました。

アミューズ1品目は
　信州サーモンのタルタル、スモーククリーム、イクラ、花で、

　白い陶器に
　信州サーモンのタルタルを敷き
　軽くスモークをかけたクリームで埋め
　イクラ、花をトッピングして提供されます。

　サーモンのタルタルと
　イクラとクリームのハーモニーが
　とても美味しいです。

アミューズ2品目は
　長崎対馬 白イカ、木苺、野菜のトマト煮込み、ホオヅキ、アマランサスで、

　手の絵柄の大きな丸い皿に
　木苺を敷き、野菜のトマト煮込みを盛り
　長崎対馬 白イカをのせて、
　ホオヅキ、アマランサスで飾って提供されます。

　とても美味しいです。

　手の絵皿は裏面にも手が描写されています。

前菜1品目は
　ジャックと豆の木 岩手県ホタテ貝と豆苗で、

　白く丸い皿に
　木の切り株を置き、
　岩手県ホタテ貝のポアレをのせ、
　豆苗をそびえさせ、
　貝の出汁の泡ソースで飾って提供されます。

　豆苗は天に向かう豆の木、
　ソースは雲をイメージし、
　料理名はジャックと豆の木です。

　大きなホタテ貝がとても美味しいです。

前菜2品目は
　愛知県産ムール貝のグラタンで、

　目の前で火を付けて派手な演出で提供されます。

　火はけっこう長く3分間も燃え続けます。

　熱々状態のムール貝で
　とても美味しいです。

魚料理は
　千葉県スズキ、ヤングコーン、ハマグリ、ハマグリのジュのお煎餅で、

　灰色の丸い皿に
　千葉県スズキのポアレ、
　ヤングコーン、ハマグリを盛り
　黄色い泡のサフランのソースで覆い、
　オクサリス ハーブを添え
　ハマグリのジュから作ったスパイダー上のお煎餅を飾って提供されます。

　ふんわり柔らかいスズキのポアレに
　ハマグリの旨みとカリカリのお煎餅がアクセントになり
　とても美味しいです。

肉料理は
　夢の中の101匹目 ニュージーランド産仔羊のローストで、

　白く丸い大きな皿に
　ニュージーランド メディカルズ ファームの仔羊のローストを盛り
　信州の伝統野菜　ひしの南蛮 のローストと
　青森県黒ニンニク の2週間低温ローストを添え
　スパイスでun... deux...と飾って提供されます。

　un... deux...は1匹、2匹の意味で、

　夢の中で羊が1匹、2匹と数え101匹目くらいでローストになって出てきたイメージです。

　とても美味しいです。

デザートは
　温かいチョコレートのデザートで、

　白く丸い皿に
　温かいチョコレートを盛り
　フランス ロレーヌ　塩アイスクリームをのせ、
　屋根に見立てたお菓子で飾り
　シャインマスカットを添え
　フランボワーズのソースで飾って提供されます。

　熱々のチョコレートと冷たい塩アイスの
　コントラストが美味しいです。

カフェは
　淹れ立てのコーヒーで
　とても美味しいです。

小菓子は
　小菓子4種のツリー仕立てで、

　白いツリーに
　生チョコレート、オールスパイス サブレ、
　アプリコットゼリー、クルミのケーキの4種類の小菓子が
　実った状態で提供されます。

　とても美味しいです。

店内は
　白とダークブラウンの木目と紺を基調とした落ち着いた雰囲気です。

　ランチコース　5598円　は
　パン、アミューズ2品、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。

　相変わらずとても美味しいです。

◆テーマ別の比較です
　2014/03/29更新　プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
　2014/03/23更新　3回以上再訪問したお店TOP9
　2014/03/20更新　定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
　2014/03/19更新　雰囲気と接客が素敵なTOP4
　2014/03/18更新　コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
　2016/07/09更新　17024円のフレンチ(1)
　2017/10/07更新　11178円～6933円のフレンチ(18)
　2017/11/04更新　6500円～5500円のフレンチ(17)　←★この店が該当します
　2017/08/13更新　5400円～4620円のフレンチ(23)
　2017/11/05更新　4536円～3750円のフレンチ(31)
　2017/05/14更新　3672円～3300円のフレンチ(25)
　2017/07/09更新　3240円～2900円のフレンチ(20)
　2017/11/11更新　2850円～2500円のフレンチ(30)
　2017/10/08更新　2484円～2000円のフレンチ(26)
　2017/09/23更新　1994円～1800円のフレンチ(32)
　2017/09/16更新　1785円～1600円のフレンチ(38)
　2015/10/07更新　1580円～1470円のフレンチ(45)
　2014/10/22更新　1404円～1300円のフレンチ(14)
　2015/11/19更新　1280円～1200円のフレンチ(23)
　2015/06/21更新　1150円～1100円のフレンチ(10)
　2015/11/09更新　1080円～1000円のフレンチ(62)
　2013/12/21更新　0980円～0800円のフレンチ(10)

他店の6500円～5500円のフレンチとの比較は以下となります。(2017/11/04更新)
　★4.5 渋谷区 北参道駅 L'Octave Hayato KOBAYASHI ランチ9皿コース 5598円
　　　　　4800円のコースにサービス料8%、消費税8%が付き5598円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子2品のセットです。
　　　　　どの皿も旨いですが、蝦夷鹿のロースのローストが蝦夷鹿の先入観を覆す絶品の旨さです。
　★4.5 中央区 三越前駅 ラ ペ ランチコース 5940円
　　　　　5000円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5940円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、
　　　　　小菓子、お土産のコースです。雰囲気が良好で接客も丁寧で、
　　　　　盛り付けが美しく、味わいも素晴らしく大満足の充実したコース内容でした。
　★4.5 品川区 五反田駅 メイ ランチコース 6010円
　　　　　5300円のコースにサービス料5%、消費税8%が付き6010円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、美しい盛り付けで美味しく、満足感が高いです。
　★4.4 港区 外苑前駅 プレヴナンス ランチコース 6500円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ3品、前菜、魚料理、肉料理、プレデセール、
　　　　　デセール、小菓子、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、盛り付けも美しく、美味しいです。
　★4.4 渋谷区 恵比寿駅 モナリザ 恵比寿店 ランチコース 5702円
　　　　　4800円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5702円になります。
　　　　　パン3品、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート3品、カフェ、小菓子、ハーブティーのコースです。
　　　　　美しい盛り付けに加えて、充実したコース内容で大満足でした。
　　　　　ただし、唯一、メインの七面鳥とフォアグラのピカタが
　　　　　単に茶色の塊で美しくなく、ガッカリで残念でした。
　★4.4 渋谷区 千代田区 モナリザ 丸の内店 ランチコース 5702円
　　　　　4800円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5702円になります。
　　　　　パン3品、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート2品、カフェ、小菓子、ハーブティーのコースです。
　　　　　美しい盛り付けに加えて、充実したコース内容で満足感が高く、36階からの眺望が良好です。
　★4.3 渋谷区 恵比寿駅 スペシャリテ ドゥ フランセーズ ミヤモト ランチコース 5940円
　　　　　5000円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5940円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　雰囲気と接客が心地よく、美しい盛り付けで美味しいので満足感が高いです。
　★4.3 新宿区 神楽坂駅 ラトラス ランチコース 6000円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜、魚料理、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　雰囲気、接客、盛り付けが素晴らしく、味わいも印象深いもので大満足でした。
　★4.0 港区 麻布十番駅 ラ・リューン ランチコース 6480円
　　　　　6000円のコースに消費税8%が付き6480円になります。
　　　　　アミューズ、リエット、パン、前菜3品、スープ、メイン、デザート、カフェのコースです。
　　　　　ボリューム控えめで前菜が多いコースです。
　★4.0 目黒区 中目黒駅 スゥリル ランチコース 5940円
　　　　　4200円のランチコースにワンドリンク、サービス料10%、消費税8%が加わり5940円になります。
　　　　　ビール、パン、アミューズ、スープ、前菜2品、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　「新玉ねぎ」と「生雲丹」のパルフェが彩り美しく複雑な味わいでとても美味しいです。
　★4.0 中央区 銀座駅 ル・マノアール・ダスティン 前菜2品コース 5500円
　　　　　5000円のランチコースにサービス料10%が加わり5500円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート、カフェ、プティフールのコースです。
　　　　　ハタのカマが大絶賛の素晴らしい旨さです。
　★4.0 港区 白金台駅 オザワ ランチコース 5940円
　　　　　5000円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5940円になります。
　　　　　アミューズ、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのコースです。
　　　　　盛り付けは斬新さなどなく、シンプルな盛り付けですが、
　　　　　丁寧な調理方法で味わいはとても美味しいです。
　★4.0 江東区 木場駅 ア・タ・ゴール ランチコース 6372円
　　　　　5900円のランチコースに消費税8%が加わり6372円になります。
　　　　　パン、前菜、魚料理、氷菓、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　お料理の盛り付けは美しく美味しいのですが、
　　　　　お料理の説明を一切行わないサービスはびっくりしました。
　★3.8 港区 六本木一丁目駅 オー・グルマン ランチコース 6270円
　　　　　5700円のランチコースにサービス料10%が加わり6270円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　お料理はとても美味しく興味をそそられる料理が多いのですが、
　　　　　料金設定が高いので、満足感はいまいちでした。
　★3.7 渋谷区 代々木八幡駅 シャントレル ランチコース 6480円
　　　　　5500円のコースにサービス料500円、消費税8%が付き6480円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　キノコとソースの美味しさを活かしたお料理で美味しいです。
　★3.7 渋谷区 広尾駅 レストラン アラジン ランチコース 5940円
　　　　　5000円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5940円になります。
　　　　　パン、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　クラシカルな老舗の美味しいフレンチです。
　★3.5 港区 六本木駅 Jean-Georges Tokyo ランチコース 6380円
　　　　　5800円のコースにサービス料10%が付き6380円になります。
　　　　　アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　特別印象に残るような心躍るお料理がなく、さらっとした感じで満足感は低いです。
　★3.5 中央区 銀座駅 レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ ランチコース 5508円
　　　　　4700円のランチコースにカフェ400円と消費税8%が加わり5508円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのコースです。
　　　　　雰囲気と接客が良く、お料理も美味しいのですが、
　　　　　5508円という値段の割に盛り付けが質素なので満足感はいまいちでした。

ランチ営業中止のお店
　★4.5 福生市 福生駅 フレンチ サクラ ランチコース 5832円
　　　　　サービス料は不要ですが、消費税8%が必要です。
　　　　　パン、豚のリエット、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットで
　　　　　雰囲気も接客も盛り付けも味わいも素晴らしいです。

閉店したお店
　★4.2 港区 麻布十番駅 オルタシア ランチコース 4皿+パン代　5540円
　　　　　アミューズ、パン、お料理4皿、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、お料理も美味しいランチコースでした。

★4.5【FILE 2578】2015/10/31 (土) 11:54　訪問

千駄ヶ谷の
　明治通り4本裏手の閑静な住宅街のモデリアブリュット1階に
　3年前の2012年から白金高輪オレキスで三代目料理長だった小林隼人シェフが
　1ヶ月半前の2015年9月16日に独立オープンした
　フレンチ料理店です。

　6日前の10/15(日)に予約して訪問しました。

店内は
　白とダークブラウンの木目と紺を基調とした落ち着いた雰囲気です。

　入って
　　正面にカウンター7席、
　　右手にテーブル2席×2卓、
　の合計11席で小じんまりしています。

訪問時
　先客はいませんでした。

　その後、1組2名のみの入店で
　非常に空いていました。

　客層は男性5割、女性5割です。

接客は
　男性スタッフ2名が
　丁寧に行います。

メニューは
　・ランチコース　4800円
　　(パン、アミューズ、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子2品)
です。

別途
　消費税8%、サービス料8%が必要です。

ランチコース　4800円
サービス料8%　384円
消費税8%　414円
合計　5598円
　をオーダーしました。

内容は
　・スタイルブレッドのパン
　・ニューカレドニア産の天使の海老のアミューズ3種
　・岩手のヤリイカ、信州ほおずき、コリンキーの大葉ソース添え
　・北海道昆布森の牡蠣のグラタン
　・北海道根室の真鱈の白子のポアレ 4種の信州キノコ添え
　・長崎対馬の穴子のグリエcongre飾り
　・北海道の蝦夷鹿のロースの絶品ロースト
　・信州巨峰ムース、マスカット、キャンベルのアイスクリーム
　・コーヒー
　・小菓子3種のツリー仕立て
　・焼き立てアップルパイのApple乗せ
です。

提供時間は約2時間13分で
　11:54　　　　 オーダー
　12:01　 7分後 アミューズ
　12:19　25分後 前菜1品目
　12:30　36分後 パン(1回目)、オリーブオイル
　12:35　41分後 前菜2品目
　12:49　55分後 パン(2回目)
　13:00　66分後 前菜3品目
　13:02　68分後 パン(3回目)
　13:16　82分後 魚料理
　13:24　90分後 パン(4回目)
　13:38 104分後 肉料理
　13:55 121分後 デザート
　14:02 128分後 カフェ
　14:04 130分後 小菓子1品目
　14:07 133分後 小菓子2品目
です。

パンは
　スタイルブレッドのパンで、
　細長く表面が硬いタイプのパンで手で持てない程熱々状態で提供されます。

　パンの入れ物は長方形で凸凹形状の花瓶に入れて提供されます。
　オリーブオイル付きです。

　3回お替りし、合計4個頂きました。

アミューズは
　ニューカレドニア産の天使の海老のアミューズ3種で、

　穴ぼこの開いた白い筒状の陶器にフォークを刺し
　
　ニューカレドニア産の天使の海老を丸ごと一匹使って
　頭の部分はみじんこ
　足の部分を煎餅
　身の部分をタルタル仕立てで柚子をおろし
　シークワーサーを添えて、
　立体的な盛り付けて提供されます。

　見た目も綺麗で美味しいです。

前菜1品目は
　岩手のヤリイカ、信州ほおずき、コリンキーの大葉ソース添えで、

　黒く丸い皿に上に
　軽く火を通して甘みを引き出した岩手のヤリイカ、
　信州 ほおずき、コリンキーという生食できる黄色いカボチャ、大葉のソースを
　彩り美しく盛り付けて提供されます。

　ねっとり柔らかい生ヤリイカに軽快なコリンキーと
　大葉のソースがアクセントになりとても美味しいです。

前菜2品目は
　北海道昆布森の牡蠣のグラタンで、

　目の前で火を付けて派手な演出で提供されます。

　火はけっこう長く3分間も燃え続けます。

　熱々状態の牡蠣のジューシーな旨みエキスたっぷりで
　とても美味しいです。

前菜3品目は
　北海道根室の真鱈の白子のポアレ 4種の信州キノコ添えで、

　白く丸い皿の中央に
　北海道根室の真鱈の白子のポアレと
　信州のとき色ひら茸、やまほしつきなべ、
　ひら茸、大黒しめじの4種類のキノコを
　泡で飾って提供されます。

　表面はカリカリに香ばしく、内側なねっとり濃厚な白子のポアレに
　4種類の信州キノコの旨みと食感が相まって
　とても美味しいです。

魚料理は
　長崎対馬の穴子のグリエcongre飾りで、

　白く丸い大きな皿に
　赤ワインソースでＣの文字を描き、
　ジャガイモのピューレを盛り、
　長崎対馬の穴子のグリエを置いて、

　フランス語で穴子の意味のcongreの文字を
　フランス製ハンルートのミックススパイスと
　セリとオルサゲスのハーブで描いて提供されます。

　この時期の穴子は脂がのって美味しいです。

肉料理は
　北海道の蝦夷鹿のロースのローストで、

　白く丸い大きな皿に
　北海道の蝦夷鹿のロースのロースト、
　高知県産の小茄子、唐辛子、パースニという根菜のピューレを
　彩り美しく盛り付けて提供されます。

　蝦夷鹿の肉質が驚く程柔らかく、
　都内トップレベルの火入れの技術で、
　蝦夷鹿とは思えない程癖がなく、
　絶品の旨さと柔らかさで抜群に旨いです。

デザートは
　信州巨峰ムース、マスカット、キャンベルのアイスクリームで、

　黒く丸い皿に
　信州巨峰ムースを白胡麻の板でサンドしたものと
　マスカット、巨峰、キャンベルのアイスクリームを
　盛りメースというスパイスで飾って提供されます。

　美しい彩りで味わいもとても美味しいです。

カフェは
　淹れ立てのコーヒーで
　とても美味しいです。

小菓子1品目は
　小菓子3種のツリー仕立てで、

　白いツリーに
　生チョコレート、クッキー、ゼリーの3種類の小菓子が
　実った状態で提供されます。

　とても美味しいです。

小菓子2品目は
　焼き立てアップルパイのApple乗せで、

　Appleのイヤホンを透明プラスチックで覆って皿にし
　焼き立て熱々のアップルパイをのせて、
　Appleとアップルをジョークでかけて提供されます。

　熱々で香ばしくとても美味しいです。

店内は
　白とダークブラウンの木目と紺を基調とした落ち着いた雰囲気です。

　ランチ9皿コース　5598円　は
　パン、アミューズ、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子2品のセットです。

　調理は2名で行いお客が3名しかいなくて約2時間13分だったので、
　他の席もお客で埋まればもっと提供時間がかかると思います。

　どの皿も旨いですが、
　蝦夷鹿のロースのローストが
　蝦夷鹿の先入観を覆す絶品の旨さです。

　マイベストレストランの3位を更新します。

◆テーマ別の比較です
　2014/03/29更新　プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
　2014/03/23更新　3回以上再訪問したお店TOP9
　2014/03/20更新　定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
　2014/03/19更新　雰囲気と接客が素敵なTOP4
　2014/03/18更新　コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
　2015/10/19更新　8316円～7128円のフレンチ(3)
　2015/10/31更新　6000円～4752円のフレンチ(10)　←★この店が該当します
　2015/10/18更新　4320円～2940円のフレンチ(26)
　2015/10/08更新　2800円～2500円のフレンチ(21)
　2015/10/03更新　2300円～2000円のフレンチ(21)
　2015/10/12更新　1994円～1800円のフレンチ(25)
　2015/10/16更新　1785円～1600円のフレンチ(32)
　2015/10/07更新　1580円～1470円のフレンチ(45)
　2014/10/22更新　1404円～1300円のフレンチ(14)
　2013/12/01更新　1280円～1200円のフレンチ(22)
　2015/06/21更新　1150円～1100円のフレンチ(10)
　2015/02/24更新　1080円～1000円のフレンチ(61)
　2013/12/21更新　0980円～0800円のフレンチ(10)

他店の6000円～4752円のフレンチとの比較は以下となります。(2015/10/31更新)
　★4.5 渋谷区 代官山駅 ル・ジュー・ドゥ・ラシエット ランチ7皿コース 5040円
　　　　　4600円のコースにサービス料10%が付き5040円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜2品目、魚料理2品目、肉料理、デザート、小菓子、カフェのセットで
　　　　　お皿の上で遊ぶという店名通り美しく上質な華やかさと盛り付けのお料理の数々は
　　　　　圧倒的な美しさと美味しさで感動的でした。
　★4.5 福生市 福生駅 フレンチ サクラ ランチコース 5400円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、豚のリエット、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットで
　　　　　雰囲気も接客も盛り付けも味わいも素晴らしいです。
　★4.5 渋谷区 北参道駅 L'Octave Hayato KOBAYASHI ランチ9皿コース 5598円
　　　　　4800円のコースにサービス料8%、消費税8%が付き5598円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子2品のセットです。
　　　　　どの皿も旨いですが、蝦夷鹿のロースのローストが蝦夷鹿の先入観を覆す絶品の旨さです。
　★4.3 新宿区 神楽坂駅 ラトラス ランチコース 6000円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜、魚料理、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　雰囲気、接客、盛り付けが素晴らしく、味わいも印象深いもので大満足でした。
　★4.2 港区 外苑前駅 プレヴナンス ランチコース 6000円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ3品、前菜、魚料理、肉料理、プレデセール、
　　　　　デセール、小菓子、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、盛り付けも美しく、美味しいです。
　★4.2 中央区 銀座駅 レストラン エール ランチコース 4752円
　　　　　4000円のランチコースに消費税8%、サービス料10%が加わり4752円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、盛り付けが美しく、味わいも美味しいです。
　　　　　特に最後の液体窒素で飾られたモンブランは圧倒的な美しさで素晴らしいです。　　　　　
　★3.5 新宿区 神楽坂駅 ラ・トゥーエル ムニュ・レジェール 5346円
　　　　　4500円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり5346円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　前日でも予約できる程すいていて、ゆったりしています。
　★3.5 港区 六本木駅 オーベルジュ・ド・リル トーキョー フランスコース 4968円
　　　　　4000円のランチコースにサービス料15%、消費税8%が加わり4968円になります。
　　　　　パン、アペリティフ、アミューズ、スープ、前菜、メイン、
　　　　　プレデセール、デセール、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　イギリスから移築した壮麗な白亜の洋館が非日常的な豪華な雰囲気です。
　★3.1 武蔵野市 吉祥寺駅 eclat メニューB+ドリンク 4860円
　　　　　3800円のコースにドリンク700円と消費税が付き4860円になります。
　　　　　ドリンク、パン、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　4860円という値段の割にお料理の味わいに素晴らしさがなく、
　　　　　値段の割にはつまらない味わいでガッカリでした。接客もガサツで不快です。

閉店したお店
　★4.2 港区 麻布十番駅 オルタシア ランチコース 4皿+パン代　5540円
　　　　　アミューズ、パン、お料理4皿、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、お料理も美味しいランチコースでした。

★4.5【FILE 2632】2015/12/06 (日) 11:00　訪問

日本橋室町の
　中央通りを脇に入った先の井上ビル3 地下1階に
　オーグードゥ ジュール メルヴェイユのシェフだった松本一平シュフが
　1年2ヶ月前の2014年10月に独立オープンした
　フレンチ料理店です。

　9日前の11/27(金)に予約して訪問しました。

店内は
　白とベージュを基調とした落ち着いた雰囲気です。

　入って
　　正面にテーブル席が並び、
　総席数14席で小じんまりしています。

訪問時
　開店時間だったので、先客はいませんでした。

　その後、徐々にお客が入店し、
　満席になりました。

　客層は女性8割、男性2割です。

接客は
　男性スタッフ3名が
　丁寧に行います。

メニューは
　・ランチコース　5000円
　　(パン、アミューズ2品、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子、お土産)
です。

全コース
　別途サービス料10%、消費税8%が必要です。

ランチコース　5000円
サービス料10%　500円
消費税8%　440円
合計　5940円
　をオーダーしました。

内容は
　・パン
　・ブルーチーズとクルミを包んだ安納芋
　・マッシュルーム、生ハム、燻製チーズのタルトフランベ
　・バター、レモンジンジャーとエストラゴンを練り込んだフロマージュブラン
　・セップ茸のヴルーテ ベーコンとメープルシロップのエスプーマ
　・白ワインヴィネガーのしめ鯖 キャロットラペ、ひとみ人参添え
　・函館のヒゲダラのポワレ カダイフと桜海老 京野菜 焦がしバターソース
　・北海道蝦夷鹿モモ肉のロースト 牛蒡のソース
　・韃靼そばのブランマンジェ ゲラン塩のアイスとオリーブオイル
　・ミカン、カルダモンソース、フレッシュバナナ、メレンゲのアイスクリーム
　・コーヒー
　・フィナンシェ、胡桃の砂糖菓子
です。

提供時間は約1時間31分で
　11:08　　　　オーダー
　11:13　4分後 アミューズ1品目
　11:18　9分後 アミューズ2品目
　11:22 13分後 パン(1回目)
　11:23 14分後 バターとフロマージュブラン(1回目)
　11:25 16分後 スープ
　11:31 22分後 パン(2回目)
　11:35 26分後 前菜
　11:41 32分後 パン(3回目)
　11:44 35分後 バターとフロマージュブラン(2回目)
　11:45 36分後 パン(4回目)
　11:47 38分後 魚料理
　12:00 51分後 パン(5回目)
　12:02 53分後 肉料理
　12:21 72分後 デザート1品目
　12:27 78分後 デザート2品目
　12:32 83分後 カフェ
　12:34 85分後 小菓子
　12:40 91分後 お土産
です。

アミューズ1品目は
　ブルーチーズとクルミを包んだ安納芋で、

　木箱に黒胡麻を敷き詰め、
　風情ある黄色いイチョウの葉の上に
　熱々の安納芋をのせて提供されます。

　もっちりしたお団子の安納芋に
　ブルーチーズとクルミがアクセントになり
　美味しいです。

アミューズ2品目は
　マッシュルーム、生ハム、燻製チーズのタルトフランベで、

　正方形の木の板の上に
　熱々のタルトフランベをのせて提供されます。

　マッシュルームと生ハムの旨みに加えて
　濃厚なトロケル燻製チーズのコクが相まって
　パリッとした生地の歯応えと共にとても美味しいです。

パンは
　丸パンで、バターと
　レモンジンジャーとエストラゴンを練り込んだフロマージュブランが付きます。

　パンは4回お替りし合計5個頂きました。
　お替りするとパンはフォカッチャになります。

　バターとフロマージュブランがなくなると
　お替りを貰えて嬉しいです。

　美味しいです。

スープは
　セップ茸のヴルーテ ベーコンとメープルシロップのエスプーマで、

　濃厚でコク深いセップ茸のヴルーテの旨みに
　ベーコンとメープルシロップのエスプーマの泡が相まって
　とても美味しいです。

前菜は
　白ワインヴィネガーのしめ鯖 キャロットラペ、ひとみ人参添えで、

　黒く丸い光沢ある皿の上に
　白ワインヴィネガーのしめ鯖をのせ、
　オレンジやキャロットラペのメレンゲ菓子など
　芸術的に美しい盛り付けて提供されます。

　多彩な味わいを楽しめとても美味しいです。

魚料理は
　函館のヒゲダラのポワレ カダイフと桜海老 京野菜 焦がしバターソースで、

　ふんわりした食感ながら弾力を合わせ持つヒゲダラのポワレに
　カダイフのパリパリ感と桜海老の香ばしさに
　焦がしバターソースの旨みが相まって
　とても美味しいです。

　京野菜もアクセントになります。

肉料理は
　北海道蝦夷鹿モモ肉のロースト 牛蒡のソースで、

　付け合わせの彩りも美しく
　食感と味わいも多彩で、

　蝦夷鹿モモ肉のローストは
　野性味溢れる蝦夷鹿の旨みがあって
　柔らかくとても美味しいです。

デザート1品目は
　韃靼そばのブランマンジェ ゲラン塩のアイスとオリーブオイルで、

　食感と味わいの異なる食材の重ね合わせが素晴らしく、
　複雑な味わいで抜群に旨いです。

デザート2品目は
　ミカン、カルダモンソース、フレッシュバナナ、メレンゲのアイスクリームで、

　デザート1品目と同様に
　食感と味わいの異なる食材の重ね合わせが素晴らしく、
　複雑な味わいで魅力が増大し抜群に旨いです。

カフェは
　コーヒーです。

　フィナンシェ付きで美味しいです。

お土産は
　フィナンシェ、胡桃の砂糖菓子で、
　とても美味しいです。

店内は
　白とベージュを基調とした落ち着いた雰囲気です。

　開店時間の訪問だったので、
　ゆったり広々とし、丁寧な接客と相まって快適な居心地でした。

　ランチコース　5940円　は
　パン、アミューズ2品、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子、お土産のコースです。

　盛り付けが美しく、味わいも素晴らしく大満足の充実したコース内容でした。

　マイベストレストランの5位を更新します。

◆テーマ別の比較です
　2014/03/29更新　プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
　2014/03/23更新　3回以上再訪問したお店TOP9
　2014/03/20更新　定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
　2014/03/19更新　雰囲気と接客が素敵なTOP4
　2014/03/18更新　コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
　2015/11/28更新　8316円～7120円のフレンチ(6)
　2015/12/06更新　6270円～4752円のフレンチ(14)　←★この店が該当します
　2015/11/29更新　4320円～2940円のフレンチ(31)
　2015/10/08更新　2800円～2500円のフレンチ(21)
　2015/10/03更新　2300円～2000円のフレンチ(21)
　2015/11/05更新　1994円～1800円のフレンチ(26)
　2015/10/16更新　1785円～1600円のフレンチ(32)
　2015/10/07更新　1580円～1470円のフレンチ(45)
　2014/10/22更新　1404円～1300円のフレンチ(14)
　2015/11/19更新　1280円～1200円のフレンチ(23)
　2015/06/21更新　1150円～1100円のフレンチ(10)
　2015/11/09更新　1080円～1000円のフレンチ(62)
　2013/12/21更新　0980円～0800円のフレンチ(10)

他店の6270円～4752円のフレンチとの比較は以下となります。(2015/12/06更新)
　★4.5 渋谷区 代官山駅 ル・ジュー・ドゥ・ラシエット ランチ7皿コース 5040円
　　　　　4600円のコースにサービス料10%が付き5040円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜2品目、魚料理2品目、肉料理、デザート、小菓子、カフェのセットで
　　　　　お皿の上で遊ぶという店名通り美しく上質な華やかさと盛り付けのお料理の数々は
　　　　　圧倒的な美しさと美味しさで感動的でした。
　★4.5 福生市 福生駅 フレンチ サクラ ランチコース 5400円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、豚のリエット、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットで
　　　　　雰囲気も接客も盛り付けも味わいも素晴らしいです。
　★4.5 渋谷区 北参道駅 L'Octave Hayato KOBAYASHI ランチ9皿コース 5598円
　　　　　4800円のコースにサービス料8%、消費税8%が付き5598円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子2品のセットです。
　　　　　どの皿も旨いですが、蝦夷鹿のロースのローストが蝦夷鹿の先入観を覆す絶品の旨さです。
　★4.5 中央区 三越前駅 ラ ペ ランチコース 5940円
　　　　　5000円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5940円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、
　　　　　小菓子、お土産のコースです。雰囲気が良好で接客も丁寧で、
　　　　　盛り付けが美しく、味わいも素晴らしく大満足の充実したコース内容でした。
　★4.5 新宿区 飯田橋駅 ラリアンス 美食の歓び 4800円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、白ワイン、赤ワイン、アミューズ、前菜、スープ、魚料理、
　　　　　グラニテ、肉料理、デザートワゴン、カフェのコースです。
　　　　　雰囲気がゴージャスで接客が丁寧なので快適な居心地に加えて、
　　　　　赤ワイン、白ワイン、パン3種類、シャベット3種類、デザートワゴン7種類など
　　　　　セット内容が充実して満足感が高いです。
　★4.3 新宿区 神楽坂駅 ラトラス ランチコース 6000円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜、魚料理、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　雰囲気、接客、盛り付けが素晴らしく、味わいも印象深いもので大満足でした。
　★4.2 港区 白金台駅 ジョンティアッシュ ランチコース 5110円
　　　　　4650円のコースにサービス料10%が付き5110円になります。
　　　　　アミューズ2種、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　明るく開放感がある落ち着いた雰囲気で、接客も良好で、
　　　　　良質な食材が美しい盛り付けで提供されとても美味しいです。
　★4.2 港区 外苑前駅 プレヴナンス ランチコース 6000円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ3品、前菜、魚料理、肉料理、プレデセール、
　　　　　デセール、小菓子、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、盛り付けも美しく、美味しいです。
　★4.2 中央区 銀座駅 レストラン エール ランチコース 4752円
　　　　　4000円のランチコースに消費税8%、サービス料10%が加わり4752円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、盛り付けが美しく、味わいも美味しいです。
　　　　　特に最後の液体窒素で飾られたモンブランは圧倒的な美しさで素晴らしいです。
　★3.8 港区 六本木一丁目駅 オー・グルマン ランチコース 6270円
　　　　　5700円のランチコースにサービス料10%が加わり6270円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　お料理はとても美味しく興味をそそられる料理が多いのですが、
　　　　　料金設定が高いので、満足感はいまいちでした。
　★3.5 新宿区 神楽坂駅 ラ・トゥーエル ムニュ・レジェール 5346円
　　　　　4500円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり5346円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　前日でも予約できる程すいていて、ゆったりしています。
　★3.5 港区 六本木駅 オーベルジュ・ド・リル トーキョー フランスコース 4968円
　　　　　4000円のランチコースにサービス料15%、消費税8%が加わり4968円になります。
　　　　　パン、アペリティフ、アミューズ、スープ、前菜、メイン、
　　　　　プレデセール、デセール、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　イギリスから移築した壮麗な白亜の洋館が非日常的な豪華な雰囲気です。
　★3.1 武蔵野市 吉祥寺駅 eclat メニューB+ドリンク 4860円
　　　　　3800円のコースにドリンク700円と消費税が付き4860円になります。
　　　　　ドリンク、パン、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　4860円という値段の割にお料理の味わいに素晴らしさがなく、
　　　　　値段の割にはつまらない味わいでガッカリでした。接客もガサツで不快です。

閉店したお店
　★4.2 港区 麻布十番駅 オルタシア ランチコース 4皿+パン代　5540円
　　　　　アミューズ、パン、お料理4皿、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、お料理も美味しいランチコースでした。

★4.5【FILE 2507】2015/09/12 (土) 12:30　訪問

赤坂の
　赤坂通りを赤坂小前でカンボジア大使館方向に進んだ路地裏のインペリアル赤坂フォーラム1階に
　2年4ヶ月前の2013年5月にオープンした
　フレンチ料理店です。

　4日前の9/8(火)に予約して訪問しました。

　人通りが少なく目立たない路地裏にありますが、
　　★3.8【FILE 1154】 玄挽蕎麦 赤坂 ながら
　　★3.5【FILE 1174】 マサラチャイ
　　★3.5【FILE 1177】 紙ひこうき
　　★4.0【FILE 1184】 みんみん
　　★4.0【FILE 1185】 杉よし
　　★1.0【FILE 2164】 赤坂七丁目カフェ
　など周囲にある上記の店舗に幾度となく来ているので良く知っている場所でした。

　この目立たない場所がライラだったんだ・・・と驚きがありました。

店内は
　白とベージュを基調としシックな照明の落ち着いた雰囲気です。

　入って
　　正面にテーブル2席×7卓、
　の合計14席で小じんまりしています。

訪問時
　先客は1組6名でした。

　その後、2組4名の入店で
　比較的空いていました。

　客層は女性9割、男性1割です。

接客は
　女性スタッフ1名、
　男性スタッフ2名が
　丁寧に行います。

メニューは
　・ランチコース　4800円
　　(パン、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子)
です。

別途
　消費税8%、サービス料5%が必要です。

ランチコース　4800円
消費税8%　384円
サービス料5%　259円
合計　5443円
　をオーダーしました。

内容は
　・パン、バター
　・つぶ貝のタルトと鮑のソース
　・イワシのプラチナ仕立て大根とパルミジャーノチーズ添え
　・焼き野菜の彩り盛り合わせ
　・鮎の丸焼き彩り野菜添え
　・しんたま(内腿)のソテー 野菜添え
　・クレームダンジュ ベリーと桃のソルベ添え
　・バナナ、マンゴー、パッションフルーツ
　・コーヒー
　・小菓子
です。

提供時間は約1時間31分で
　12:30　　　　オーダー
　12:35　5分後 アミューズ
　12:40 10分後 前菜1品目
　12:51 21分後 前菜2品目
　12:54 24分後 パン(1回目)、バター
　13:08 38分後 魚料理
　13:11 41分後 パン(2回目)
　13:29 59分後 肉料理
　13:42 72分後 紅茶のサンプル
　13:49 79分後 デザート1品目
　13:52 82分後 デザート2品目
　13:59 89分後 カフェ
　14:01 91分後 小菓子
です。

アミューズは
　つぶ貝のタルトと鮑のソースで、

　ベージュ色の丸い皿に貝殻を敷き詰め
　タルト生地の上につぶ貝をトッピングしちょこんとのせ、
　貝殻の１つに鮑のソースを詰め、スティックを添えて提供されます。

　目の前に置かれた瞬間に斬新さに驚きました。
　サクッとしたタルト生地にこりっとしたつぶ貝が美味しく、
　スティックにつけて頂く鮑のソースも美味しいです。

　この一皿で期待が膨らみました。

前菜1品目は
　イワシのプラチナ仕立て大根とパルミジャーノチーズ添えで、

　白く丸い大きな皿に
　プラチナ色の鰯のマリネを盛り、
　スライスした大根のマリネで飾り、
　パルミジャーノチーズを添えて提供されます。

　ねっとりした鰯のマリネに
　パルミジャーノチーズのコクと
　スライスした大根のさっぱり感が相まってとても美味しいです。

前菜2品目は
　焼き野菜の彩り盛り合わせで、

　黒く深底の陶器に
　多彩な彩りと形状の焼き野菜を盛り、
　目の前で透明なニンジンのスープを注いで提供されます。

　香ばしい焼き野菜とさっぱりしたニンジンのスープが
　とても美味しいです。

パンは
　もっちりかつ弾力のあるパンで
　バター付きでとても美味しいです。

　お替りしました。

魚料理は
　鮎の丸焼き彩り野菜添えで、

　大きな橙色の陶器の中央に
　骨まで柔らかく煮込んだ鮎の丸焼きを置き、
　彩り野菜で美しく飾って、グラスに葉っぱで覆ったソースを別添えして提供されます。

　骨まで丸ごと頂く鮎は、彩り野菜とソースが相まって
　とても美味しいです。

肉料理は
　シンタマのソテー 野菜添えで、

　内モモの下側にある球状のかたまりで、
　やわらかくきめの細かい赤身で脂肪分が最も少ないお肉を盛り
　周囲に野菜を飾り、肉汁ソース、バルサミコソースなど
　3種類のソースで飾って提供されます。

　食べ応えある食感で美味しいです。

デザート1品目は
　クレームダンジュ ベリーと桃のソルベ添えで、

　黒い深底の陶器に
　クレームダンジュを盛り、
　ブルーベリー、フランボワーズを飾り
　桃のソルベを添えて提供されます。

　美味しいです。

デザート2品目は
　バナナ、マンゴー、パッションフルーツで、

　黄土色の大きな丸い皿に
　バナナムース、マンゴー、パッションフルーツを盛り
　渦巻き状のチョコレートで飾って提供されます。

　複雑な食感と味わいの重なりを楽しめとても美味しいです。

カフェは
　淹れ立てのエスプレッソタイプのコーヒーで
　とても美味しいです。

小菓子は
　3種類の小菓子が木のケースに入って
　提供されます。

　美味しいです。

店内は
　白とベージュを基調としシックな照明の落ち着いた雰囲気です。

　ランチコース　5443円　は
　パン、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子のセットです。

　斬新で美しい盛り付けと味わいにワクワク感があり魅了されました。

　マイベストレストランの5位を更新します。

◆テーマ別の比較です
　2014/03/29更新　プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
　2014/03/23更新　3回以上再訪問したお店TOP9
　2014/03/20更新　定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
　2014/03/19更新　雰囲気と接客が素敵なTOP4
　2014/03/18更新　コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
　2015/01/24更新　7200円のフレンチ(1)
　2015/09/12更新　6380円～4620円のフレンチ(9)　←★この店が該当します
　2015/08/29更新　4104円～2940円のフレンチ(21)
　2015/07/25更新　2800円～2500円のフレンチ(20)
　2015/08/27更新　2300円～2000円のフレンチ(18)
　2015/07/18更新　1994円～1800円のフレンチ(25)
　2015/09/11更新　1785円～1600円のフレンチ(31)
　2015/03/01更新　1580円～1470円のフレンチ(45)
　2014/10/22更新　1404円～1300円のフレンチ(14)
　2013/12/01更新　1280円～1200円のフレンチ(22)
　2015/06/21更新　1150円～1100円のフレンチ(10)
　2015/02/24更新　1080円～1000円のフレンチ(61)
　2013/12/21更新　0980円～0800円のフレンチ(10)

他店の6380円～4620円のフレンチとの比較は以下となります。(2015/09/12更新)
　★4.5 渋谷区 代官山駅 ル・ジュー・ドゥ・ラシエット ランチ7皿コース 5040円
　　　　　4600円のコースにサービス料10%が付き5040円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜2品目、魚料理2品目、肉料理、デザート、小菓子、カフェのセットで
　　　　　お皿の上で遊ぶという店名通り美しく上質な華やかさと盛り付けのお料理の数々は
　　　　　圧倒的な美しさと美味しさで感動的でした。
　★4.5 福生市 福生駅 フレンチ サクラ ランチコース 5400円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、豚のリエット、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットで
　　　　　雰囲気も接客も盛り付けも味わいも素晴らしいです。
　★4.5 港区 乃木坂駅 ライラ ランチコース 5443円
　　　　　4800円のコースに消費税8%とサービス料5%が付き5443円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子のセットで
　　　　　斬新で美しい盛り付けと味わいにワクワク感があり魅了されました。
　★4.2 港区 外苑前駅 プレヴナンス ランチコース 6000円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ3品、前菜、魚料理、肉料理、プレデセール、
　　　　　デセール、小菓子、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、盛り付けも美しく、美味しいです。
　★4.2 港区 表参道駅 ルメルシマン オカモト ムニュデジュネ 4752円
　　　　　4320円のコースにサービス料10%が付き4752円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、小さなデザート、ワゴンデザート、カフェのセットです。
　　　　　特に12種類のワゴンデザートが圧巻のビジュアルとボリューム感です。
　★4.2 港区 六本木駅 レストラン リューズ デジュネコース 6380円
　　　　　5800円のコースにサービス料10%が付き6380円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　驚く程大きなフランス産 鴨フォアグラのソテーが圧巻で
　　　　　とろとろジューシーな仕上がりで抜群に旨いです。　　
　★3.1 武蔵野市 吉祥寺駅 eclat メニューB+ドリンク 4860円
　　　　　3800円のコースにドリンク700円と消費税が付き4860円になります。
　　　　　ドリンク、パン、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　4860円という値段の割にお料理の味わいに素晴らしさがなく、
　　　　　値段の割にはつまらない味わいでガッカリでした。接客もガサツで不快です。
　★1.5 港区 六本木駅 ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション ランチコース 4620円
　　　　　4200円のコースにサービス料10%が付き4620円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　すし詰め状態で狭いカウンター席は最悪の居心地です。パンが異常に硬くて不味いです。

閉店したお店
　★4.2 港区 麻布十番駅 オルタシア ランチコース 4皿+パン代　5540円
　　　　　アミューズ、パン、お料理4皿、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、お料理も美味しいランチコースでした。

★4.4【FILE 2564】2015/10/19 (月) 12:15　訪問

六本木の
　外苑東通り2本裏手のリッモーネ六本木1階に
　マイベストレストラン1位のル・ジュー・ドゥ・ラシエットの髙橋雄二郎シェフが
　3ヶ月前の2015年7月に独立オープンした
　フレンチ料理店です。

　前日の10/18(日)に予約して訪問しました。

店内は
　白と木目を基調としテーブルクロスなしのカジュアルな雰囲気です。

　入って
　　正面にテーブル席が並び、
　総席数20席で小じんまりしています。

訪問時
　先客は2組4名でした。

　その後、1組2名の入店のみで
　比較的空いていました。

　客層は女性8割、男性2割です。

接客は
　男性スタッフ2名、
　女性スタッフ1名が
　丁寧に行います。

ランチメニューは
　・ランチ9皿コース　6000円
　　(パン、アミューズ2品、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子)
です。

別途
　消費税8%、サービス料10%が必要です。

ランチ9皿コース　6000円
消費税8%　480円
サービス料10%　648円
合計　7128円
　をオーダーしました。

内容は
　・パン、バター
　・帆立と蕪、蕪とライムの泡包み 柑橘のアクセント
　・薩摩芋のチュロス、林檎のコンフィチュールとブーダンノワールの紫芋チップスのコルネ包み
　・鳥の巣状の牛蒡のフリット 稚鮎のフリットのせ
　・鯖の桜チップ・スモーク、小茄子、ピンク玉葱 ロックフォールソース
　・フォアグラ、茸のクレープ、トリュフ、ポーチドエッグ、キノコアイス、キノコソテー
　・大岩魚のポワレ 鮑のヴァプール 鮑の肝とハーブのソース 黒米のリゾット
　・蝦夷鹿のロティ 玉葱、無花果、茸、黒胡椒、ねずのみの粉添え
　・カシスムース、ミルクアイス、メレンゲのカシスモンブラン カシスパウダー掛け
　・葡萄のパルフェ 紫蘇のグラニテ 葡萄のジュレ 巨峰 シャインマスカット ピオーネ ヨーグルトのアイス
　・コーヒー
　・紅茶の入ったクッキー・シュー
です。

提供時間は約1時間48分で
　12:15　　　　 オーダー
　12:17　 2分後 アミューズ1品目
　12:22　 7分後 アミューズ2品目
　12:31　16分後 前菜1品目
　12:38　23分後 パン(1回目)、バター(1回目)
　12:43　28分後 前菜2品目
　12:56　41分後 パン(2回目)
　13:02　47分後 前菜3品目
　13:09　54分後 パン(3回目)、バター(2回目)
　13:18　63分後 魚料理
　13:29　74分後 パン(4回目)、バター(3回目)
　13:35　80分後 肉料理
　13:37　82分後 パン(5回目)
　13:50　95分後 デザート1品目
　13:56 101分後 カフェ
　13:59 104分後 デザート2品目
　14:03 108分後 小菓子
です。

アミューズ1品目は
　帆立と蕪、蕪とライムの泡包み 柑橘のアクセントで、

　帆立と蕪を蕪とライムの泡包み柑橘のアクセントを添え
　木の輪切りに串刺しで提供されます。

　レア感を残した柔らかい帆立と
　歯応えある蕪のコントラストを楽しめ
　もっちりしてとても美味しいです。

アミューズ2品目は
　薩摩芋のチュロス、林檎のコンフィチュールとブーダンノワールの紫芋チップスのコルネ包みで、

　流線型の透明なグラスに
　黒胡麻をたっぷりと敷き詰め
　
　薩摩芋のチュロスを黒胡麻に刺し、

　逆三角錐状の紫芋チップスのコルネに
　林檎のコンフィチュールとブーダンノワールを
　包んで美しい紫色のコントラストで提供されます。

　薩摩芋のチュロスに黒胡麻を付けるととても美味しいです。

　パリッとした紫芋チップスに包まれた
　ブーダンノワールと林檎のコンフィチュールは
　コクと甘みの組みの相乗効果で旨さが引き立ちます。

パンは
　フランスパンでバター付きです。

　パンは4回お替りし合計5個、
　バターは2回お替りし合計3個頂きました。

前菜1品目は
　鳥の巣状の牛蒡のフリット 稚鮎のフリットのせで、

　木の板の上に
　カリッと香ばしく揚げられた牛蒡のフリットを鳥の巣状にし、
　香ばしく揚げられた稚鮎のフリットをのせ三つ葉で飾って提供されます。

　カリッと香ばしく揚げられた稚鮎は程よい苦みがあって美味しく、
　飾りのハズの牛蒡のフリットも、香ばしくカリッとして魅力的な旨さで、
　ぐいぐい箸が進み、牛蒡のフリットも完食したい程です。

前菜2品目は
　鯖の桜チップ・スモーク、小茄子、ピンク玉葱 ロックフォールソースで、

　透明な容器の中央に
　ロックフォール・チーズのソースと小茄子を敷き
　桜チップでスモークした鯖、ピンク玉葱を盛り付け、
　球体のガラスの蓋をして桜チップ・スモークを充満させて提供されます。

　目の前で球体のガラスの蓋を開けると
　桜チップでスモークの香りが漂います。

　程よい燻製が効いたしっとりした上質な鯖に、
　柔らかい小茄子、ピンク玉葱が相まってとても美味しいです。

前菜3品目は
　フォアグラ、茸のクレープ、トリュフ、ポーチドエッグ、キノコアイス、キノコソテーで、

　黒く丸い皿に
　ジューシーなフォアグラと
　茸のクレープ、トリュフ、ポーチドエッグ、キノコアイス、キノコソテーを盛り
　ミルクの泡で覆い隠して美しい盛り付けで提供されます。

　ジューシーなフォアグラ、様々なきのこの味わい、冷たいキノコアイスに
　ポーチドエッグの濃厚感など温冷とキノコの複雑な味わいが渾然一体となって
　複雑かつ奥深い味わいで感動的に旨いです。

魚料理は
　大岩魚のポワレ 鮑のヴァプール 鮑の肝とハーブのソース 黒米のリゾットで、

　青い板状の陶器に
　鮑の肝ソースを敷き、黒米のリゾットと鮑のヴァプールをのせ
　大岩魚のポワレを盛り付けて提供されます。

　鮑のの歯応えある食感に
　大岩魚は皮目はパリッと身はしっとりし、
　ほろ苦い濃厚な鮑の肝ソースが効いてとても美味しいです。

肉料理は
　蝦夷鹿のロティ 玉葱、無花果、茸、黒胡椒、ねずのみの粉添えで、

　丸く高級感と光沢のあるお皿に
　蝦夷鹿のロティ 玉葱、無花果、茸を盛り
　黒胡椒、ねずのみの粉添えて提供されます。

　火加減よくねっとり柔らかく、蝦夷鹿の旨みに溢れとても美味しいです。

デザート1品目は
　カシスムース、ミルクアイス、メレンゲのカシスモンブラン カシスパウダー掛けで、

　カシスムース、ミルクアイス、メレンゲを
　カシスモンブランを覆いカシスパウダー掛けて提供されます。

　濃厚で滑らかなカシスモンブランに
　多彩な食感が包まれていてとても美味しいです。

デザート2品目は
　葡萄のパルフェ 紫蘇のグラニテ 葡萄のジュレ 巨峰 シャインマスカット ピオーネ ヨーグルトのアイスで、

　巨峰の果肉の美味しさに
　葡萄のジュレ、シャインマスカット、ピオーネ ヨーグルトが合わさり
　さっぱりした紫蘇のグラニテが相まって美味しいです。

カフェは
　コーヒーです。

小菓子は
　紅茶の入ったクッキー・シューで、
　美味しいです。

店内は
　白と木目を基調としテーブルクロスなしのカジュアルな雰囲気です。

　テーブルクロスがないので高級感はなく、カジュアルな雰囲気が漂うのが残念でした。

　今回
　フォアグラのソテーとドライオレンジのツリー仕立ての
　黒い板に描かれたチョコレートのツリーの美しさに再開できず残念でした。

　ランチ9皿コース　7128円　は
　パン、アミューズ2品、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子のコースです。

　斬新で美しい盛り付けで味わいも素晴らしいです。

　またマイベストレストランの6位を更新します。

◆テーマ別の比較です
　2014/03/29更新　プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
　2014/03/23更新　3回以上再訪問したお店TOP9
　2014/03/20更新　定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
　2014/03/19更新　雰囲気と接客が素敵なTOP4
　2014/03/18更新　コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
　2015/10/19更新　8316円～7128円のフレンチ(3)　←★この店が該当します
　2015/10/17更新　6000円～4860円のフレンチ(8)
　2015/10/18更新　4320円～2940円のフレンチ(26)
　2015/10/08更新　2800円～2500円のフレンチ(21)
　2015/10/03更新　2300円～2000円のフレンチ(21)
　2015/10/12更新　1994円～1800円のフレンチ(25)
　2015/10/16更新　1785円～1600円のフレンチ(32)
　2015/10/07更新　1580円～1470円のフレンチ(45)
　2014/10/22更新　1404円～1300円のフレンチ(14)
　2013/12/01更新　1280円～1200円のフレンチ(22)
　2015/06/21更新　1150円～1100円のフレンチ(10)
　2015/02/24更新　1080円～1000円のフレンチ(61)
　2013/12/21更新　0980円～0800円のフレンチ(10)

他店の8316円～7128円のフレンチとの比較は以下となります。(2015/10/18更新)
　★4.4 港区 六本木駅 ル スプートニク ランチ9皿コース 7128円
　　　　　6000円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり7128円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　雰囲気がカジュアルなのが残念ですが、斬新で美しい盛り付けで味わいも素晴らしいです。
　★4.2 港区 広尾駅 アムール 春コース 8316円
　　　　　7000円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり8316円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　オマール海老の旨みエキスを凝縮したスペシャリテのオマール海老のビスクと、
　　　　　鴨肉の肉々しい血の旨みを引き出したシャラン鴨のローストの旨さがとても印象に残りました。
　★3.8 港区 六本木駅 ゴーシェ 7200円
　　　　　6700円のコースにテーブルチャージ500円が加わり7200円になります。
　　　　　一口アミューズ、小さなアミューズ、オードヴル１、オードヴル２、
　　　　　温製オードヴル、魚料理、お口直し氷菓子、肉料理、デザートの9皿のコースに
　　　　　自家製パン、カフェ、小菓子3種が付きます。
　　　　　雰囲気良好、丁寧な接客の快適な居心地でお食事のボリュームが凄くて満足感があります。

★4.3【FILE 2562】2015/10/17 (土) 11:48　訪問

神楽坂の
　神楽坂通りを脇に入った先の一軒家2階に
　15年前の2000年から隣のラ・トゥーエルで2代目シェフだった田辺猛シェフが
　6年10ヶ月前の2008年12月に独立オープンした
　フレンチ料理店です。

　前日の10/16(金)に予約して訪問しました。

店内は
　白を基調としライトブラウンの木目をアクセントにした開放感ある素敵な雰囲気です。

　入って
　　2階にテーブル席が並び、
　総席数22席で小じんまりしています。

訪問時
　先客はいませんでした。

　その後、4組8名の入店のみで
　比較的空いていました。

　客層は女性8割、男性2割です。

接客は
　男性スタッフ2名が
　丁寧に行います。

ランチメニューは
　・ランチコース　6000円
　　(パン、アミューズ2品、前菜、魚料理、メイン、デザート、カフェ、小菓子)
　・ランチコース　10300円
　　(パン、アミューズ2品、前菜2品、魚料理、メイン、デザート、カフェ、小菓子)
です。

全コース
　税込みで、ランチタイムはサービス料なしです。

ランチコース　6000円
　をオーダーしました。

内容は
　・豚のテリーヌとオリーブ
　・フォアグラで表現する一皿 ガトーアイスクリーム バレットスタイル
　・オマール海老のコンソメジュレとカリフラワーのヴルーテ 利尻産ウニと温泉卵 キャヴィア添え
　・函館エイヒレのムニエル ビスクドオマール 人参のピューレ オレンジレディクション
　・牛舌のグリエ お肉の出汁とトリュフのソース
　・巨峰を使った一皿
　・コーヒー
　・小菓子
です。

提供時間は約1時間24分で
　11:43　　　　オーダー
　11:53 10分後 アミューズ1品目
　11:59 16分後 アミューズ2品目
　12:03 20分後 パン(1回目)、バター(1回目)
　12:10 27分後 前菜
　12:16 33分後 パン(2回目)
　12:25 42分後 魚料理
　12:28 45分後 パン(3回目)
　12:40 57分後 肉料理
　12:42 59分後 パン(4回目)、バター(2回目)
　12:58 75分後 デザート
　13:02 79分後 カフェ
　13:07 84分後 小菓子
です。

アミューズ1品目は
　メニューに記載のない
　豚のテリーヌとオリーブで、
　美味しいです。

アミューズ2品目は
　フォアグラで表現する一皿 ガトーアイスクリーム バレットスタイルで、

　2種類のフォアグラ料理で、
　1品目はフォアグラのアイスクリーム シナモンパウダー添え
　2品目はフォアグラのガトー仕立てで、
　お菓子のウエハースにフォアグラのムースと木苺をサンドし
　木苺ジャムを添え、パリッと焼いたカソナードを立て
　マンゴーソース、木苺ソースで飾って彩り美しく提供されます。
　
　滑らかクリーミでとても美味しいです。

前菜は
　スペシャリテの
　オマール海老のコンソメジュレとカリフラワーのヴルーテ 利尻産ウニと温泉卵 キャヴィア添えで、
　
　グラスに甘海老、オマール海老のプリプリした身をたっぷり詰め、
　利尻産ウニと温泉卵で覆い隠して、カリフラワーのヴルーテで浸して
　オマール海老のコンソメジュレとキャヴィア添えて提供されます。

　食感の違う甘海老、オマール海老、利尻産ウニ、温泉卵の旨みが
　口の中でハーモニーを奏で抜群に旨いです。

魚料理は
　函館エイヒレのムニエル ビスクドオマール 人参のピューレ オレンジレディクションで、
　周囲をオマール海老の真っ赤な粒のコライユで飾って提供されます。

　見た目はオレンジが人目を引くインパクトある美しさで、
　函館エイヒレのムニエルは食べ応えある食感に
　ハッキリした濃口の味付けで意外にもパンチあるワイルドな旨さでした。

肉料理は
　牛舌のグリエ お肉の出汁とトリュフのソースで、
　彩り野菜を添えて提供されます。

　柔らかく弾力のある牛舌のグリエは
　お肉の出汁とトリュフのソースが効いて
　こちらもパンチあるワイルド系の旨さでした。

デザートは
　巨峰を使った一皿で、

　巨峰を皮ごとミキサーで潰したスープに
　巨峰のシャーベット、巨峰の果肉をトッピングして
　グラスで提供されます。

　とても美味しいです。

カフェは
　コーヒーです。

小菓子は
　白胡麻、黒胡麻に串刺しにされたロールケーキと
　小菓子2個が存在ある美しい盛り付けで提供されます。

　ロールケーキはバルサミコとクリームを合わせた柔らかいもの、
　フィナンシェはアーモンドパウダーとアールグレイの紅茶の茶葉入り、
　ガトーショコラはキャラメルでコーティングしナッツのトッピングで
　美味しいです。

店内は
　白を基調としライトブラウンの木目をアクセントにした開放感ある素敵な雰囲気です。

　白を基調とした壁に窓から明るい陽射しが差し込んでメルヘンな雰囲気もあり、
　隣のラ・トゥーエルとは桁違いに素晴らしい雰囲気で気に入りました。

　ランチコース　6000円　は
　パン、アミューズ2品、前菜、魚料理、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。

　雰囲気、接客、盛り付けが素晴らしく、味わいも印象深いもので大満足でした。

　マイベストレストランの6位を更新します。

◆テーマ別の比較です
　2014/03/29更新　プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
　2014/03/23更新　3回以上再訪問したお店TOP9
　2014/03/20更新　定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
　2014/03/19更新　雰囲気と接客が素敵なTOP4
　2014/03/18更新　コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
　2015/01/24更新　7200円のフレンチ(1)
　2015/10/18更新　6000円～4860円のフレンチ(8)　←★この店が該当します
　2015/09/23更新　4320円～2940円のフレンチ(25)
　2015/10/08更新　2800円～2500円のフレンチ(21)
　2015/10/03更新　2300円～2000円のフレンチ(21)
　2015/10/12更新　1994円～1800円のフレンチ(25)
　2015/10/16更新　1785円～1600円のフレンチ(32)
　2015/10/07更新　1580円～1470円のフレンチ(45)
　2014/10/22更新　1404円～1300円のフレンチ(14)
　2013/12/01更新　1280円～1200円のフレンチ(22)
　2015/06/21更新　1150円～1100円のフレンチ(10)
　2015/02/24更新　1080円～1000円のフレンチ(61)
　2013/12/21更新　0980円～0800円のフレンチ(10)

他店の6000円～4860円のフレンチとの比較は以下となります。(2015/10/18更新)
　★4.5 渋谷区 代官山駅 ル・ジュー・ドゥ・ラシエット ランチ7皿コース 5040円
　　　　　4600円のコースにサービス料10%が付き5040円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜2品目、魚料理2品目、肉料理、デザート、小菓子、カフェのセットで
　　　　　お皿の上で遊ぶという店名通り美しく上質な華やかさと盛り付けのお料理の数々は
　　　　　圧倒的な美しさと美味しさで感動的でした。
　★4.5 福生市 福生駅 フレンチ サクラ ランチコース 5400円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、豚のリエット、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットで
　　　　　雰囲気も接客も盛り付けも味わいも素晴らしいです。
　★4.3 新宿区 神楽坂駅 ラトラス ランチコース 6000円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜、魚料理、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　雰囲気、接客、盛り付けが素晴らしく、味わいも印象深いもので大満足でした。
　★4.2 港区 外苑前駅 プレヴナンス ランチコース 6000円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ3品、前菜、魚料理、肉料理、プレデセール、
　　　　　デセール、小菓子、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、盛り付けも美しく、美味しいです。
　★3.5 新宿区 神楽坂駅 ラ・トゥーエル ムニュ・レジェール 5346円
　　　　　4500円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり5346円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　前日でも予約できる程すいていて、ゆったりしています。
　★3.5 港区 六本木駅 オーベルジュ・ド・リル トーキョー フランスコース 4968円
　　　　　4000円のランチコースにサービス料15%、消費税8%が加わり4968円になります。
　　　　　パン、アペリティフ、アミューズ、スープ、前菜、メイン、
　　　　　プレデセール、デセール、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　イギリスから移築した壮麗な白亜の洋館が非日常的な豪華な雰囲気です。
　★3.1 武蔵野市 吉祥寺駅 eclat メニューB+ドリンク 4860円
　　　　　3800円のコースにドリンク700円と消費税が付き4860円になります。
　　　　　ドリンク、パン、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　4860円という値段の割にお料理の味わいに素晴らしさがなく、
　　　　　値段の割にはつまらない味わいでガッカリでした。接客もガサツで不快です。

閉店したお店
　★4.2 港区 麻布十番駅 オルタシア ランチコース 4皿+パン代　5540円
　　　　　アミューズ、パン、お料理4皿、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、お料理も美味しいランチコースでした。

★4.4【FILE 2486】2017/08/23 (水) 12:00　訪問

南青山の
　青山通り2本裏手のGrace跡地のマトリス1階に
　3年9ヶ月前の2013年11月にオープンした
　フレンチ料理店です。

　前日の8/22(火)に予約して
　2年振りに再訪しました。

店内は
　白を基調とし全面ガラス張りの明るくお洒落な雰囲気です。

　入って
　　正面にテーブル席が並び、
　総席数22席でゆったりしています。

訪問時
　開店時間の12時だったので、先客はいませんでした。

　その後も、お客の入店はなく、
　終始貸切状態でゆったり広々と快適でした。

接客は
　男性スタッフ1名、
　女性スタッフ1名が
　丁寧に行います。

　2年振りの訪問でしたが、
　男性スタッフは覚えていて下さいました。

ランチメニューは
　・3皿ランチコース<平日限定>　3200円
　　(アミューズ、前菜、メイン、デザート、小菓子、カフェ)
　・4皿ランチコース　4800円
　　(アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、小菓子、カフェ)
　・5皿ランチコース　6500円
　　(アミューズ3品、前菜、魚料理、肉料理、プレデセール、デセール、小菓子、カフェ)
　・6皿ランチコース　9000円
　　(アミューズ3品、前菜2品、魚料理、肉料理、プレデセール、デセール、小菓子、カフェ)
です。

全品
　税、サービス料込です。

カフェは
　・コーヒー
　・エスプレッソ
　・紅茶
の3種類から選びます。

ランチコース　6500円
　をオーダーしました。

内容は
　・鶏レバームースのエクレア ドライフルーツのコンフィチュール、チーズのサブレ ホタテのカルパッチョ 大葉のスプラット カボスの摺り下ろし
　・ハマグリ ハマグリのエキスと青さ海苔のゼリー 紫蘇の花
　・トマトとスイカの冷たいガスパッチョ 赤パプリカのシャーベット オリーブオイル
　・鴨のフォアグラのポアレ 黒トリュフ入りお餅 オーストラリア産黒トリュフ 天然夏キノコ(ポルチーニ茸)
　・自家製パン、バター
　・長崎五島列島 天然のアオハタのポアレ 胡瓜のソース 胡瓜の花、オクラの花
　・群馬 上州和牛のヒレ肉の備長炭焼き 熟成黒大蒜のピューレ 天然ブラックベリーのピューレ 天然夏キノコ 獅子唐のフリット
　・透明のプリン ブラッドオレンジのコンフィチュール 木の芽のゼリー
　・無花果とゴルゴンゾーラチーズのタルト 牛乳のムース ヨーグルトのシャーベット メキシカンマリーゴールドの葉 ゴルゴンゾーラチーズのクランベ
　・コーヒー
　・小菓子4種類
です。

提供時間は約1時間49分で
　12:00　　　　 オーダー
　12:14　14分後 アミューズ1品目
　12:15　15分後 アミューズ2品目
　12:26　26分後 アミューズ3品目
　12:29　29分後 パン1種類目
　12:41　41分後 前菜
　12:43　43分後 パン2種類目、バター
　12:59　59分後 魚料理
　13:21　81分後 肉料理
　13:33　93分後 プレデセール
　13:40 100分後 デセール
　13:47 107分後 カフェ
　13:49 109分後 小菓子
です。

アミューズ1品目は
　鶏レバームースのエクレア ドライフルーツのコンフィチュール、チーズのサブレ ホタテのカルパッチョ 大葉のスプラット カボスの摺り下ろしで、

　輪切りの木の板の上に
　・鶏レバームースの冷たいエクレア ドライフルーツのコンフィチュール
　・チーズのサブレ ホタテのカルパッチョ 大葉のスプラット カボスの摺り下ろし
　の2種盛りが提供されます。

　鶏レバームースの冷たいエクレアは
　滑らかでとても美味しいです。

　ホタテのカルパッチョも
　ねっとり柔らかくとても美味しいです。

アミューズ2品目は
　ハマグリ ハマグリのエキスと青さ海苔のジュレ 紫蘇の花で、

　石の上に
　ハマグリを置き、
　ハマグリのエキスと青さ海苔のジュレをかけ、
　紫蘇の花を飾って提供されます。

　ハマグリの旨みエキスを含んだジュレが
　ジュワッと美味しいです。

アミューズ3品目は
　トマトとスイカの冷たいガスパッチョ 赤パプリカのシャーベット オリーブオイルで、

　白く丸い大きな皿に
　トマトとスイカの冷たいガスパッチョを入れ
　中央に赤パプリカのシャーベットを盛り
　オリーブオイルで飾って提供されます。

　見た目が美しく、
　夏らしく涼し気でさっぱりした一品で、
　くり抜いたスイカが甘く
　とても美味しいです。

パン1種類目は
　お菓子のようにふんわり、ふわふわのパンで
　とても美味しいです。

前菜は
　スペシャリテの
　鴨のフォアグラのポアレ 黒トリュフ入りお餅 オーストラリア産黒トリュフ 天然夏キノコ(ポルチーニ茸)で、

　黒トリュフ入りお餅を下に敷き、
　鴨のフォアグラのポアレをたっぷりのせ、
　天然夏キノコ(ポルチーニ茸)を飾り
　オーストラリア産黒トリュフをたっぷりかけて提供されます。

　とろとろで香ばしい鴨のフォアグラ、
　香りたかい天然夏キノコ(ポルチーニ茸)の旨みに
　黒トリュフが渾然一体となって至福の旨さです。

　2年前は
　　とろける茄子と鴨フォアグラの炭火焼 桃
　を頂きました。

　やはり、フォアグラは熱々のポアレ状態が最高です。

パン2種類目は
　フランス カマルグ 岩塩入りの全粒粉パンで
　バターも別皿で提供されます。

　美味しいです。

魚料理は
　長崎五島列島 天然のアオハタのポアレ 胡瓜のソース 胡瓜の花、オクラの花で、

　白く大きな丸い皿の中央に
　長崎五島列島 一本釣り天然のアオハタのポアレを置き
　シャフ自家菜園の胡瓜のソース、胡瓜、オクラを盛り
　胡瓜の花、オクラの花で飾って提供されます。

　それぞれの食材の旨みが引き立ってとても美味しいです。

　オクラの花はクイズ形式で、
　パリッとした食感はあったのですが、粘りを感じず、
　夏野菜というヒントでもわかりませんでした。

肉料理は
　群馬 上州和牛のヒレ肉の備長炭焼き 熟成黒大蒜のピューレ 天然ブラックベリーのピューレ 天然夏キノコ 獅子唐のフリットで、

　黒く大きな丸い皿上に
　群馬 上州和牛のヒレ肉の備長炭焼き を置き
　様々な天然夏キノコ、獅子唐のフリットを半月状に盛り付け
　熟成黒大蒜のピューレ、天然ブラックベリーのピューレを
　飾って彩り美しく提供されます。

　香ばしくジュワッととろける上州和牛のヒレ肉に
　長野の天然のきのこの風味が相まって
　熟成黒大蒜のピューレがアクセントになりとても美味しいです。

プレデセールは
　透明のプリン ブラッドオレンジのコンフィチュール 木の芽のゼリーで、

　透明なグラスの中に
　透明のプリン、ブラッドオレンジのコンフィチュール、
　木の芽のゼリーをトッピングして提供されます。

　さっぱりして美味しいです。

デセールは
　無花果とゴルゴンゾーラチーズのタルト 牛乳のムース ヨーグルトのシャーベット メキシカンマリーゴールドの葉 ゴルゴンゾーラチーズのクランベで、

　薄青の丸い大きな皿に
　無花果とゴルゴンゾーラチーズのタルト、牛乳のムース、
　ヨーグルトのシャーベット、メキシカンマリーゴールドの葉、
　ゴルゴンゾーラチーズのクランベを彩り美しく盛り付けて提供されます。

　多彩な味わいでとても美味しいです。

カフェは
　淹れ立てのオリジナルブレンドのコーヒーで

　4種類の小菓子付きで
　美味しいです。

店内は
　白を基調とし全面ガラス張りの明るくお洒落な雰囲気です。

　柔らかな日差しが差し込む明るい店内は開放感があり、
　丁寧な接客と相まって快適な居心地です。

　ランチコース　6500円　は
　パン、アミューズ3品、前菜、魚料理、肉料理、プレデセール、デセール、小菓子、カフェのセットです。

　盛り付けも美しく、味わいも美味しくて今回も大満足の充実したコース内容でした。

　マイベストレストランの4位を更新します。

　壁面に描かれた水彩画は工藤村正氏の作品で、
　陶器は森岡嘉祥氏の作品との事でした。

　清井弘貴シェフは
　8/21(月)、8/22(火)に
　大阪のフレンチハジメでお食事をする為に
　臨時休業にしたそうです。

　中目黒のクラフタルは未訪問でご興味がある様でした。

◆テーマ別の比較です
　2014/03/29更新　プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
　2014/03/23更新　3回以上再訪問したお店TOP9
　2014/03/20更新　定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
　2014/03/19更新　雰囲気と接客が素敵なTOP4
　2014/03/18更新　コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
　2016/07/09更新　17024円のフレンチ(1)
　2017/08/23更新　10000円～6933円のフレンチ(16)
　2017/08/20更新　6500円～5500円のフレンチ(16)　←★この店が該当します
　2017/08/13更新　5400円～4620円のフレンチ(23)
　2017/07/30更新　4536円～3750円のフレンチ(29)
　2017/05/14更新　3672円～3300円のフレンチ(25)
　2017/07/09更新　3240円～2900円のフレンチ(20)
　2017/04/10更新　2850円～2500円のフレンチ(29)
　2017/08/12更新　2484円～2000円のフレンチ(25)
　2016/12/23更新　1994円～1800円のフレンチ(31)
　2017/08/07更新　1785円～1600円のフレンチ(37)
　2015/10/07更新　1580円～1470円のフレンチ(45)
　2014/10/22更新　1404円～1300円のフレンチ(14)
　2015/11/19更新　1280円～1200円のフレンチ(23)
　2015/06/21更新　1150円～1100円のフレンチ(10)
　2015/11/09更新　1080円～1000円のフレンチ(62)
　2013/12/21更新　0980円～0800円のフレンチ(10)

他店の6500円～5500円のフレンチとの比較は以下となります。(2017/08/23更新)
　★4.5 福生市 福生駅 フレンチ サクラ ランチコース 5832円
　　　　　サービス料は不要ですが、消費税8%が必要です。
　　　　　パン、豚のリエット、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットで
　　　　　雰囲気も接客も盛り付けも味わいも素晴らしいです。
　★4.5 渋谷区 北参道駅 L'Octave Hayato KOBAYASHI ランチ9皿コース 5598円
　　　　　4800円のコースにサービス料8%、消費税8%が付き5598円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子2品のセットです。
　　　　　どの皿も旨いですが、蝦夷鹿のロースのローストが蝦夷鹿の先入観を覆す絶品の旨さです。
　★4.5 中央区 三越前駅 ラ ペ ランチコース 5940円
　　　　　5000円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5940円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、
　　　　　小菓子、お土産のコースです。雰囲気が良好で接客も丁寧で、
　　　　　盛り付けが美しく、味わいも素晴らしく大満足の充実したコース内容でした。
　★4.5 品川区 五反田駅 メイ ランチコース 6010円
　　　　　5300円のコースにサービス料5%、消費税8%が付き6010円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、美しい盛り付けで美味しく、満足感が高いです。
　★4.4 港区 外苑前駅 プレヴナンス ランチコース 6500円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ3品、前菜、魚料理、肉料理、プレデセール、
　　　　　デセール、小菓子、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、盛り付けも美しく、美味しいです。
　★4.4 渋谷区 恵比寿駅 モナリザ 恵比寿店 ランチコース 5702円
　　　　　4800円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5702円になります。
　　　　　パン3品、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート3品、カフェ、小菓子、ハーブティーのコースです。
　　　　　美しい盛り付けに加えて、充実したコース内容で大満足でした。
　　　　　ただし、唯一、メインの七面鳥とフォアグラのピカタが
　　　　　単に茶色の塊で美しくなく、ガッカリで残念でした。
　★4.4 渋谷区 千代田区 モナリザ 丸の内店 ランチコース 5702円
　　　　　4800円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5702円になります。
　　　　　パン3品、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート2品、カフェ、小菓子、ハーブティーのコースです。
　　　　　美しい盛り付けに加えて、充実したコース内容で満足感が高く、36階からの眺望が良好です。
　★4.3 渋谷区 恵比寿駅 スペシャリテ ドゥ フランセーズ ミヤモト ランチコース 5940円
　　　　　5000円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5940円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　雰囲気と接客が心地よく、美しい盛り付けで美味しいので満足感が高いです。
　★4.3 新宿区 神楽坂駅 ラトラス ランチコース 6000円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜、魚料理、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　雰囲気、接客、盛り付けが素晴らしく、味わいも印象深いもので大満足でした。
　★4.0 港区 麻布十番駅 ラ・リューン ランチコース 6480円
　　　　　6000円のコースに消費税8%が付き6480円になります。
　　　　　アミューズ、リエット、パン、前菜3品、スープ、メイン、デザート、カフェのコースです。
　　　　　ボリューム控えめで前菜が多いコースです。
　★4.0 目黒区 中目黒駅 スゥリル ランチコース 5940円
　　　　　4200円のランチコースにワンドリンク、サービス料10%、消費税8%が加わり5940円になります。
　　　　　ビール、パン、アミューズ、スープ、前菜2品、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　「新玉ねぎ」と「生雲丹」のパルフェが彩り美しく複雑な味わいでとても美味しいです。
　★4.0 中央区 銀座駅 ル・マノアール・ダスティン 前菜2品コース 5500円
　　　　　5000円のランチコースにサービス料10%が加わり5500円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート、カフェ、プティフールのコースです。
　　　　　ハタのカマが大絶賛の素晴らしい旨さです。
　★4.0 港区 白金台駅 オザワ ランチコース 5940円
　　　　　5000円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5940円になります。
　　　　　アミューズ、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのコースです。
　　　　　盛り付けは斬新さなどなく、シンプルな盛り付けですが、
　　　　　丁寧な調理方法で味わいはとても美味しいです。
　★4.0 江東区 木場駅 ア・タ・ゴール ランチコース 6372円
　　　　　5900円のランチコースに消費税8%が加わり6372円になります。
　　　　　パン、前菜、魚料理、氷菓、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　お料理の盛り付けは美しく美味しいのですが、
　　　　　お料理の説明を一切行わないサービスはびっくりしました。
　★3.8 港区 六本木一丁目駅 オー・グルマン ランチコース 6270円
　　　　　5700円のランチコースにサービス料10%が加わり6270円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　お料理はとても美味しく興味をそそられる料理が多いのですが、
　　　　　料金設定が高いので、満足感はいまいちでした。
　★3.7 渋谷区 広尾駅 レストラン アラジン ランチコース 5940円
　　　　　5000円のコースにサービス料10%、消費税8%が付き5940円になります。
　　　　　パン、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　クラシカルな老舗の美味しいフレンチです。
　★3.5 港区 六本木駅 Jean-Georges Tokyo ランチコース 6380円
　　　　　5800円のコースにサービス料10%が付き6380になります。
　　　　　アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　特別印象に残るような心躍るお料理がなく、さらっとした感じで満足感は低いです。
　★3.5 中央区 銀座駅 レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ ランチコース 5508円
　　　　　4700円のランチコースにカフェ400円と消費税8%が加わり5508円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのコースです。
　　　　　雰囲気と接客が良く、お料理も美味しいのですが、
　　　　　5508円という値段の割に盛り付けが質素なので満足感はいまいちでした。

閉店したお店
　★4.2 港区 麻布十番駅 オルタシア ランチコース 4皿+パン代　5540円
　　　　　アミューズ、パン、お料理4皿、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、お料理も美味しいランチコースでした。

★4.2【FILE 2486】2015/08/28 (金) 12:00　訪問

南青山の
　青山通り2本裏手のGrace跡地のマトリス1階に
　1年9ヶ月前の2013年11月にオープンした
　フレンチ料理店です。

　前日の8/27(木)に予約して訪問しました。
　当日の8/28(金) 9時に3200円、4800円、6000円のメニュー説明の電話があり、
　どれにしますか？と聞かれましたが、来店してから選択すると答えました。

店内は
　白を基調とし全面ガラス張りの明るくお洒落な雰囲気です。

　入って
　　正面にテーブル席が並び、
　総席数22席でゆったりしています。

訪問時
　開店時間の12時だったので、先客はいませんでした。

　1時間後の13時まで、他のお客の入店はなく、
　13時に1組2名の入店だけだったので、
　非常に空いていて快適な居心地でした。

　客層は男性5割、女性5割です。

接客は
　男性スタッフ1名、
　女性スタッフ1名が
　丁寧に行います。

ランチメニューは
　・3皿ランチコース<平日限定>　3200円
　　(アミューズ、前菜、メイン、デザート、小菓子、カフェ)
　・4皿ランチコース　4800円
　　(アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、小菓子、カフェ)
　・5皿ランチコース　6000円
　　(アミューズ3品、前菜、魚料理、肉料理、プレデセール、デセール、小菓子、カフェ)
です。

全品
　税、サービス料込です。

カフェは
　・コーヒー
　・エスプレッソ
　・紅茶
の3種類から選びます。

ランチコース　6000円
　をオーダーしました。

内容は
　・鶏レバームースのエクレア、豚のリエット、赤パプリカのシャーベット
　・ブーパンリワール
　・玉葱フラン、とうもろこしのエスプーマ ポッコーン添え
　・とろける茄子と鴨フォアグラの炭火焼 桃
　・パン2種類
　・五島列島直送カサゴのポアレ ズッキーニ 広島県産ムール貝 ジュ・ド・ブイヤベース
　・熊本県産あか牛 天然きのこ
　・桃のコンポートとジュレ、モヒート風
　・酒粕とヴァニアのムース グラスバナーヌ クランブルショコラ 米のチュイル
　・小菓子
　・コーヒー
です。

提供時間は約1時間44分で
　12:06　　　　 オーダー
　12:16　10分後 アミューズ1品目
　12:24　18分後 アミューズ2品目
　12:31　25分後 アミューズ3品目
　12:45　39分後 前菜
　12:51　45分後 パン1種類目
　12:59　53分後 魚料理
　13:02　56分後 パン2種類目(1回目)、バター
　13:03　37分後 魚料理(出し直し)
　13:17　11分後 パン2種類目(2回目)
　13:19　73分後 肉料理
　13:35　89分後 プレデセール
　13:43　97分後 デセール
　13:49 101分後 カフェ
　13:52 104分後 小菓子
です。

アミューズ1品目は
　鶏レバームースのエクレア、豚のリエット、赤パプリカのシャーベットで、

　輪切りの木の板の上に
　・鶏レバームースのエクレアにドライプルーンのシチューのせ
　・アートフィロでサンドした豚のリエット
　・少し辛味を効かせた赤パプリカのシャーベット 紫蘇の花の香り添え
　の3種盛りが提供されます。

　シャーベットは彩り鮮やかで、
　3種類ともとても美味しいです。

アミューズ2品目は
　ブーパンリワールで、

　輪切りの木の板の上に
　オーブンで焼き立てのブーパンリワールをおき、
　バターを効かせたパン粉 細かくしたレモンを添え
　提供されます。

　美味しいです。

アミューズ3品目は
　玉葱フラン、とうもろこしのエスプーマ ポッコーン添えで、

　玉子型の透明なガラス容器に
　玉葱フラン、とうもろこしのエスプーマを入れ
　トウモロコシとポッコーン添えて提供されます。

　ふんわり、ねっとり濃厚で美味しいです。

前菜は
　とろける茄子と鴨フォアグラの炭火焼 桃で、

　白く大きな丸い皿の中央に
　味噌でマリネして香ばしくグリルしたフランスの鴨のフォアグラ
　よく火を入れフォアグラと同じような食感にしたイタリア由来フィレンツェという品種のの茄子
　フレッシュな状態の白桃、静岡ムトウキ村の卸したて本山葵、ナスタチウムの葉を盛り
　南フランス甘口の赤ワインのソースで飾って提供されます。

　トロトロにとろける茄子、
　香ばしい味噌風味のフォアグラ、
　フレッシュでジューシーな白桃が
　渾然一体となって至福の旨さです。

パン1種類目は
　お菓子のようにふんわり、ふわふわのパンで
　とても美味しいです。

魚料理は
　五島列島直送カサゴのポアレ ズッキーニ 広島県産ムール貝 ジュ・ド・ブイヤベースで、

　黒く大きな丸い皿の中央に
　ブイヤベースのソースを敷き
　五島列島直送カサゴのポアレ、広島県産ムール貝、
　すまき上のズッキーニ、ピューレ状のズッキーニに
　ペンネルで彩り美しく飾って提供されます。

　最初、上の飾りの野菜がモソモソ動くので、
　スタッフに伝えて、野菜部分を全て取り替えて貰いました。

　それぞれの食材の旨みが引き立ってとても美味しいです。

パン2種類目は
　フランス カマルグ 岩塩入りの全粒粉パンで
　バターも別皿で提供されます。

　美味しいです。
　お替りしました。

肉料理は
　熊本県産あか牛 天然きのこで、

　白く大きな丸い皿の左半分に
　赤ワインベースのソースを敷き
　熊本県産あか牛の熟成された内もも部分のロースト、
　安曇野、土竹、薄紫ほうきだけなどの長野の天然のきのこ、
　ニラ、ニラの花をふりかけ、ローストしたカヤの実、
　ジャガイモのピューレ、焦がしニンニクのピューレで
　飾って提供されます。

　噛み応えと旨みあるあか牛に
　長野の天然のきのこの風味が相まって
　魅力的でとても美味しいです。

プレデセールは
　桃のコンポートとジュレ、モヒート風で、

　透明なグラスの中に
　桃の蜂蜜漬けコンポート、桃のジュレ、
　蜂蜜のアイスクリームをトッピングして提供されます。

　美味しいです。

デセールは
　酒粕とヴァニアのムース グラスバナーヌ クランブルショコラ 米のチュイルで、

　長方形の白い皿に
　酒粕とヴァニアのムース、グラスバナーヌ、クランブルショコラ、米のチュイル、
　チョコレートの上に小笠原諸島の父島のシマバナナのアイスクリームを盛り提供されます。

　美味しいです。

カフェは
　淹れ立てのオリジナルブレンドのコーヒーで
　美味しいです。

小菓子は
　マカロン、フィナンシェ、チョコレートなど5種類の小菓子で
　美味しいです。

店内は
　白を基調とし全面ガラス張りの明るくお洒落な雰囲気です。

　柔らかな日差しが差し込む明るい店内は開放感があり、
　丁寧な接客と相まって快適な居心地です。

　ランチコース　6000円　は
　パン、アミューズ3品、前菜、魚料理、肉料理、プレデセール、デセール、小菓子、カフェのセットです。

　盛り付けも美しく、味わいも美味しくで大満足の充実したコース内容でした。

　マイベストレストランの6位を更新します。

◆テーマ別の比較です
　2014/03/29更新　プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
　2014/03/23更新　3回以上再訪問したお店TOP9
　2014/03/20更新　定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
　2014/03/19更新　雰囲気と接客が素敵なTOP4
　2014/03/18更新　コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
　2015/01/24更新　7200円のフレンチ(1)
　2015/08/28更新　6000円～4860円のフレンチ(5)　←★この店が該当します
　2015/08/23更新　4104円～2940円のフレンチ(20)
　2015/07/25更新　2800円～2500円のフレンチ(20)
　2015/08/27更新　2300円～2000円のフレンチ(18)
　2015/07/18更新　1994円～1800円のフレンチ(25)
　2015/07/26更新　1785円～1600円のフレンチ(30)
　2015/03/01更新　1580円～1470円のフレンチ(45)
　2014/10/22更新　1404円～1300円のフレンチ(14)
　2013/12/01更新　1280円～1200円のフレンチ(22)
　2015/06/21更新　1150円～1100円のフレンチ(10)
　2015/02/24更新　1080円～1000円のフレンチ(61)
　2013/12/21更新　0980円～0800円のフレンチ(10)

他店の6000円～4860円のフレンチとの比較は以下となります。(2015/08/28更新)
　★4.5 渋谷区 代官山駅 ル・ジュー・ドゥ・ラシエット ランチ7皿コース 5040円
　　　　　4600円のコースにサービス料10%が付き5040円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜2品目、魚料理2品目、肉料理、デザート、小菓子、カフェのセットで
　　　　　お皿の上で遊ぶという店名通り美しく上質な華やかさと盛り付けのお料理の数々は
　　　　　圧倒的な美しさと美味しさで感動的でした。
　★4.5 福生市 福生駅 フレンチ サクラ ランチコース 5400円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、豚のリエット、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットで
　　　　　雰囲気も接客も盛り付けも味わいも素晴らしいです。
　★4.2 港区 外苑前駅 プレヴナンス ランチコース 6000円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ3品、前菜、魚料理、肉料理、プレデセール、
　　　　　デセール、小菓子、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、盛り付けも美しく、美味しいです。
　★3.1 武蔵野市 吉祥寺駅 eclat メニューB+ドリンク 4860円
　　　　　3800円のコースにドリンク700円と消費税が付き4860円になります。
　　　　　ドリンク、パン、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　4860円という値段の割にお料理の味わいに素晴らしさがなく、
　　　　　値段の割にはつまらない味わいでガッカリでした。接客もガサツで不快です。

閉店したお店
　★4.2 港区 麻布十番駅 オルタシア ランチコース 4皿+パン代　5540円
　　　　　アミューズ、パン、お料理4皿、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、お料理も美味しいランチコースでした。

★4.5【FILE 2600】2018/01/28 (日) 12:05　訪問

恵比寿の
　明治通り1本裏手のビストロ 間跡地の第2ASビル1階に
　2年4ヶ月前の2015年9月にオープンした
　ビストロです。
　
　10日前の1/18(木)に予約して
　2年2ヶ月振りに再訪しました。

　ビストロ 間は銀座に移転しエールになりました。

店内は
　白と木目を基調としたカジュアルな雰囲気です。

　入って
　　正面の小部屋にテーブル席、
　　右手にカウンター4席、
　　右奥手の小部屋にテーブル席、
　の合計24席で小じんまりしています。

訪問時
　2割ほどの席の埋まり具合でした。

　その後は、徐々にお客が入店し満席になりました。

　客層は女性7割、男性3割です。

接客は
　男性スタッフが
　柔らかい物腰で丁寧に行い心地よい居心地です。

　男性スタッフはカメラの購入を検討していて、
　しきりに富士フイルムのカメラですか？
　富士フイルムのレンズですか？と聞いてきます。
　この店に来店する女性客は富士フイルムのカメラが多いためだそうです。
　ここでの会話がきっかけとなり、02/09 (金)に
　富士フイルムのカメラを購入しました。

メニューは
　・ランチコース　3800円(税抜)
　　(アミューズ、スペシャリテ、前菜、肉料理、お米料理、デザート、カフェ)
です。

別途
　消費税8%、サービス料10%が必要です。

ランチコース　3800円
サービス料10%　380円
消費税8%　304円
合計　4484円
　をオーダーしました。

内容は
　・フォアグラのエクレア
　・野菜のパフェ 蕪のアイスクリーム
　・蟹みそのフラン オレンジのソース カリフラワーのピュレ
　・ハーブ豚の塩釜焼き 焼き林檎のソース スパイスの香り
　・ふきのとうご飯 鱈 シチュー
　・ホワイトチョコのイチゴ大福 日本酒と胡麻のアイス
　・自家製パン、バター
　・角砂糖
　・ミルク
　・コーヒー
です。

提供時間は約1時間33分で
　12:05　　　　オーダー
　12:12　7分後 アミューズ
　12:18 13分後 スペシャリテ
　12:26 21分後 パン(1回目)、バター
　12:33 28分後 前菜
　12:49 44分後 パン(2回目)
　12:54 49分後 パン(3回目)
　12:58 53分後 メイン
　13:05 60分後 パン(4回目)
　13:18 73分後 お米料理
　13:36 91分後 デザート
　13:38 93分後 カフェ
です。

アミューズは
　フォアグラのエクレアで、

　切り株風の皿に
　フォアグラ、生クリーム、ラズベリー、ブルーベリーを
　シュー生地にサンドして彩り美しく提供されます。

　甘く美味しいです。

スペシャリテは
　野菜のパフェ 蕪のアイスクリームで、

　透明な容器の上に
　多彩な野菜を詰め、蕪のアイスクリームをトッピングして
　彩り美しく提供されます。

　多彩な味わいを楽しめとても美味しいです。

パンは
　自家製の全粒粉の丸パンとブリオッシュの2種類です。

　全粒粉の丸パンは食べ応えある食感、
　ブリオッシュはふんわり、ふわふわに柔らかく、
　柚子バター付きでとても美味しいです。

　お替りして合計4個頂きました。

前菜は
　蟹みそのフラン オレンジのソース カリフラワーのピュレで、

　白く丸い大きな皿に
　蟹みそのフラン、ロマネスコ、車海老、彩り美しいお花で飾り
　オレンジのソース カリフラワーのピュレで飾って提供されます。

　ぷりっとした大きな車海老と
　蟹みそのフランがとても美味しいです。

メインは
　ハーブ豚の塩釜焼き 焼き林檎のソース スパイスの香りで、

　塩釜焼き状態で一度お披露目してから提供されます。

　彩り美しい野菜とともに頂くと
　柔らかく旨味の強いハーブ豚で
　とても美味しいです。

お米料理は
　ふきのとうご飯 鱈 シチューで、

　ダッチオーブンで炊き立てのふきのとうご飯に
　鱈のシチューを添えて提供されます。

　男性スタッフが取り分けを行って再提供され、
　濃厚な鱈のシチューに
　多彩な味のふきのとうご飯が相まって
　とても美味しいです。

デザートは
　ホワイトチョコのイチゴ大福 日本酒と胡麻のアイスで、

　ホワイトチョコのイチゴ大福に
　日本酒と胡麻のアイスを添え、
　チョコレートソースで飾って提供されます。

　ふんわり柔らかいホワイトチョコのイチゴ大福に
　濃厚な日本酒と胡麻のアイスが相まって
　とても美味しいです。

カフェは
　淹れ立てのコーヒーで
　とても美味しいです。

店内は
　白と木目を基調としたカジュアルな雰囲気です。

　ランチコース　4484円　は
　アミューズ、スペシャリテ、前菜、肉料理、お米料理、デザート、カフェのセットです。

　相変わらず
　彩り美しい盛り付けで、お料理もとても美味しく、
　セット内容の充実振りに加えて、接客も素晴らしく大満足でした。

◆テーマ別の比較です
　2014/03/29更新　プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
　2014/03/23更新　3回以上再訪問したお店TOP9
　2014/03/20更新　定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
　2014/03/19更新　雰囲気と接客が素敵なTOP4
　2014/03/18更新　コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
　2016/07/09更新　17024円のフレンチ(1)
　2018/05/06更新　11178円～6933円のフレンチ(21)
　2018/01/14更新　6500円～5500円のフレンチ(21)
　2017/08/13更新　5400円～4620円のフレンチ(23)
　2018/01/28更新　4536円～3750円のフレンチ(36)　←★この店が該当します
　2017/11/18更新　3672円～3300円のフレンチ(27)
　2018/02/11更新　3240円～2900円のフレンチ(21)
　2017/11/11更新　2850円～2500円のフレンチ(30)
　2017/10/08更新　2484円～2000円のフレンチ(26)
　2018/02/26更新　1994円～1800円のフレンチ(32)
　2018/01/20更新　1785円～1600円のフレンチ(38)
　2015/10/07更新　1580円～1470円のフレンチ(45)
　2014/10/22更新　1404円～1300円のフレンチ(14)
　2015/11/19更新　1280円～1200円のフレンチ(23)
　2015/06/21更新　1150円～1100円のフレンチ(10)
　2015/11/09更新　1080円～1000円のフレンチ(62)
　2013/12/21更新　0980円～0800円のフレンチ(10)

他店の4536円～3750円のフレンチとの比較は以下となります。(2018/01/28更新)
　★4.5 渋谷区 初台駅 レストラン アニス メニュー 3800円
　　　　　消費税、サービス料込みの価格表示ででわかりやすいです。
　　　　　パン、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　お料理の盛り付けが美しく、全てのお料理が美味しくて素晴らしいです。
　★4.5 渋谷区 恵比寿駅 ビストロアム ランチコース 4484円
　　　　　3800円のコースに消費税8%、サービス料10%が加わり4484円になります。
　　　　　アミューズ、スペシャリテ、前菜、肉料理、お米料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　彩り美しい盛り付けで、お料理もとても美味しく、
　　　　　セット内容の充実振りに加えて、接客も素晴らしく大満足でした。
　★4.2 中央区 新富町駅 メゾン ミッシェル ランチコース 4200円
　　　　　消費税、サービス料込みの価格表示ででわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート、カフェのコースです。
　　　　　雰囲気が良好で、お料理がどれも素晴らしく美味しく、大満足のコース内容でした。
　★4.2 港区 六本木駅 THE MOON ランチコース 4320円
　　　　　4000円のコースに消費税8%が加わり4320円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザートのセットです。
　　　　　52階への移動料が無料になり、快晴の日の眺望が素晴らしく、
　　　　　雰囲気も接客も良好で、お料理の見た目も味わいも楽しめ大満足でした。
　★4.0 国立市 国立駅 Le Ciel ランチコース 4294円
　　　　　3800円のコースに消費税8%、サービス料5%が加わり4294円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、スープ、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　雰囲気も接客も良好で、お料理の盛り付けも味わいも美味しく、とても満足感がありました。
　★4.0 港区 赤坂駅 FURUYA augastronome ランチコース 4320円
　　　　　4000円のコースに消費税8%が加わり4320円になります。
　　　　　パン3種類、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェのコースです。
　　　　　雰囲気が良好でお料理も美味しくとても満足感がありました。
　★4.0 千代田区 東京駅 レゾナンス ランチコース 4104円
　　　　　3800円のランチコースに消費税8%が加わり4104円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェです。
　　　　　接客と雰囲気が良好でお料理も美味しく満足感があります。
　★4.0 港区 六本木駅 オオハラ エ シーアイイー プリフィックスコース 3969円
　　　　　3500円のランチコースにサービス料5%、消費税8%が加わり3969円になります。
　　　　　パン、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　前菜、メイン、デザートがプリフィックスですが、おまかせなら3175円になります。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、お料理も美味しいです。
　★4.0 港区 新橋駅 ルスーリールダンジュ ランチコース 3780円
　　　　　3500円のランチコースに消費税8%が加わり3780円になります。
　　　　　パン、スープ、前菜、メイン、デザート、カフェのコースです。
　　　　　盛り付けが美しく、味わいも良好でとても美味しいです。
　★3.8 港区 白金高輪駅 ラ クープ ドール Ｂコース 3800円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　アミューズ、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、カフェのコースです。
　　　　　前菜は4種類、メインは4種類、デザートは3種類から選択でき、
　　　　　盛り付けも演出も接客も雰囲気も素晴らしいランチスポットです。
　★3.8 渋谷区 恵比寿駅 ビストロ シロ ブイヤベース 3780円
　　　　　3500円のランチコースに消費税8%が加わり3780円になります。
　　　　　パン、前菜盛り合わせ、ブイヤベース、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　深みとコクがあるブイヤベースがとても美味しいです。
　★3.8 新宿区 飯田橋駅 ラ・コリンヌ ランチコース 4000円
　　　　　消費税とサービス料込みで4000円で分かりやすいです。
　　　　　アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　お料理がとても美しく美味しいので大満足でした。
　★3.8 台東区 日暮里駅 ヤナカ スギウラ ランチコース 3888円
　　　　　3600円のコースに消費税8%が加わり3888円になります。
　　　　　パン、冷前菜、温前菜、メイン、デザート、コーヒーのコースです。
　　　　　シンプルなお料理ですが、見た目の盛り付けも美しく美味しいです。
　★3.8 渋谷区 白金台駅 336 ébisu ランチコース 3888円
　　　　　3600円のランチコースに消費税8%が加わり3888円になります。
　　　　　アミューズ、前菜、メイン、デザート、カフェのコースです。
　　　　　インパクトあるビジュアルとボリュームの前菜盛り合わせが美味しいです。
　★3.8 世田谷区 九品仏駅 KOST ランチコース 4100円
　　　　　消費税、サービス料込みの価格表示ででわかりやすいです。
　　　　　パン、スープ、前菜の盛り合わせ、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　落ち着いた雰囲気、落ち着いた接客で、お料理も美味しくて満足感がありました。
　★3.8 中央区 銀座一丁目駅 レストラン オザミ ランチコース 4514円
　　　　　3800円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり4514円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、盛り付けが美しく、味わいも良好で満足感があります。
　★3.8 新宿区 神楽坂駅 デジーノ ランチコース 4000円
　　　　　消費税、サービス料込みの価格表示ででわかりやすいです。
　　　　　アミューズ、スープ、前菜、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　雰囲気と接客が良好でお料も美味しく満足感があります。
　★3.8 港区 広尾駅 レストラン オカダ ランチコース 4320円
　　　　　4000円のランチコースに消費税8%が加わり4320円になります。
　　　　　パン、前菜2品、メイン、デザート、カフェのコースです。
　　　　　カジュアルな雰囲気でポーションも少ないですが、味わいは美味しいです。
　★3.8 品川区 大崎駅 ラ・クール・ド・コンマ ランチコース 3780円
　　　　　3500円のランチコースに消費税8%が加わり3780円になります。
　　　　　アミューズ、スープ、前菜、魚料理or肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　野菜を主体にしたお料理が美味しいです。
　★3.8 品川区 高輪台駅 レストランパフューム ランチコース 4298円
　　　　　3980円のランチコースに消費税8%が加わり4298円になります。
　　　　　パン、アミューズ、第一の皿、第二の皿、お口直し、
　　　　　第三の皿、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　雰囲気はいまいちのですが、セット内容は意外に充実していて満足感がありました。
　★3.6 中央区 銀座駅 アドニス ティ テーブル ランチコース 3888円
　　　　　3600円のランチコースに消費税8%が加わり3888円になります。
　　　　　アミューズ、サラダ、メイン、デザート、カフェのコースです。
　　　　　意外にも花を利用した盛り付けが美しく、
　　　　　味わいも美味しいので満足感がありました。
　★3.5 北区 駒込駅 シプレ ランチコース 4100円
　　　　　3800円のランチコースに消費税8%が加わり4100円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、パスタorスープ、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　盛り付けが美しく、お料理も楽しめました。
　★3.5 台東区 根津駅 ディブレ ダイニング ASAGAO ランチコース 4320円
　　　　　4000円のランチコースに消費税8%が加わり4320円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、スープ、魚料理or肉料理、デザート、カフェのコースです。
　　　　　カジュアルな雰囲気で接客もセルフサービスぽいのですが、お料理は美味しいです。
　★3.5 新宿区 西早稲田駅 レストラン ピジョン ランチコース 3780円
　　　　　3500円のランチコースにサービス料8%が加わり3780円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのコースです。
　★3.5 台東区 上野駅 レストラン サロン ランチコース 4320円
　　　　　内税でサービス料込みなのでわかりやすいです。
　　　　　パン、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェのコースです。
　　　　　プリフィックススタイルでお料理も美味しいです。
　★3.5 渋谷区 渋谷駅 ピアシス渋谷倶楽部 ランチコース 4536円
　　　　　4200円のランチコースに消費税8%が加わり4536円になります。
　　　　　前菜4品、魚料理、肉料理、パスタ、デザート、カフェのコースです。
　　　　　空いているので、ゆったり広々した個室で、
　　　　　多彩な創作フレンチを楽しめます。
　★3.5 目黒区 中目黒駅 NARITA YUTAKA ランチコース 4158円
　　　　　3500円のコースにサービス料10%、消費税8%が加わり4158円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザートのコースです。
　　　　　4km続く目黒川の桜並木沿いの好立地にありますが、
　　　　　この一区画だけソメイヨシノではなく八重桜なので、
　　　　　開花時期が2週間～3週間異なります。
　★3.5 港区 麻布十番駅 タストゥー ランチコース 3780円
　　　　　3500円のコースに消費税8%が加わり3780円になります。
　　　　　パン、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　前菜、メインともに肉の旨みを堪能でき、美味しいデザートで満足感がありました。
　★3.5 中央区 銀座駅 ヌガ ランチコース 3456円
　　　　　3200円のランチコースに消費税8%が加わり3456円になります。
　　　　　リエット、パン、バター、前菜、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　小じんまりとしたカジュアルな雰囲気で、
　　　　　接客が丁寧で居心地は良好、お料理も美味しいです。
　★3.4 豊島区 大塚駅 樹癒え ランチコース 4210円
　　　　　3900円のランチコースに消費税8%が加わり4210円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　濃口ソースに覆われた蝦夷鹿モモ肉シンシンなど
　　　　　素材を濃口ソースで覆い隠すのが残念な感じでした。
　★3.4 千代田区 永田町駅 Le FAVORI 紀尾井町 ランチコース 4210円
　　　　　3800円のコースに消費税8%、サービス料10%が加わり4210円になります。
　　　　　パン、前菜2品、メイン、デザート、カフェのコースです。
　　　　　濃厚なブイヤベースが楽しめ美味しいです。
　★3.3 中央区 銀座駅 カフェ ノワゼット ランチコース 4210円
　　　　　3900円のコースに消費税8%が加わり4210円になります。
　　　　　パン、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　お料理自体は美味しかったのですが、値段の割に味気ない接客で満足感は低いです。
　★3.3 台東区 上野駅 アイボリー ランチコース 4104円
　　　　　3800円のコースに消費税8%が加わり4104円になります。
　　　　　雰囲気と接客は良好ですが、
　　　　　4104円という値段の割にオーソドックスな内容なので満足感は低いです。
　★3.3 千代田区 永田町駅 La Maison Kioi ランチコース 3802円
　　　　　3200円のコースに消費税8%、サービス料10%が加わり3802円になります。
　　　　　雰囲気と接客は良好ですが、
　　　　　3802円という値段の割にシンプルな内容なので満足感はありませんでした。
　★3.3 港区 広尾駅 マノワ ランチコース　4158円
　　　　　3500円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり4158円になります。
　　　　　パン、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのコースです。
　　　　　鹿のテリーヌがパサパサであぐー豚に旨みがなくガッカリでした。
　★3.3 新宿区 飯田橋駅 夏目亭 ランチコース 3750円
　　　　　パン、前菜盛り合わせ、スープ、メイン、デザート、カフェのコースです。
　　　　　味は美味しいのですが、3750円という値段の割にシンプルな盛り付けで満足感は低いです。
　★2.5 中央区 銀座一丁目駅 プティオザミ ランチコース 3780円
　　　　　3500円のランチコースに消費税8%が加わり3780円になります。
　　　　　パン、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　値段の割にはシンプルな盛り付けなので物足りなさがあります。
　　　　　何より、牛ホホ肉の赤ワイン煮のクオリティーが残念過ぎました。

★4.5【FILE 2600】2015/11/15 (日) 12:00　訪問

恵比寿の
　明治通り1本裏手のビストロ 間跡地の第2ASビル1階に
　2ヶ月前の2015年9月にオープンした
　ビストロです。
　
　今回で2600件目のレビューとなり
　10日前の11/5(木)に予約して訪問しました。

　ビストロ 間は銀座に移転しレストラン エールになりました。

店内は
　白と木目を基調としたカジュアルな雰囲気です。

　入って
　　正面の小部屋にテーブル席、
　　右手にカウンター4席、
　　右奥手の小部屋にテーブル席、
　の合計24席で小じんまりしています。

訪問時
　開店時間2分前でしたが、既に2名の先客がいました。

　その後、徐々にお客が入店し満席になりました。

　客層は女性7割、男性3割です。

接客は
　男性スタッフが
　柔らかい物腰で丁寧に行い心地よい居心地です。

メニューは
　・ランチコース　2600円(税抜)
　　(アミューズ、スペシャリテ、肉料理、お米料理、デザート、カフェ)
　・ランチコース　3600円(税抜)
　　(アミューズ、スペシャリテ、前菜、肉料理、お米料理、デザート、カフェ)
です。

スペシャリテは
　・野菜のパフェ
　・魚介のパフェ
の2種類から選びます。

ランチコース　3600円
消費税8%　288円
合計　3888円
　をオーダーしました。

内容は
　・ミニチュアフォアグラフォンデュ
　・魚介のパフェ
　・パン、柚子バター
　・燻製香る冷製鰤大根 2種のバルサミコソース
　・鴨のロティ エリンギ茸をパスタに見立てた 鴨もも肉のラグー
　・栗御飯、牛頬肉の赤ワイン煮
　・葡萄のローストとグラニテ パンペルジュとクレームブリュレ ヨーグルトのアイスクリーム
　・コーヒー
です。

提供時間は約1時間49分で
　12:00　　　　 オーダー
　12:19　19分後 アミューズ
　12:30　30分後 スペシャリテ
　12:36　36分後 パン(1回目)、バター
　12:47　47分後 パン(2回目)
　12:48　48分後 前菜
　13:02　62分後 パン(3回目)
　13:04　64分後 メイン
　13:20　80分後 お米料理
　13:42 102分後 デザート
　13:49 109分後 カフェ
です。

アミューズは
　ミニチュアフォアグラフォンデュで、

　流線型の木目の上に
　イチゴ、マスカット、ナシ、トマト、四角豆、カボチャ、里芋などのフルーツや野菜を盛り、
　フォアグラ、生クリーム、ホワイトポルト酒を合わせたフォンデュと
　オーガニック黒糖のパイを添え彩り美しく提供されます。

　アミューズとは思えないボリューム感にビックリです。

　甘いフルーツにフォアグラフォンデュを合わせる
　不思議な体験と味わいでした。

スペシャリテは
　魚介のパフェで、

　透明な容器の上に
　クラムチャウダーのアイスクリームを中心に
　海老、帆立、イカ、イクラ、マグロなどの魚介と
　ブロッコリー、フラクタル形態の可愛らしいロマネスコを添え
　彩り鮮やかに提供されます。

　濃厚でコク深いクラムチャウダーに
　魚介の旨さが相まって抜群に旨いです。

パンは
　自家製の全粒粉の丸パンとブリオッシュの2種類です。

　全粒粉の丸パンは食べ応えある食感、
　ブリオッシュはふんわり、ふわふわに柔らかく、
　柚子バター付きでとても美味しいです。

　お替りして合計3個頂きました。

前菜は
　燻製香る冷製鰤大根 2種のバルサミコソースで、

　白く丸い大きな皿に
　肉厚で大きな鰤(ブリ)を盛り、
　赤芯大根、緑大根など彩り美しい大根とお花で飾り
　2種のバルサミコソースを添えて提供されます。

　肉厚で大きな鰤(ブリ)は
　ナマ状態でねっとり柔らかく旨み溢れ、
　大根のシャキシャキ感と相まって抜群に旨いです。

メインは
　鴨のロティ エリンギ茸をパスタに見立てた 鴨もも肉のラグーで、

　黒く丸い大きな皿に
　美しいピンク色の鴨もも肉ロティを盛り
　エリンギ茸をパスタに見立て、ほうれん草と
　ジャガイモのピュレを添えて提供されます。

　皮は香ばしく、身は鴨肉の旨みに溢れて
　とても美味しいです。

お米料理は
　ダッチオーブンで炊き立て栗御飯に
　たっぷりの茸の上に牛ほほ肉の赤ワイン煮を添えて
　熱々状態で提供されます。

　秋の味覚、栗御飯の美味しさに、
　茸の旨みと柔らかい牛ほほ肉の赤ワイン煮が相まって
　食べ応えあるボリューム感で美味しいです。

デザートは
　葡萄のローストとグラニテ パンペルジュとクレームブリュレ ヨーグルトのアイスクリームで、

　爽やかな葡萄のグラニテとヨーグルトのアイスクリームに
　温かなパンペルジュと冷たいクレームブリュレが相まり
　葡萄のローストは熱々の仕上がりで
　そのコントラストがとても美味しいです。

カフェは
　淹れ立てのコーヒーで
　とても美味しいです。

店内は
　白と木目を基調としたカジュアルな雰囲気です。

　ランチコース　3888円　は
　アミューズ、スペシャリテ、肉料理、お米料理、デザート、カフェのセットです。

　彩り美しい盛り付けで、お料理もとても美味しく、
　3888円とは思えないセット内容の充実振りに加えて、接客も素晴らしく大満足でした。

　マイベストレストランの10位を更新します。
　
◆テーマ別の比較です
　2014/03/29更新　プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
　2014/03/23更新　3回以上再訪問したお店TOP9
　2014/03/20更新　定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
　2014/03/19更新　雰囲気と接客が素敵なTOP4
　2014/03/18更新　コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
　2015/11/14更新　8316円～7120円のフレンチ(4)
　2015/11/07更新　6270円～4752円のフレンチ(12)
　2015/11/15更新　4320円～2940円のフレンチ(29)　←★この店が該当します
　2015/10/08更新　2800円～2500円のフレンチ(21)
　2015/10/03更新　2300円～2000円のフレンチ(21)
　2015/11/05更新　1994円～1800円のフレンチ(26)
　2015/10/16更新　1785円～1600円のフレンチ(32)
　2015/10/07更新　1580円～1470円のフレンチ(45)
　2014/10/22更新　1404円～1300円のフレンチ(14)
　2013/12/01更新　1280円～1200円のフレンチ(22)
　2015/06/21更新　1150円～1100円のフレンチ(10)
　2015/11/09更新　1080円～1000円のフレンチ(62)
　2013/12/21更新　0980円～0800円のフレンチ(10)

他店の4104円～2940円のフレンチとの比較は以下となります。(2015/11/15更新)
　★4.5 港区 麻布十番駅 ラ・リューン メニューＡ 3024円
　　　　　2800円のコースに消費税8%が加わり3024円になります。
　　　　　アミューズ、パン、リエット、前菜、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　前菜は5種類、メインは3種類、デザートは4種類、カフェは9種類から選択でき、
　　　　　お野菜の使い方や盛り付けも美しく、ボリューム感もある大満足で素敵なランチスポットです。
　★4.5 渋谷区 初台駅 レストラン アニス メニュー 3800円
　　　　　消費税、サービス料込みの価格表示ででわかりやすいです。
　　　　　パン、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　お料理の盛り付けが美しく、全てのお料理が美味しくて素晴らしいです。
　★4.5 渋谷区 恵比寿駅 ビストロアム ランチコース 3888円
　　　　　3600円のコースに消費税8%が加わり3888円になります。
　　　　　アミューズ、スペシャリテ、肉料理、お米料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　彩り美しい盛り付けで、お料理もとても美味しく、
　　　　　3888円とは思えないセット内容の充実振りに加えて、接客も素晴らしく大満足でした。
　★4.5 目黒区 自由が丘駅 ル モンド グルマン ランチコース 3350円
　　　　　消費税、サービス料込みの価格表示ででわかりやすいです。
　　　　　パン、小さな前菜、メイン2品、デザート、カフェのセットです。
　　　　　シンプルな盛り付けでお得感もないですが、味わいはとても美味しいです。
　★4.2 港区 六本木一丁目駅 和風フレンチ ichiRyu ichiRyuランチ 3240円
　　　　　3000円のコースに消費税8%が加わり3240円になります。
　　　　　ドリンク、パン、前菜1品、スープ、魚料理or肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　ワイン付きでお料理も美しくて美味しい大満足の穴場です。
　★4.2 港区 六本木駅 THE MOON ランチコース 4320円
　　　　　4000円のコースに消費税8%が加わり4320円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザートのセットです。
　　　　　52階への移動料が無料になり、快晴の日の眺望が素晴らしく、
　　　　　雰囲気も接客も良好で、お料理の見た目も味わいも楽しめ大満足でした。
　★4.2 港区 六本木駅 ブーケ・ド・フランス ランチコース 3560円
　　　　　3000円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり3560円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　雰囲気と接客が素敵で、味わいも旨く、快適な居心地で満足感が高いです。
　★4.0 千代田区 東京駅 レゾナンス ランチコース 4104円
　　　　　3800円のランチコースに消費税8%が加わり4104円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェです。
　　　　　接客と雰囲気が良好でお料理も美味しく満足感があります。
　★4.0 杉並区 荻窪駅 ヴァリノール ランチコース 3234円
　　　　　2800円のランチコースにサービス料10%、消費税5%が加わり3234円になります。
　　　　　アミューズ、パン、バター、前菜、お魚料理、お肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　お料理の内容は1種類で選択肢はありませんが、
　　　　　京都の鷹峯で400年続く樋口農園のお野菜や、明石直送の新鮮なお魚にこだわり、
　　　　　彩りや盛り付けも美しく、やや軽めですが、素敵なランチスポットです。
　★4.0 港区 六本木駅 オオハラ エ シーアイイー プリフィックスコース 3969円
　　　　　3800円のランチコースにサービス料5%、消費税8%が加わり3969円になります。
　　　　　パン、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　前菜、メイン、デザートがプリフィックスですが、おまかせなら3175円になります。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、お料理も美味しいです。
　★4.0 文京区 護国寺駅 TeF ランチコース　3020円
　　　　　2800円のランチコースに消費税8%が加わり3020円になります。
　　　　　パン、スープ、サラダ、前菜、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客は悪いのですが、お料理は印象深い素晴らしい旨さで満足感が高いです。
　★3.8 品川区 高輪台駅 レストランパフューム ランチコース 4298円
　　　　　3980円のランチコースに消費税8%が加わり4298円になります。
　　　　　パン、アミューズ、第一の皿、第二の皿、お口直し、
　　　　　第三の皿、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　雰囲気はいまいちのですが、セット内容は意外に充実していて満足感がありました。
　★3.8 新宿区 曙橋駅 ジュー ドゥ マルシェ ランチコース 3175円
　　　　　2800円のランチコースにサービス料5%、消費税8%が加わり3175円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、リゾット、魚料理or肉料理、ミニプリン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　裏通りの目立たない立地ですが、淡茶煉瓦と淡白を基調としたお洒落な内装で接客も良好です。
　　　　　お料理は綺麗な盛り付けで、味わいも美味しく満足感が高いです。
　★3.8 品川区 北品川駅 レストラン ラ・カンサトゥール ランチコース 3500円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、魚前菜、肉前菜、スープ、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　高級感ある豪華な雰囲気と丁寧で優雅な接客が魅力的です。
　★3.8 港区 新橋駅 ザ モメンタム バイ ポルシェ ランチコース 3500円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、前菜、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　美しい盛り付けに上質な味わいでとても美味しいです。
　★3.8 文京区 千石駅 モンプチコションローズ ランチ 3410円
　　　　　2800円コースにエビアン300円、サービス料と消費税合わせて10%が加わり3410円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　前菜は2種類、メインは2種類から選択できます。
　　　　　笑顔が素敵な女性スタッフと綺麗な彩りのフルーツを球体の飴に閉じ込めたデザートと
　　　　　店名にもなっているシェフこだわりのいも豚のローストが抜群に魅力的です。
　★3.7 立川市 立川駅 Restaurant27 季節のコース 3348円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好でお料理も美味しいです。
　★3.6 港区 赤坂駅 シュマン ランチコース 3190円
　　　　　2900円のランチコースにサービス料10%が加わり3190円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好でお料理も美味しいです。
　★3.5 港区 麻布十番駅 タストゥー ランチコース 3780円
　　　　　3500円のコースに消費税8%が加わり3780円になります。
　　　　　パン、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　前菜、メインともに肉の旨みを堪能でき、美味しいデザートで満足感がありました。
　★3.5 台東区 稲荷町駅 レストラン キエチュード メニューＢ 3240円
　　　　　3000円のランチコースに消費税8%が加わり3240円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　特別に斬新な美味しさがあるわけではありませんが、
　　　　　スタイリッシュな雰囲気は快適な居心地でした。
　★3.5 中央区 銀座駅 ヌガ ランチコース 3456円
　　　　　3200円のランチコースに消費税8%が加わり3456円になります。
　　　　　リエット、パン、バター、前菜、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　小じんまりとしたカジュアルな雰囲気で、
　　　　　接客が丁寧で居心地は良好、お料理も美味しいです。
　★3.5 新宿区 飯田橋駅 ル・クロ・モンマルトル 本日のランチ 3024円
　　　　　2800円のランチコースに消費税8%が加わり3024円になります。
　　　　　パン、バター、グラスワイン、前菜、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　お得感はないですが、濃厚な味わいで美味しいです。
　★3.5 渋谷区 広尾駅 ア・ニュ ムニュー ドゥ ルクス 3850円
　　　　　3500円のランチコースにサービス料10%が加わり3850円になります。
　　　　　パン、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　3850円だしてまた頂きたいと思うよな印象に残るお料理は特にありませんでした。
　★3.5 中央区 銀座駅 エスコフィエ ヴァカンスのランチ 3240円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェのセットです。
　　　　　創業65年の歴史と重厚感溢れる落ち着いた雰囲気が魅力的です。
　★3.4 千代田区 有楽町駅 ブラッスリーオザミ丸の内 ランチコース 2940円　
　　　　　2800円ランチコースに消費税が付き2940円になります。
　　　　　食前酒、パン、前菜、主菜、デザート、カフェのセットです。
　　　　　お料理は美味しいですが、値段の割に盛り付けがシンプル過ぎで物足りないです。
　★3.4 千代田区 飯田橋駅 リバージュ イソヤマ リバージュコース 3400円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　肉料理の味わいが残念で、3400円の割にデザートが質素ですが、
　　　　　パン、前菜、スープ、魚料理は華やかで美味しいです。
　★3.3 文京区 東大前駅 ルヴェ・ソン・ヴェール 本郷店 Bコース 3024円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、前菜盛り合わせ、メイン、デザート2種盛り合わせ、カフェのセットです。
　　　　　値段の割に印象に残るものはありませんでした。

閉店したお店
　★3.8 港区 外苑前駅 ル・ジャンコ プリフィックスランチ 3020円
　　　　　2800円コースに消費税8%が加わり3020円になります。
　　　　　パン、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェのセットで
　　　　　前菜2種、メイン3種、デザート2種のプリフィックス形式で
　　　　　彩りも美しく美味しいです。
　★3.5 港区 外苑前駅 レストラン・フォレスト ランチコース 2950円
　　　　　2732円のランチコースに消費税8%が加わり2950円になります。
　　　　　パン、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェで、
　　　　　赤身なのにジューシーな肉汁が口の中に溢れる
　　　　　五島牛のイチボがとても美味しいです。

★3.8【FILE 2565】2018/02/04 (日) 13:03　訪問

銀座の
　中央通り沿いのEXITMELSA 8階に
　7年11ヶ月前の2010年3月に恵比寿ビストロ 間としてオープンし
　2年5ヶ月前の2015年9月に移転オープンした
　フレンチ料理店です。

　1週間前の1/28(日)に予約して
　2年3ヶ月振りに再訪しました。

店内は
　白と木目を基調とシックな照明の落ち着いた雰囲気です。

　入って
　　正面にテーブル席が並び、
　総席数27席でゆったりしています。

訪問時
　4割ほどの席の埋まり具合でした。

　その後、7割ほどの席の埋まり具合で、
　比較的混雑していました。

　客層は女性8割、男性2割です。

接客は
　男性スタッフ2名が
　丁寧に行います。

ランチメニューは
　・ランチコース　4500円
　　(パン、アミューズ2品、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ)
です。

別途
　消費税8%、サービス料10%が必要です。

ランチコース　4500円
サービス料10%　450円
消費税8%　396円
合計　5346円
　をオーダーしました。

内容は
　・ライ麦のパン、ブリオッシュ
　・お出迎えの花束
　・モンブランとフォアグラ
　・スペシャリテ野菜のパフェ
　・白子のパイ包み焼き 菊芋のピュー
　・トトリコ豚、三陸の牡蠣、春菊のソース
　・シュー 加賀棒茶 柑橘
　・コーヒー
です。

提供時間は約1時間15分で
　13:03　　　　オーダー
　13:09　6分後 アミューズ1品目
　13:18 15分後 アミューズ2品目
　13:26 23分後 パン(1回目)、バター(1回目)
　13:31 28分後 前菜
　13:33 30分後 パン(2回目)
　13:37 34分後 パン(3回目)
　13:43 40分後 魚料理
　13:55 52分後 パン(4回目)、バター(2回目)
　13:58 55分後 肉料理
　14:12 68分後 デザート
　14:19 75分後 カフェ
です。

パンは
　ライ麦のパン、ブリオッシュの2種類で、
　ライムの皮のヒマラヤバター付きです。

　3回お替りし合計5個頂きました、
　バターもお替りできました。

アミューズ1品目は
　お出迎えの花束で、

　枯れてしまった花をドライフラワーとして
　花びらに見立てた4枚のお野菜をのせ提供されます。

　1つ目はインカのめざめをチップスとして焼き上げ
　2つ目はビーツの水分を抜き取って旨み甘みを強めに感じる
　3つ目はメークインをお出汁から仕上げた透明なチップス
　4つ目はシャドウクイーンをお出汁から仕上げた透明なチップス

　で4枚とも少量の塩の味付けで
　楽しめます。

アミューズ2品目は
　モンブランとフォアグラで、

　らせん状の鉄に入れた小さなガラスに
　マロンクリーム、カシス、カカオを砕いたもの、
　間にフォアグラムースを挟なだモンブランを入れ

　-196℃の液体窒素で凍らせたフォアグラテリーヌを
　鰹節の様に削って上にのせ提供されます。

　美味しいです。

前菜は
　スペシャリテの野菜のパフェで、

　縦型のガラス容器に
　ビーツのアイスクリーム
　赤大根のコンソメジュレ
　赤玉ねぎのムース
　キハダマグロの燻製、生ハム
　赤ワインでコンフィした赤玉葱
　マリネした赤キャベツ
　グリエした赤大根
　コンポートしたトマト
　を盛り付けて提供されます。

　20種類の野菜が彩り美しく盛り付けられ
　ムース、アイス、蒸し、焼き、生などの
　多彩な食感を一度に楽しめ美味しいです。

魚料理は
　白子のパイ包み焼き 菊芋のピューレで、

　白子、セミドライトマト、ほうれん草のパイ包み焼きに
　マデラソースにたっぷりとトリュフを刻んで
　菊芋のピューレを添えて提供されます。

　とろける白子が美味しいです。

肉料理は
　トトリコ豚、三陸の牡蠣、春菊のソースで、

　鳥取県産トトリコ豚に
　フルーツの柿を使ったソースを忍ばせ
　三陸の大ぶりの牡蠣をのせヴィネグレットソースをかけ
　春菊のオイル、昆布出汁、貝のお出汁で仕上げたソースを
　彩り美しく添えて提供されます。

　柔らかいトトリコ豚の甘みに
　大きくふっくらした牡蠣のミネラルと旨みが相まって
　とても美味しいです。

デザートは
　シュー 加賀棒茶 柑橘で、

　軽く仕上げたパリパリのシュー生地に
　加賀棒茶のアイスクリーム
　赤レモン、メイヤーレモン、マンダリンのコンフィ
　柚子のジュレ　フロマージュブランのエスプーマを
　挟んで提供されます。

　美味しいです。

カフェは
　淹れ立てのコーヒーで
　美味しいです。

店内は
　白と木目を基調とした高級感ある雰囲気です。

　接客も丁寧で快適な居心地です。

　ランチコース　5346円　は
　パン、アミューズ2品、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。

　雰囲気と接客が良好で、盛り付けが美しく、味わいも美味しいです。

◆テーマ別の比較です
　2014/03/29更新　プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
　2014/03/23更新　3回以上再訪問したお店TOP9
　2014/03/20更新　定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
　2014/03/19更新　雰囲気と接客が素敵なTOP4
　2014/03/18更新　コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
　2016/07/09更新　17024円のフレンチ(1)
　2018/05/06更新　11178円～6933円のフレンチ(21)
　2018/01/14更新　6500円～5500円のフレンチ(21)
　2018/02/04更新　5400円～4620円のフレンチ(23)　←★この店が該当します
　2018/04/14更新　4536円～3750円のフレンチ(36)
　2018/03/25更新　3672円～3300円のフレンチ(28)
　2018/02/11更新　3240円～2900円のフレンチ(21)
　2018/04/21更新　2850円～2500円のフレンチ(30)
　2017/10/08更新　2484円～2000円のフレンチ(26)
　2018/02/26更新　1994円～1800円のフレンチ(32)
　2018/01/20更新　1785円～1600円のフレンチ(38)
　2015/10/07更新　1580円～1470円のフレンチ(45)
　2014/10/22更新　1404円～1300円のフレンチ(14)
　2018/02/03更新　1280円～1200円のフレンチ(24)
　2015/06/21更新　1150円～1100円のフレンチ(10)
　2018/01/31更新　1080円～1000円のフレンチ(62)
　2013/12/21更新　0980円～0800円のフレンチ(10)

他店の5400円～4620円のフレンチとの比較は以下となります。(2017/08/13更新)
　★4.5 渋谷区 恵比寿駅 メゾン エメ・ヴィベール ランチコース 5346円
　　　　　4500円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり5346円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、スープ、メイン、デザート2品、カフェ、小菓子ワゴンのコースです。
　　　　　雰囲気と接客と盛り付けと味わいが素晴らしく大満足でした。
　★4.5 渋谷区 代官山駅 ル・ジュー・ドゥ・ラシエット ランチ7皿コース 5040円
　　　　　4600円のコースにサービス料10%が付き5040円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜2品目、魚料理2品目、肉料理、デザート、小菓子、カフェのセットで
　　　　　お皿の上で遊ぶという店名通り美しく上質な華やかさと盛り付けのお料理の数々は
　　　　　圧倒的な美しさと美味しさで感動的でした。
　★4.5 目黒区 中目黒駅 クラフタル ランチコース 5400円
　　　　　サービス料はかからず、5000円のコースに消費税8%が付き5400円になります。
　　　　　パン3種類、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのコースです。
　　　　　無機質な雰囲気ですが、斬新なお料理で、パンもお料理に合わせて変えるという斬新さです。
　★4.5 新宿区 飯田橋駅 ラリアンス 美食の歓び 4800円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、白ワイン、赤ワイン、アミューズ、前菜、スープ、魚料理、
　　　　　グラニテ、肉料理、デザートワゴン、カフェのコースです。
　　　　　雰囲気がゴージャスで接客が丁寧なので快適な居心地に加えて、
　　　　　赤ワイン、白ワイン、パン3種類、シャベット3種類、デザートワゴン7種類など
　　　　　セット内容が充実して満足感が高いです。
　★4.4 港区 新橋駅 スブリム ランチコース 4860円
　　　　　パン、アミューズ3品、前菜、スープ、メイン、デザート2品、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　4500円のコースにサービス料はかからず、消費税8%が付き4860円になります。
　　　　　充実した品揃えで、美しい盛り付けでとても美味しいので大満足のコース内容です。
　　　　　基本的には大絶賛のコース内容なのですが、
　　　　　訪問時、アンコウが弾力あるかたさだった事がガッカリで残念でした。
　★4.2 港区 白金台駅 ジョンティアッシュ ランチコース 5110円
　　　　　4650円のコースにサービス料10%が付き5110円になります。
　　　　　アミューズ2種、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　明るく開放感がある落ち着いた雰囲気で、接客も良好で、
　　　　　良質な食材が美しい盛り付けで提供されとても美味しいです。
　★4.2 渋谷区 代々木上原駅 ル ボークープ ランチコース 4620円
　　　　　3700円のランチコースにオプション500円、サービス料10%が加わり4620円になります。
　　　　　前菜、メイン、デザートの全16種類のメニューから好きな4品を選びます。
　　　　　今回はパン、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート、カフェのセットです。
　★4.0 港区 白金台駅 ルカンケ ランチコース 4762円
　　　　　4200円のコースにサービス料5%、消費税8%が加わり4746円になります。
　　　　　パン、アペリティフ、アミューズ、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　盛り付けが美しく美味しいので楽しめます。
　★4.0 新宿区 神楽坂駅 ラ・マティエール ランチコース 5108円
　　　　　4300円のランチコースに消費税8%、サービス料10%が加わり5108円になります。
　　　　　パン、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのコースです。
　　　　　お料理は美味しく、ボリューム感があって満足感がありました。
　★4.0 渋谷区 代々木上原駅 Gris ランチコース 5400円
　　　　　5000円のコースにサービス料なしで、消費税8%が付き5400円になります。
　　　　　アミューズ2品、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　飾らないシンプルな調理法ながら美味しいです。
　★4.0 港区 表参道駅 ラス ランチコース 5400円
　　　　　5000円のコースにサービス料なしで、消費税8%が付き5400円になります。
　　　　　パン、アミューズ、スペシャリテ、スープ、前菜、
　　　　　魚料理、肉料理、グラニテ、デザート、カフェのコースです。
　　　　　騒々しく窮屈だが、前半の盛り付けは美しく楽しめました。
　★3.8 中央区 銀座駅 エール ランチコース 5346円
　　　　　4500円のランチコースに消費税8%、サービス料10%が加わり5346円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、盛り付けが美しく、味わいも美味しいです。
　★3.8 港区 麻布十番駅 パナメ 活オマール海老コース 1836円
　　　　4900円のコースに消費税8%が付き5292円になります。
　　　　パン、前菜、スープ、オマール海老、メイン、デザート、カフェのコースです。
　　　　オマール海老の旨みエキスを濃縮したソースと
　　　　とろける旨みの銘柄豚 林ポークのグリルがとても美味しく満足感が高いです。
　★3.8 港区 白金台駅 ビストロ シュー ランチコース 4800円
　　　　　消費税とサービス料込みで4800円のランチコースです。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのコースです。
　　　　　盛り付けが美しくて美味しく、ボリュームもあり満足感がありました。
　★3.8 渋谷区 表参道駅 ラチュレ ランチコース 5184円
　　　　　4800円のランチコースに消費税8%が加わり5184円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜2品、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　アミューズ2品、前菜2品まではユニークで丁寧な接客と充実したコース内容で
　　　　　とても満足感の高いものでした。
　★3.8 千代田区 日比谷駅 南部亭 ランチコース 5346円
　　　　　4500円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり5346円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　日比谷公園の新緑の中に佇む一軒家のフレンチ料理店です。
　★3.7 新宿区 新宿駅 銀座清月堂 新宿店 ランチコース 4800円
　　　　　サービス料はかからず、内税で分かりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、スープ、メイン2品、デザート、カフェのコースです。
　　　　　お料理の見た目はシンプルな感じですが味は美味しいです。
　★3.7 中央区 銀座駅 ル・ブール・ノワゼット トウキョウ 銀座三越店 ランチコース 5000円
　　　　　サービス料はかからず、内税で分かりやすいです。
　　　　　パン、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　お料理は美味しいですが、雰囲気と接客はカジュアルです。
　★3.5 新宿区 神楽坂駅 ラ・トゥーエル ムニュ・レジェール 5346円
　　　　　4500円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり5346円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　前日でも予約できる程すいていて、ゆったりしています。
　★3.5 港区 六本木駅 オーベルジュ・ド・リル トーキョー フランスコース 4968円
　　　　　4000円のランチコースにサービス料15%、消費税8%が加わり4968円になります。
　　　　　パン、アペリティフ、アミューズ、スープ、前菜、メイン、
　　　　　プレデセール、デセール、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　イギリスから移築した壮麗な白亜の洋館が非日常的な豪華な雰囲気です。
　★3.4 弘前市 弘前駅 シェ・アンジュ ランチコース 5400円
　　　　　5000円のランチコースに消費税8%が加わり5400円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、スープ、魚料理、口直し、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　5400円という値段の割にはちょっと物言足りないコース内容でした。
　★3.3 港区 六本木駅 ル・ブルギニオン ランチコース 5346円
　　　　　4500円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり5346円になります。
　　　　　アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのコースです。
　　　　　接客が嫌な感じでお料理のビジュアルに飾り気がなく質素な感じで満足感は低いです。
　★3.1 武蔵野市 吉祥寺駅 eclat メニューB+ドリンク 4860円
　　　　　3800円のコースにドリンク700円と消費税が付き4860円になります。
　　　　　ドリンク、パン、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　4860円という値段の割にお料理の味わいに素晴らしさがなく、
　　　　　値段の割にはつまらない味わいでガッカリでした。接客もガサツで不快です。

廃止されたメニュー
　★4.5 福生市 福生駅 フレンチ サクラ ランチコース 5400円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、豚のリエット、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットで
　　　　　雰囲気も接客も盛り付けも味わいも素晴らしいです。

★4.2【FILE 2565】2015/10/20 (火) 11:58　訪問

銀座の
　中央通り沿いのEXITMELSA 8階に
　5年7ヶ月前の2010年3月に恵比寿ビストロ 間としてオープンし
　1ヶ月前の2015年9月18日に移転オープンした
　フレンチ料理店です。

　前日の10/19(月)に予約して訪問しました。

店内は
　白と木目を基調とした高級感ある雰囲気です。

　入って
　　正面にテーブル席が並び、
　総席数30席でゆったりしています。

訪問時
　開店時間前でしたが、既に2組6名の先客がいました。

　その後、徐々にお客が入店して来ましたが
　比較的空いていました。

　客層は女性8割、男性2割です。

接客は
　男性スタッフ2名が
　丁寧に行います。

ランチメニューは
　・ランチコース　4000円
　　(パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ)
です。

別途
　消費税8%、サービス料10%が必要です。

ランチコース　4000円
消費税8%　320円
サービス料10%　432円
合計　4732円
　をオーダーしました。

内容は
　・パン
　・フォアグラのソフトクリーム
　・野菜のパフェ
　・石川県産の真鱈のムニエル、白子、牡蠣、ビーツ、インカのめざめ、ノーザンルビー、シャドークイーン
　・山形牛のすじ肉の煮込み 自家製タリアテッレ、カカオ、フランス料理との相性
　・モンブラン
　・コーヒー
です。

提供時間は約1時間21分で
　12:00　　　　オーダー
　12:05　5分後 アミューズ
　12:14 14分後 前菜
　12:15 15分後 パン(1回目)、バター
　12:37 37分後 パン(2回目)
　12:39 39分後 魚料理
　12:43 43分後 パン(3回目)
　12:58 58分後 肉料理
　13:16 76分後 デザート
　13:21 81分後 カフェ
です。

パンは
　アルチザン・ブーランジェ・クピドのパンで、
　しっかりした噛み応えのあるパンで、
　炭塩バター付きです。

　2回お替りし、合計3個頂きました。
　
アミューズは
　フォアグラのソフトクリームで、

　ガラスの容器にパン粉を敷き詰め
　円錐状のパリパリコーンに
　イチジクとフランボワーズを入れ
　フォアグラのソフトクリームを盛り付けて提供されます。

　滑らかな口当たりで
　イチジクとフランボワーズの甘みが
　アクセントになり美味しいです。

前菜は
　スペシャリテの野菜のパフェで、

　縦型のガラス容器に
　キノコ、葉野菜など多彩な野菜と桜海老を埋め
　蕪のムースと黄色の粒々のコンソメジュレで覆い
　滑らかな紫ニンジンのアイス、赤タマネギのコンフィ盛り
　葉野菜を飾って提供されます。

　20種類の野菜が彩り美しく盛り付けられ
　ムース、アイス、蒸し、焼き、生などの
　多彩な食感を一度に楽しめ美味しいです。

魚料理は
　石川県産の真鱈のムニエル、白子、牡蠣、ビーツで、

　黄土色の丸い皿に
　インカのめざめ、ノーザンルビー、シャドークイーンの3種類のシャガイモと
　牡蠣、ビーツ、白子、の上に真鱈のムニエルを盛り
　赤、黄、紫、ピンクの彩り野菜で飾って提供されます。

　ふんわり柔らかい真鱈のムニエルに
　白子のぷりっとした甘み、牡蠣の旨みが相まって
　3種類のシャガイモがアクセントになり美味しいです。

肉料理は
　山形牛のすじ肉の煮込み 自家製タリアテッレ、カカオ、フランス料理との相性で、

　大きな黒く丸い皿の上に
　プレーンとカカオを練り込んだ2種類のタリアテッレを盛り
　ゴロッとした牛すじ角煮、半切りトマトの上にクリームをかけ
　カカオのクッキーを散りばめて提供されます。

　ホロッと柔らかく煮込まれた山形牛のすじ肉の煮込みに
　甘いカカオのクッキーがアクセントになり美味しいです。

デザートは
　モンブランで、

　大きな白い陶器の中央に
　ラム酒の効いた温かいジェノワーズ、栗のソース、バニラアイスにメレンゲのツノを飾り
　クランブル、エディブルフラワーで可愛らしく飾って
　目の前て液体窒素で固めたラム酒の粒を掛ける演出をして提供されます。

　目の前に置かれた瞬間、あまりの美しさに驚きました。

　底のジェノワーズは手で触ってわかる程温かく、上にはアイスの冷たさ、
　多彩な食感も楽しめ、見た目も味わいも抜群に旨いです。

カフェは
　淹れ立てのコーヒーで
　美味しいです。

店内は
　白と木目を基調とした高級感ある雰囲気です。

　接客も丁寧で快適な居心地です。

　ランチコース　4732円　は
　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。

　雰囲気と接客が良好で、盛り付けが美しく、味わいも美味しいです。

　特に最後の液体窒素で飾られたモンブランは圧倒的な美しさで素晴らしいです。

◆テーマ別の比較です
　2014/03/29更新　プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
　2014/03/23更新　3回以上再訪問したお店TOP9
　2014/03/20更新　定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
　2014/03/19更新　雰囲気と接客が素敵なTOP4
　2014/03/18更新　コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
　2015/10/19更新　8316円～7128円のフレンチ(3)
　2015/10/20更新　6000円～4752円のフレンチ(9)　←★この店が該当します
　2015/10/18更新　4320円～2940円のフレンチ(26)
　2015/10/08更新　2800円～2500円のフレンチ(21)
　2015/10/03更新　2300円～2000円のフレンチ(21)
　2015/10/12更新　1994円～1800円のフレンチ(25)
　2015/10/16更新　1785円～1600円のフレンチ(32)
　2015/10/07更新　1580円～1470円のフレンチ(45)
　2014/10/22更新　1404円～1300円のフレンチ(14)
　2013/12/01更新　1280円～1200円のフレンチ(22)
　2015/06/21更新　1150円～1100円のフレンチ(10)
　2015/02/24更新　1080円～1000円のフレンチ(61)
　2013/12/21更新　0980円～0800円のフレンチ(10)

他店の6000円～4752円のフレンチとの比較は以下となります。(2015/10/20更新)
　★4.5 渋谷区 代官山駅 ル・ジュー・ドゥ・ラシエット ランチ7皿コース 5040円
　　　　　4600円のコースにサービス料10%が付き5040円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜2品目、魚料理2品目、肉料理、デザート、小菓子、カフェのセットで
　　　　　お皿の上で遊ぶという店名通り美しく上質な華やかさと盛り付けのお料理の数々は
　　　　　圧倒的な美しさと美味しさで感動的でした。
　★4.5 福生市 福生駅 フレンチ サクラ ランチコース 5400円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、豚のリエット、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットで
　　　　　雰囲気も接客も盛り付けも味わいも素晴らしいです。
　★4.3 新宿区 神楽坂駅 ラトラス ランチコース 6000円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜、魚料理、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　雰囲気、接客、盛り付けが素晴らしく、味わいも印象深いもので大満足でした。
　★4.2 港区 外苑前駅 プレヴナンス ランチコース 6000円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ3品、前菜、魚料理、肉料理、プレデセール、
　　　　　デセール、小菓子、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、盛り付けも美しく、美味しいです。
　★4.2 中央区 銀座駅 レストラン エール ランチコース 4752円
　　　　　4000円のランチコースに消費税8%、サービス料10%が加わり4752円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、盛り付けが美しく、味わいも美味しいです。
　　　　　特に最後の液体窒素で飾られたモンブランは圧倒的な美しさで素晴らしいです。　　　　　
　★3.5 新宿区 神楽坂駅 ラ・トゥーエル ムニュ・レジェール 5346円
　　　　　4500円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり5346円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　前日でも予約できる程すいていて、ゆったりしています。
　★3.5 港区 六本木駅 オーベルジュ・ド・リル トーキョー フランスコース 4968円
　　　　　4000円のランチコースにサービス料15%、消費税8%が加わり4968円になります。
　　　　　パン、アペリティフ、アミューズ、スープ、前菜、メイン、
　　　　　プレデセール、デセール、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　イギリスから移築した壮麗な白亜の洋館が非日常的な豪華な雰囲気です。
　★3.1 武蔵野市 吉祥寺駅 eclat メニューB+ドリンク 4860円
　　　　　3800円のコースにドリンク700円と消費税が付き4860円になります。
　　　　　ドリンク、パン、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　4860円という値段の割にお料理の味わいに素晴らしさがなく、
　　　　　値段の割にはつまらない味わいでガッカリでした。接客もガサツで不快です。

閉店したお店
　★4.2 港区 麻布十番駅 オルタシア ランチコース 4皿+パン代　5540円
　　　　　アミューズ、パン、お料理4皿、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、お料理も美味しいランチコースでした。

★4.2【FILE 2618】2015/11/26 (木) 12:27　訪問

白金台の
　目黒通り1本裏手のゴールドフォレストビル2階に
　ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションで副料理長だった進藤佳明シェフが
　7年7ヶ月前の2008年4月にオープンした
　フレンチ料理店です。

　ロブション又はロブション出身シェフのレビューは
　　2003年04月オープン ★1.5 ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
　　2004年12月オープン ★4.5 ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション
　　2008年04月オープン ★4.2 ジョンティアッシュ
　　2011年02月オープン ★4.2 レストラン リューズ
　の4店舗になります。

　今回でフレンチレビュー600件目となり
　11日前の11/15(日)に予約して訪問しました。

店内は
　木目と白を基調とし高級感ある落ち着いた雰囲気です。

　入って
　　左手のダイニングにテーブル2席×10卓、
　　個室にテーブル4席、
　の合計24席でわりと広いです。

訪問時
　先客は2組7名でした。

　その後、徐々にお客が入店し、
　9割の席が埋まりました。

　客層は女性7割、男性3割です。

接客は
　男性スタッフ3名が
　丁寧に行います。

メニューは
　・ムニュ ルミエール　3400円
　　(アミューズ2種、前菜、メイン、デザート、カフェ、小菓子)
　・ムニュ ナチュール　4650円
　　(アミューズ2種、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェ、小菓子)
　・ムニュ オートンヌ　7500円
　　(アミューズ2種、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子)
　・ムニュ デギュスタシオン　10800円
　　(小さな一皿、前菜、フォアグラ、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子)
です。

全コース
　別途サービス料10%が必要です。

前菜は
　・北海道産雲子のムニエル 京蕪のエクラゼと黄柚子を香らせたサラダ
　　焦がしバターのソースと共に
　・フランス産 フォアグラのプランシャ焼きと金柑のコンポート
　　アニスの香りを付けたオレンジのエッセンス 百合根とアーモンドのロースト　+1200円
の2種類から選びます。

メインは
　・岩手県 石黒農場 ほろほろ鳥をジューシーにロースト
　　根菜のソテーと小松菜のピューレ マッシュルームのエキューム
　・特選和牛 希少部位《クリ》のロースト
　　季節の野菜を添えて香り高いジュ・ド・ブッフ　+1400円
　・島根県産　鰆のポアレ 匹見山葵のコンディモンと共に
　　千両茄子をタルティーヌに見立てて
の3種類から選びます。

ムニュ ナチュール　4650円
サービス料10%　465円
合計　5110円
　をオーダーしました。

内容は
　・秋刀魚のリエットシュー生地挟み
　・岩手県八幡平サーモンのスモーク仕立て
　・自家製パン、胡桃のパン、オリーブオイル
　・北海道産雲子のムニエル 京蕪のエクラゼと黄柚子を香らせたサラダ 焦がしバターのソースと共に
　・北海道産 栗南瓜の滑らかなスープ 秋トリュフとクルトンを浮かべて
　・岩手県 石黒農場 ほろほろ鳥をジューシーにロースト
　　根菜のソテーと小松菜のピューレ マッシュルームのエキューム
　・タルト・タタンをイメージした紅玉林檎のムース
　　ダージリンのクランブルと紅玉林檎のソルベとクルスティアンを添えて
　・コーヒー
です。

提供時間は約1時間25分で
　12:35　　　　オーダー
　12:37　2分後 アミューズ1品目
　12:43　8分後 アミューズ2品目
　12:48 13分後 パン1品目、オリーブオイル
　12:54 19分後 前菜
　13:11 36分後 スープ
　13:30 55分後 メイン
　13:31 56分後 パン2品目
　13:51 76分後 デザート
　13:58 83分後 カフェ
　14:00 85分後 小菓子
です。

アミューズ1品目は
　秋刀魚のリエットシュー生地挟みで、

　練り込まれた秋刀魚の濃厚感と
　シュー生地のサクッと感の
　コントラストが美味しいです。

アミューズ2品目は
　岩手県八幡平サーモンのスモーク仕立てで、

　鮮やかなオレンジ色の身で
　締まり具合とねっとりした質感が
　素晴らしく美味しいです。

パンは
　焼き立て丸ごと1本のパンで、
　表面はパリッと内側はもっちりした食感で
　焼き立ての魅力に溢れ美味しいです。

　オリーブオイル付きです。

　完食すると、胡桃入りのパンが提供され
　香ばしい胡桃が魅力的で美味しいです。

前菜は
　北海道産雲子のムニエル 京蕪のエクラゼと黄柚子を香らせたサラダ 焦がしバターのソースと共にで、

　楕円形の白く大きな皿の中央に
　白と緑とオレンジの色彩豊かな盛り付けで提供されます。

　ジューシーでねっとり濃厚な魅力溢れる白子の旨みに
　京蕪のエクラゼのサクット感と唐辛子の辛味がアクセントになり
　焦がしバターのソースのコクと相まってとても旨いです。

スープは
　北海道産 栗南瓜の滑らかなスープ 秋トリュフとクルトンを浮かべてで、

　濃厚で滑らかな栗南瓜のスープに
　秋トリュフの香りと食感、クルトンのサクサク感が
　複雑な旨みを醸し出して美味しいです。

メインは
　岩手県 石黒農場 ほろほろ鳥をジューシーにロースト
　根菜のソテーと小松菜のピューレ マッシュルームのエキュームで、

　ふんわり柔らかくもっちりした食感の
　ジューシーなほろほろ鳥のローストは
　驚異的に柔らかく旨み溢れる鶏胸肉という感じで
　心地よい魅力に溢れてとても美味しいです。

　根菜のソテーのサクッと感や
　小松菜のピューレのコク、
　マッシュルームのエキュームの濃厚感が
　アクセントになり美味しいです。

デザートは
　タルト・タタンをイメージした紅玉林檎のムース
　ダージリンのクランブルと紅玉林檎のソルベとクルスティアンを添えてで、

　滑らかで濃厚な紅玉林檎のムースに
　爽やかな紅玉林檎のソルベが相まって
　カリッとした紅玉林檎のクルスティアンと
　コリッとしたダージリンのクランブルが
　アクセントになりとても美味しいです。

カフェは
　淹れ立てのエスプレッソタイプのコーヒーで

　2種類の小菓子付きで美味しいです。

店内は
　木目と白を基調とし高級感ある落ち着いた雰囲気です。

　六本木のレストラン リューズやラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションより
　明るく開放感がある落ち着いた雰囲気と
　丁寧な接客が素晴らしいです。

　ムニュ ナチュール　5110円　は
　アミューズ2種、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。

　良質な食材が美しい盛り付けで提供され
　とても美味しいです。

　退店時、
　進藤佳明シェフと熊澤大樹マネージャーのお二人が
　2階から1階に降りて、しかも外苑西通りに出て見えなくなるまで
　わざわざお見送りして頂き、好感度が飛躍的にアップしました。

◆テーマ別の比較です
　2014/03/29更新　プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
　2014/03/23更新　3回以上再訪問したお店TOP9
　2014/03/20更新　定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
　2014/03/19更新　雰囲気と接客が素敵なTOP4
　2014/03/18更新　コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
　2015/11/21更新　8316円～7120円のフレンチ(5)
　2015/11/26更新　6270円～4752円のフレンチ(13)　←★この店が該当します
　2015/11/22更新　4320円～2940円のフレンチ(30)
　2015/10/08更新　2800円～2500円のフレンチ(21)
　2015/10/03更新　2300円～2000円のフレンチ(21)
　2015/11/05更新　1994円～1800円のフレンチ(26)
　2015/10/16更新　1785円～1600円のフレンチ(32)
　2015/10/07更新　1580円～1470円のフレンチ(45)
　2014/10/22更新　1404円～1300円のフレンチ(14)
　2015/11/19更新　1280円～1200円のフレンチ(23)
　2015/06/21更新　1150円～1100円のフレンチ(10)
　2015/11/09更新　1080円～1000円のフレンチ(62)
　2013/12/21更新　0980円～0800円のフレンチ(10)

他店の6270円～4752円のフレンチとの比較は以下となります。(2015/11/26更新)
　★4.5 渋谷区 代官山駅 ル・ジュー・ドゥ・ラシエット ランチ7皿コース 5040円
　　　　　4600円のコースにサービス料10%が付き5040円になります。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜2品目、魚料理2品目、肉料理、デザート、小菓子、カフェのセットで
　　　　　お皿の上で遊ぶという店名通り美しく上質な華やかさと盛り付けのお料理の数々は
　　　　　圧倒的な美しさと美味しさで感動的でした。
　★4.5 福生市 福生駅 フレンチ サクラ ランチコース 5400円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、豚のリエット、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットで
　　　　　雰囲気も接客も盛り付けも味わいも素晴らしいです。
　★4.5 渋谷区 北参道駅 L'Octave Hayato KOBAYASHI ランチ9皿コース 5598円
　　　　　4800円のコースにサービス料8%、消費税8%が付き5598円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子2品のセットです。
　　　　　どの皿も旨いですが、蝦夷鹿のロースのローストが蝦夷鹿の先入観を覆す絶品の旨さです。
　★4.5 新宿区 飯田橋駅 ラリアンス 美食の歓び 4800円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、白ワイン、赤ワイン、アミューズ、前菜、スープ、魚料理、
　　　　　グラニテ、肉料理、デザートワゴン、カフェのコースです。
　　　　　雰囲気がゴージャスで接客が丁寧なので快適な居心地に加えて、
　　　　　赤ワイン、白ワイン、パン3種類、シャベット3種類、デザートワゴン7種類など
　　　　　セット内容が充実して満足感が高いです。
　★4.3 新宿区 神楽坂駅 ラトラス ランチコース 6000円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ2品、前菜、魚料理、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　雰囲気、接客、盛り付けが素晴らしく、味わいも印象深いもので大満足でした。
　★4.2 港区 白金台駅 ジョンティアッシュ ランチコース 5110円
　　　　　4650円のコースにサービス料10%が付き5110円になります。
　　　　　アミューズ2種、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　明るく開放感がある落ち着いた雰囲気で、接客も良好で、
　　　　　良質な食材が美しい盛り付けで提供されとても美味しいです。
　★4.2 港区 外苑前駅 プレヴナンス ランチコース 6000円
　　　　　サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
　　　　　パン、アミューズ3品、前菜、魚料理、肉料理、プレデセール、
　　　　　デセール、小菓子、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、盛り付けも美しく、美味しいです。
　★4.2 中央区 銀座駅 レストラン エール ランチコース 4752円
　　　　　4000円のランチコースに消費税8%、サービス料10%が加わり4752円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、盛り付けが美しく、味わいも美味しいです。
　　　　　特に最後の液体窒素で飾られたモンブランは圧倒的な美しさで素晴らしいです。
　★3.8 港区 六本木一丁目駅 オー・グルマン ランチコース 6270円
　　　　　5700円のランチコースにサービス料10%が加わり6270円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
　　　　　お料理はとても美味しく興味をそそられる料理が多いのですが、
　　　　　料金設定が高いので、満足感はいまいちでした。
　★3.5 新宿区 神楽坂駅 ラ・トゥーエル ムニュ・レジェール 5346円
　　　　　4500円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり5346円になります。
　　　　　パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　前日でも予約できる程すいていて、ゆったりしています。
　★3.5 港区 六本木駅 オーベルジュ・ド・リル トーキョー フランスコース 4968円
　　　　　4000円のランチコースにサービス料15%、消費税8%が加わり4968円になります。
　　　　　パン、アペリティフ、アミューズ、スープ、前菜、メイン、
　　　　　プレデセール、デセール、カフェ、小菓子のセットです。
　　　　　イギリスから移築した壮麗な白亜の洋館が非日常的な豪華な雰囲気です。
　★3.1 武蔵野市 吉祥寺駅 eclat メニューB+ドリンク 4860円
　　　　　3800円のコースにドリンク700円と消費税が付き4860円になります。
　　　　　ドリンク、パン、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
　　　　　4860円という値段の割にお料理の味わいに素晴らしさがなく、
　　　　　値段の割にはつまらない味わいでガッカリでした。接客もガサツで不快です。

閉店したお店
　★4.2 港区 麻布十番駅 オルタシア ランチコース 4皿+パン代　5540円
　　　　　アミューズ、パン、お料理4皿、カフェのセットです。
　　　　　雰囲気と接客が良好で、お料理も美味しいランチコースでした。