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ランチコース 5110円 のタルト・タタンをイメージした紅玉林檎のムース ダージリンのクランブルと紅玉林檎のソルベとクルスティアンを添えて
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ランチコース 5110円 の自家製パン
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ランチコース 5110円 の自家製パンとオリーブオイル
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ランチコース 5110円 の胡桃のパン
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ランチコース 5110円 のコーヒー
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ランチコース 5110円 の自家製パン
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ランチコース 5110円 の自家製パンとオリーブオイル
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ランチコース 5110円 の胡桃のパン
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ランチコース 5110円 のコーヒー
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ランチコース 5110円 の自家製パン
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ランチコース 5110円 の自家製パンとオリーブオイル
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ランチコース 5110円 の胡桃のパン
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ランチコース 5110円 のコーヒー
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ランチコース 5110円 の自家製パン
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ランチコース 5110円 の自家製パンとオリーブオイル
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ランチコース 5110円 の胡桃のパン
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ランチコース 5110円 のコーヒー
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ランチコース 5110円 の自家製パン
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ランチコース 5110円 の自家製パンとオリーブオイル
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ランチコース 5110円 のミルクと角砂糖
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ランチコース 5110円 のコーヒー
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ランチコース 5110円 の自家製パン
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ランチコース 5110円 の自家製パンとオリーブオイル
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ランチコース 5110円 のミルクと角砂糖
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ランチコース 5110円 のコーヒー
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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外観の風景です
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外観の風景です
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外観の風景です
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ランチメニュー
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ランチメニュー
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★4.2【FILE 2618】2015/11/26 (木) 12:27 訪問
白金台の
目黒通り1本裏手のゴールドフォレストビル2階に
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションで副料理長だった進藤佳明シェフが
7年7ヶ月前の2008年4月にオープンした
フレンチ料理店です。
ロブション又はロブション出身シェフのレビューは
2003年04月オープン ★1.5 ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
2004年12月オープン ★4.5 ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション
2008年04月オープン ★4.2 ジョンティアッシュ
2011年02月オープン ★4.2 レストラン リューズ
の4店舗になります。
今回でフレンチレビュー600件目となり
11日前の11/15(日)に予約して訪問しました。
店内は
木目と白を基調とし高級感ある落ち着いた雰囲気です。
入って
左手のダイニングにテーブル2席×10卓、
個室にテーブル4席、
の合計24席でわりと広いです。
訪問時
先客は2組7名でした。
その後、徐々にお客が入店し、
9割の席が埋まりました。
客層は女性7割、男性3割です。
接客は
男性スタッフ3名が
丁寧に行います。
メニューは
・ムニュ ルミエール 3400円
(アミューズ2種、前菜、メイン、デザート、カフェ、小菓子)
・ムニュ ナチュール 4650円
(アミューズ2種、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェ、小菓子)
・ムニュ オートンヌ 7500円
(アミューズ2種、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子)
・ムニュ デギュスタシオン 10800円
(小さな一皿、前菜、フォアグラ、魚料理、肉料理、デザート2品、カフェ、小菓子)
です。
全コース
別途サービス料10%が必要です。
前菜は
・北海道産雲子のムニエル 京蕪のエクラゼと黄柚子を香らせたサラダ
焦がしバターのソースと共に
・フランス産 フォアグラのプランシャ焼きと金柑のコンポート
アニスの香りを付けたオレンジのエッセンス 百合根とアーモンドのロースト +1200円
の2種類から選びます。
メインは
・岩手県 石黒農場 ほろほろ鳥をジューシーにロースト
根菜のソテーと小松菜のピューレ マッシュルームのエキューム
・特選和牛 希少部位《クリ》のロースト
季節の野菜を添えて香り高いジュ・ド・ブッフ +1400円
・島根県産 鰆のポアレ 匹見山葵のコンディモンと共に
千両茄子をタルティーヌに見立てて
の3種類から選びます。
ムニュ ナチュール 4650円
サービス料10% 465円
合計 5110円
をオーダーしました。
内容は
・秋刀魚のリエットシュー生地挟み
・岩手県八幡平サーモンのスモーク仕立て
・自家製パン、胡桃のパン、オリーブオイル
・北海道産雲子のムニエル 京蕪のエクラゼと黄柚子を香らせたサラダ 焦がしバターのソースと共に
・北海道産 栗南瓜の滑らかなスープ 秋トリュフとクルトンを浮かべて
・岩手県 石黒農場 ほろほろ鳥をジューシーにロースト
根菜のソテーと小松菜のピューレ マッシュルームのエキューム
・タルト・タタンをイメージした紅玉林檎のムース
ダージリンのクランブルと紅玉林檎のソルベとクルスティアンを添えて
・コーヒー
です。
提供時間は約1時間25分で
12:35 オーダー
12:37 2分後 アミューズ1品目
12:43 8分後 アミューズ2品目
12:48 13分後 パン1品目、オリーブオイル
12:54 19分後 前菜
13:11 36分後 スープ
13:30 55分後 メイン
13:31 56分後 パン2品目
13:51 76分後 デザート
13:58 83分後 カフェ
14:00 85分後 小菓子
です。
アミューズ1品目は
秋刀魚のリエットシュー生地挟みで、
練り込まれた秋刀魚の濃厚感と
シュー生地のサクッと感の
コントラストが美味しいです。
アミューズ2品目は
岩手県八幡平サーモンのスモーク仕立てで、
鮮やかなオレンジ色の身で
締まり具合とねっとりした質感が
素晴らしく美味しいです。
パンは
焼き立て丸ごと1本のパンで、
表面はパリッと内側はもっちりした食感で
焼き立ての魅力に溢れ美味しいです。
オリーブオイル付きです。
完食すると、胡桃入りのパンが提供され
香ばしい胡桃が魅力的で美味しいです。
前菜は
北海道産雲子のムニエル 京蕪のエクラゼと黄柚子を香らせたサラダ 焦がしバターのソースと共にで、
楕円形の白く大きな皿の中央に
白と緑とオレンジの色彩豊かな盛り付けで提供されます。
ジューシーでねっとり濃厚な魅力溢れる白子の旨みに
京蕪のエクラゼのサクット感と唐辛子の辛味がアクセントになり
焦がしバターのソースのコクと相まってとても旨いです。
スープは
北海道産 栗南瓜の滑らかなスープ 秋トリュフとクルトンを浮かべてで、
濃厚で滑らかな栗南瓜のスープに
秋トリュフの香りと食感、クルトンのサクサク感が
複雑な旨みを醸し出して美味しいです。
メインは
岩手県 石黒農場 ほろほろ鳥をジューシーにロースト
根菜のソテーと小松菜のピューレ マッシュルームのエキュームで、
ふんわり柔らかくもっちりした食感の
ジューシーなほろほろ鳥のローストは
驚異的に柔らかく旨み溢れる鶏胸肉という感じで
心地よい魅力に溢れてとても美味しいです。
根菜のソテーのサクッと感や
小松菜のピューレのコク、
マッシュルームのエキュームの濃厚感が
アクセントになり美味しいです。
デザートは
タルト・タタンをイメージした紅玉林檎のムース
ダージリンのクランブルと紅玉林檎のソルベとクルスティアンを添えてで、
滑らかで濃厚な紅玉林檎のムースに
爽やかな紅玉林檎のソルベが相まって
カリッとした紅玉林檎のクルスティアンと
コリッとしたダージリンのクランブルが
アクセントになりとても美味しいです。
カフェは
淹れ立てのエスプレッソタイプのコーヒーで
2種類の小菓子付きで美味しいです。
店内は
木目と白を基調とし高級感ある落ち着いた雰囲気です。
六本木のレストラン リューズやラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションより
明るく開放感がある落ち着いた雰囲気と
丁寧な接客が素晴らしいです。
ムニュ ナチュール 5110円 は
アミューズ2種、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
良質な食材が美しい盛り付けで提供され
とても美味しいです。
退店時、
進藤佳明シェフと熊澤大樹マネージャーのお二人が
2階から1階に降りて、しかも外苑西通りに出て見えなくなるまで
わざわざお見送りして頂き、好感度が飛躍的にアップしました。
◆テーマ別の比較です
2014/03/29更新 プリフィックス形式の極上な旨さTOP2
2014/03/23更新 3回以上再訪問したお店TOP9
2014/03/20更新 定番メニューの逸品が素晴らしいTOP4
2014/03/19更新 雰囲気と接客が素敵なTOP4
2014/03/18更新 コストパフォーマンスに優れたTOP10
◆価格帯別のフレンチ比較です
2015/11/21更新 8316円～7120円のフレンチ(5)
2015/11/26更新 6270円～4752円のフレンチ(13) ←★この店が該当します
2015/11/22更新 4320円～2940円のフレンチ(30)
2015/10/08更新 2800円～2500円のフレンチ(21)
2015/10/03更新 2300円～2000円のフレンチ(21)
2015/11/05更新 1994円～1800円のフレンチ(26)
2015/10/16更新 1785円～1600円のフレンチ(32)
2015/10/07更新 1580円～1470円のフレンチ(45)
2014/10/22更新 1404円～1300円のフレンチ(14)
2015/11/19更新 1280円～1200円のフレンチ(23)
2015/06/21更新 1150円～1100円のフレンチ(10)
2015/11/09更新 1080円～1000円のフレンチ(62)
2013/12/21更新 0980円～0800円のフレンチ(10)
他店の6270円～4752円のフレンチとの比較は以下となります。(2015/11/26更新)
★4.5 渋谷区 代官山駅 ル・ジュー・ドゥ・ラシエット ランチ7皿コース 5040円
4600円のコースにサービス料10%が付き5040円になります。
パン、アミューズ2品、前菜2品目、魚料理2品目、肉料理、デザート、小菓子、カフェのセットで
お皿の上で遊ぶという店名通り美しく上質な華やかさと盛り付けのお料理の数々は
圧倒的な美しさと美味しさで感動的でした。
★4.5 福生市 福生駅 フレンチ サクラ ランチコース 5400円
サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
パン、豚のリエット、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットで
雰囲気も接客も盛り付けも味わいも素晴らしいです。
★4.5 渋谷区 北参道駅 L'Octave Hayato KOBAYASHI ランチ9皿コース 5598円
4800円のコースにサービス料8%、消費税8%が付き5598円になります。
パン、アミューズ、前菜3品、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子2品のセットです。
どの皿も旨いですが、蝦夷鹿のロースのローストが蝦夷鹿の先入観を覆す絶品の旨さです。
★4.5 新宿区 飯田橋駅 ラリアンス 美食の歓び 4800円
サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
パン、白ワイン、赤ワイン、アミューズ、前菜、スープ、魚料理、
グラニテ、肉料理、デザートワゴン、カフェのコースです。
雰囲気がゴージャスで接客が丁寧なので快適な居心地に加えて、
赤ワイン、白ワイン、パン3種類、シャベット3種類、デザートワゴン7種類など
セット内容が充実して満足感が高いです。
★4.3 新宿区 神楽坂駅 ラトラス ランチコース 6000円
サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
パン、アミューズ2品、前菜、魚料理、メイン、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
雰囲気、接客、盛り付けが素晴らしく、味わいも印象深いもので大満足でした。
★4.2 港区 白金台駅 ジョンティアッシュ ランチコース 5110円
4650円のコースにサービス料10%が付き5110円になります。
アミューズ2種、前菜、スープ、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
明るく開放感がある落ち着いた雰囲気で、接客も良好で、
良質な食材が美しい盛り付けで提供されとても美味しいです。
★4.2 港区 外苑前駅 プレヴナンス ランチコース 6000円
サービス料はかからず、内税でわかりやすいです。
パン、アミューズ3品、前菜、魚料理、肉料理、プレデセール、
デセール、小菓子、カフェのセットです。
雰囲気と接客が良好で、盛り付けも美しく、美味しいです。
★4.2 中央区 銀座駅 レストラン エール ランチコース 4752円
4000円のランチコースに消費税8%、サービス料10%が加わり4752円になります。
パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
雰囲気と接客が良好で、盛り付けが美しく、味わいも美味しいです。
特に最後の液体窒素で飾られたモンブランは圧倒的な美しさで素晴らしいです。
★3.8 港区 六本木一丁目駅 オー・グルマン ランチコース 6270円
5700円のランチコースにサービス料10%が加わり6270円になります。
パン、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
お料理はとても美味しく興味をそそられる料理が多いのですが、
料金設定が高いので、満足感はいまいちでした。
★3.5 新宿区 神楽坂駅 ラ・トゥーエル ムニュ・レジェール 5346円
4500円のランチコースにサービス料10%、消費税8%が加わり5346円になります。
パン、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェ、小菓子のセットです。
前日でも予約できる程すいていて、ゆったりしています。
★3.5 港区 六本木駅 オーベルジュ・ド・リル トーキョー フランスコース 4968円
4000円のランチコースにサービス料15%、消費税8%が加わり4968円になります。
パン、アペリティフ、アミューズ、スープ、前菜、メイン、
プレデセール、デセール、カフェ、小菓子のセットです。
イギリスから移築した壮麗な白亜の洋館が非日常的な豪華な雰囲気です。
★3.1 武蔵野市 吉祥寺駅 eclat メニューB+ドリンク 4860円
3800円のコースにドリンク700円と消費税が付き4860円になります。
ドリンク、パン、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、カフェのセットです。
4860円という値段の割にお料理の味わいに素晴らしさがなく、
値段の割にはつまらない味わいでガッカリでした。接客もガサツで不快です。
閉店したお店
★4.2 港区 麻布十番駅 オルタシア ランチコース 4皿+パン代 5540円
アミューズ、パン、お料理4皿、カフェのセットです。
雰囲気と接客が良好で、お料理も美味しいランチコースでした。