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ランチコース 7128円 の帆立と蕪、蕪とライムの泡包み 柑橘のアクセント
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ランチコース 7128円 のカシスムース、ミルクアイス、メレンゲのカシスモンブラン カシスパウダー掛け
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ランチコース 7128円 のバター
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ランチコース 7128円 のコーヒー
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ランチコース 7128円 の葡萄のパルフェ 紫蘇のグラニテ 葡萄のジュレ 巨峰 シャインマスカット ピオーネ ヨーグルトのアイス
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ランチコース 7128円 の紅茶の入ったクッキー・シュー
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ランチコース 7128円 のバター
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ランチコース 7128円 のコーヒー
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ランチコース 7128円 の葡萄のパルフェ 紫蘇のグラニテ 葡萄のジュレ 巨峰 シャインマスカット ピオーネ ヨーグルトのアイス
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ランチコース 7128円 の紅茶の入ったクッキー・シュー
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ランチコース 7128円 のバター
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ランチコース 7128円 のコーヒー
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ランチコース 7128円 の葡萄のパルフェ 紫蘇のグラニテ 葡萄のジュレ 巨峰 シャインマスカット ピオーネ ヨーグルトのアイス
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ランチコース 7128円 の紅茶の入ったクッキー・シュー
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ランチコース 7128円 のバター
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ランチコース 7128円 のコーヒー
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ランチコース 7128円 の葡萄のパルフェ 紫蘇のグラニテ 葡萄のジュレ 巨峰 シャインマスカット ピオーネ ヨーグルトのアイス
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ランチコース 7128円 の紅茶の入ったクッキー・シュー
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ランチコース 7128円 のバター
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ランチコース 7128円 のコーヒー
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ランチコース 7128円 の葡萄のパルフェ 紫蘇のグラニテ 葡萄のジュレ 巨峰 シャインマスカット ピオーネ ヨーグルトのアイス
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ランチコース 7128円 の紅茶の入ったクッキー・シュー
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ランチコース 7128円 のバター
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ランチコース 7128円 の角砂糖
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ランチコース 7128円 の葡萄のパルフェ 紫蘇のグラニテ 葡萄のジュレ 巨峰 シャインマスカット ピオーネ ヨーグルトのアイス
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ランチコース 7128円 の紅茶の入ったクッキー・シュー
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ランチコース 7128円 のバター
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ランチコース 7128円 のミルク
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ランチコース 7128円 の葡萄のパルフェ 紫蘇のグラニテ 葡萄のジュレ 巨峰 シャインマスカット ピオーネ ヨーグルトのアイス
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ランチコース 7128円 の紅茶の入ったクッキー・シュー
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ランチコース 7128円 のバター
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ランチコース 7128円 のパン
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ランチコース 7128円 のパン
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ランチコース 7128円 のパン
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ランチコース 7128円 のバター
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ランチコース 7128円 のパン
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ランチコース 7128円 のパン
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ランチコース 7128円 のパン
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ランチコース 7128円 のバター
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ランチコース 7128円 のパン
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ランチコース 7128円 のバター
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ランチコース 7128円 のバター
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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外観の風景です
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外観の風景です
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外観の風景です
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外観の風景です
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★4.4【FILE 2564】2015/10/19 (月) 12:15 訪問
六本木の
外苑東通り2本裏手のリッモーネ六本木1階に
マイベストレストラン1位のル・ジュー・ドゥ・ラシエットの髙橋雄二郎シェフが
3ヶ月前の2015年7月に独立オープンした
フレンチ料理店です。
前日の10/18(日)に予約して訪問しました。
店内は
白と木目を基調としテーブルクロスなしのカジュアルな雰囲気です。
入って
正面にテーブル席が並び、
総席数20席で小じんまりしています。
訪問時
先客は2組4名でした。
その後、1組2名の入店のみで
比較的空いていました。
客層は女性8割、男性2割です。
接客は
男性スタッフ2名、
女性スタッフ1名が
丁寧に行います。
ランチメニューは
・ランチ9皿コース 6000円
(パン、アミューズ2品、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子)
です。
別途
消費税8%、サービス料10%が必要です。
ランチ9皿コース 6000円
消費税8% 480円
サービス料10% 648円
合計 7128円
をオーダーしました。
内容は
・パン、バター
・帆立と蕪、蕪とライムの泡包み 柑橘のアクセント
・薩摩芋のチュロス、林檎のコンフィチュールとブーダンノワールの紫芋チップスのコルネ包み
・鳥の巣状の牛蒡のフリット 稚鮎のフリットのせ
・鯖の桜チップ・スモーク、小茄子、ピンク玉葱 ロックフォールソース
・フォアグラ、茸のクレープ、トリュフ、ポーチドエッグ、キノコアイス、キノコソテー
・大岩魚のポワレ 鮑のヴァプール 鮑の肝とハーブのソース 黒米のリゾット
・蝦夷鹿のロティ 玉葱、無花果、茸、黒胡椒、ねずのみの粉添え
・カシスムース、ミルクアイス、メレンゲのカシスモンブラン カシスパウダー掛け
・葡萄のパルフェ 紫蘇のグラニテ 葡萄のジュレ 巨峰 シャインマスカット ピオーネ ヨーグルトのアイス
・コーヒー
・紅茶の入ったクッキー・シュー
です。
提供時間は約1時間48分で
12:15 オーダー
12:17 2分後 アミューズ1品目
12:22 7分後 アミューズ2品目
12:31 16分後 前菜1品目
12:38 23分後 パン(1回目)、バター(1回目)
12:43 28分後 前菜2品目
12:56 41分後 パン(2回目)
13:02 47分後 前菜3品目
13:09 54分後 パン(3回目)、バター(2回目)
13:18 63分後 魚料理
13:29 74分後 パン(4回目)、バター(3回目)
13:35 80分後 肉料理
13:37 82分後 パン(5回目)
13:50 95分後 デザート1品目
13:56 101分後 カフェ
13:59 104分後 デザート2品目
14:03 108分後 小菓子
です。
アミューズ1品目は
帆立と蕪、蕪とライムの泡包み 柑橘のアクセントで、
帆立と蕪を蕪とライムの泡包み柑橘のアクセントを添え
木の輪切りに串刺しで提供されます。
レア感を残した柔らかい帆立と
歯応えある蕪のコントラストを楽しめ
もっちりしてとても美味しいです。
アミューズ2品目は
薩摩芋のチュロス、林檎のコンフィチュールとブーダンノワールの紫芋チップスのコルネ包みで、
流線型の透明なグラスに
黒胡麻をたっぷりと敷き詰め
薩摩芋のチュロスを黒胡麻に刺し、
逆三角錐状の紫芋チップスのコルネに
林檎のコンフィチュールとブーダンノワールを
包んで美しい紫色のコントラストで提供されます。
薩摩芋のチュロスに黒胡麻を付けるととても美味しいです。
パリッとした紫芋チップスに包まれた
ブーダンノワールと林檎のコンフィチュールは
コクと甘みの組みの相乗効果で旨さが引き立ちます。
パンは
フランスパンでバター付きです。
パンは4回お替りし合計5個、
バターは2回お替りし合計3個頂きました。
前菜1品目は
鳥の巣状の牛蒡のフリット 稚鮎のフリットのせで、
木の板の上に
カリッと香ばしく揚げられた牛蒡のフリットを鳥の巣状にし、
香ばしく揚げられた稚鮎のフリットをのせ三つ葉で飾って提供されます。
カリッと香ばしく揚げられた稚鮎は程よい苦みがあって美味しく、
飾りのハズの牛蒡のフリットも、香ばしくカリッとして魅力的な旨さで、
ぐいぐい箸が進み、牛蒡のフリットも完食したい程です。
前菜2品目は
鯖の桜チップ・スモーク、小茄子、ピンク玉葱 ロックフォールソースで、
透明な容器の中央に
ロックフォール・チーズのソースと小茄子を敷き
桜チップでスモークした鯖、ピンク玉葱を盛り付け、
球体のガラスの蓋をして桜チップ・スモークを充満させて提供されます。
目の前で球体のガラスの蓋を開けると
桜チップでスモークの香りが漂います。
程よい燻製が効いたしっとりした上質な鯖に、
柔らかい小茄子、ピンク玉葱が相まってとても美味しいです。
前菜3品目は
フォアグラ、茸のクレープ、トリュフ、ポーチドエッグ、キノコアイス、キノコソテーで、
黒く丸い皿に
ジューシーなフォアグラと
茸のクレープ、トリュフ、ポーチドエッグ、キノコアイス、キノコソテーを盛り
ミルクの泡で覆い隠して美しい盛り付けで提供されます。
ジューシーなフォアグラ、様々なきのこの味わい、冷たいキノコアイスに
ポーチドエッグの濃厚感など温冷とキノコの複雑な味わいが渾然一体となって
複雑かつ奥深い味わいで感動的に旨いです。
魚料理は
大岩魚のポワレ 鮑のヴァプール 鮑の肝とハーブのソース 黒米のリゾットで、
青い板状の陶器に
鮑の肝ソースを敷き、黒米のリゾットと鮑のヴァプールをのせ
大岩魚のポワレを盛り付けて提供されます。
鮑のの歯応えある食感に
大岩魚は皮目はパリッと身はしっとりし、
ほろ苦い濃厚な鮑の肝ソースが効いてとても美味しいです。
肉料理は
蝦夷鹿のロティ 玉葱、無花果、茸、黒胡椒、ねずのみの粉添えで、
丸く高級感と光沢のあるお皿に
蝦夷鹿のロティ 玉葱、無花果、茸を盛り
黒胡椒、ねずのみの粉添えて提供されます。
火加減よくねっとり柔らかく、蝦夷鹿の旨みに溢れとても美味しいです。
デザート1品目は
カシスムース、ミルクアイス、メレンゲのカシスモンブラン カシスパウダー掛けで、
カシスムース、ミルクアイス、メレンゲを
カシスモンブランを覆いカシスパウダー掛けて提供されます。
濃厚で滑らかなカシスモンブランに
多彩な食感が包まれていてとても美味しいです。
デザート2品目は
葡萄のパルフェ 紫蘇のグラニテ 葡萄のジュレ 巨峰 シャインマスカット ピオーネ ヨーグルトのアイスで、
巨峰の果肉の美味しさに
葡萄のジュレ、シャインマスカット、ピオーネ ヨーグルトが合わさり
さっぱりした紫蘇のグラニテが相まって美味しいです。
カフェは
コーヒーです。
小菓子は
紅茶の入ったクッキー・シューで、
美味しいです。
店内は
白と木目を基調としテーブルクロスなしのカジュアルな雰囲気です。
テーブルクロスがないので高級感はなく、カジュアルな雰囲気が漂うのが残念でした。
今回
フォアグラのソテーとドライオレンジのツリー仕立ての
黒い板に描かれたチョコレートのツリーの美しさに再開できず残念でした。
ランチ9皿コース 7128円 は
パン、アミューズ2品、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子のコースです。
斬新で美しい盛り付けで味わいも素晴らしいです。
またマイベストレストランの6位を更新します。
◆テーマ別の比較です
2014/03/29更新 プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
2014/03/23更新 3回以上再訪問したお店TOP9
2014/03/20更新 定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
2014/03/19更新 雰囲気と接客が素敵なTOP4
2014/03/18更新 コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
2015/10/19更新 8316円～7128円のフレンチ(3) ←★この店が該当します
2015/10/17更新 6000円～4860円のフレンチ(8)
2015/10/18更新 4320円～2940円のフレンチ(26)
2015/10/08更新 2800円～2500円のフレンチ(21)
2015/10/03更新 2300円～2000円のフレンチ(21)
2015/10/12更新 1994円～1800円のフレンチ(25)
2015/10/16更新 1785円～1600円のフレンチ(32)
2015/10/07更新 1580円～1470円のフレンチ(45)
2014/10/22更新 1404円～1300円のフレンチ(14)
2013/12/01更新 1280円～1200円のフレンチ(22)
2015/06/21更新 1150円～1100円のフレンチ(10)
2015/02/24更新 1080円～1000円のフレンチ(61)
2013/12/21更新 0980円～0800円のフレンチ(10)
他店の8316円～7128円のフレンチとの比較は以下となります。(2015/10/18更新)
★4.4 港区 六本木駅 ル スプートニク ランチ9皿コース 7128円
6000円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり7128円になります。
パン、アミューズ2品、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子のコースです。
雰囲気がカジュアルなのが残念ですが、斬新で美しい盛り付けで味わいも素晴らしいです。
★4.2 港区 広尾駅 アムール 春コース 8316円
7000円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり8316円になります。
パン、アミューズ、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子のコースです。
オマール海老の旨みエキスを凝縮したスペシャリテのオマール海老のビスクと、
鴨肉の肉々しい血の旨みを引き出したシャラン鴨のローストの旨さがとても印象に残りました。
★3.8 港区 六本木駅 ゴーシェ 7200円
6700円のコースにテーブルチャージ500円が加わり7200円になります。
一口アミューズ、小さなアミューズ、オードヴル１、オードヴル２、
温製オードヴル、魚料理、お口直し氷菓子、肉料理、デザートの9皿のコースに
自家製パン、カフェ、小菓子3種が付きます。
雰囲気良好、丁寧な接客の快適な居心地でお食事のボリュームが凄くて満足感があります。