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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 6品目 毛蟹 すだち添え
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 7品目 津軽海峡 あん肝
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 8品目 千葉 黒鮑
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 7品目 津軽海峡 あん肝
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 9品目 ノドグロ
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 10品目 長崎 シマアジ
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 11品目 ヒラメ 昆布〆
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 12品目 スミイカ
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 10品目 長崎 シマアジ
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 12品目 スミイカ
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 13品目 鮪の漬け
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 14品目 大トロ
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 15品目 コハダ
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 16品目 壺焼き
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 17品目 春子鯛(かすごだい)
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 18品目 北紫雲丹(キタムラサキウニ)
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 19品目 焼き海老
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 20品目 大和芋の漬物
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 17品目 春子鯛(かすごだい)
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 18品目 北紫雲丹(キタムラサキウニ)
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 19品目 焼き海老
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 18品目 北紫雲丹(キタムラサキウニ)
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 19品目 焼き海老
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 21品目 江戸前穴子
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 22品目 芝海老ソボロ玉子
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 23品目 鉄火巻き、寛平巻き
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 24品目 アサリの味噌汁
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 21品目 江戸前穴子
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 22品目 芝海老ソボロ玉子
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 24品目 アサリの味噌汁
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 21品目 江戸前穴子
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 22品目 芝海老ソボロ玉子
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 23品目 鉄火巻き、寛平巻き
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 24品目 アサリの味噌汁
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 21品目 江戸前穴子
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 22品目 芝海老ソボロ玉子
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 25品目 桜のアイス
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<'16/04/05撮影>サッポロ黒ラベル 中ジョッキ 380円
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<'16/04/05撮影>サッポロ黒ラベル 中ジョッキ 380円
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 25品目 桜のアイス
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<'16/04/05撮影>一新特選コース 7560円 25品目 桜のアイス
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<'16/04/05撮影>サッポロ黒ラベル 中ジョッキ 380円
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<'16/04/05撮影>サッポロ黒ラベル 中ジョッキ 380円
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<'16/04/05撮影>店内のカウンター席の風景です
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<'16/04/05撮影>店内のカウンター席の風景です
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<'16/04/05撮影>店内のカウンター席の風景です
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<'16/04/05撮影>お茶
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<'16/04/05撮影>店内のカウンター席の風景です
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<'16/04/05撮影>店内のカウンター席の風景です
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<'16/04/05撮影>店内のカウンター席の風景です
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<'16/04/05撮影>店内のカウンター席の風景です
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【'16/03/01撮影】サッポロ黒ラベル 中ジョッキ 380円
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のツブ貝
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のカワハギ
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の漬け鰹
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【'16/03/01撮影】サッポロ黒ラベル 中ジョッキ 380円
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のツブ貝
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のカワハギ
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の漬け鰹
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のしめ鯖
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の菜の花流し茶碗蒸し
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のほうぼう
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一新すし会席 3240円 の漬け鮪【'16/03/01撮影】
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のしめ鯖
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の菜の花流し茶碗蒸し
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のほうぼう
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の漬け鮪
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【'16/03/01撮影】新すし会席 3240円 の中トロ
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のコハダ
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の春子鯛 海老そぼろ
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の焼き帆立と海苔
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の中トロ
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のコハダ
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の春子鯛 海老そぼろ
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の焼き帆立と海苔
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のスミイカ
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の玉子
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の長芋山葵漬け
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の穴子
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のスミイカ
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の玉子
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の長芋山葵漬け
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の穴子
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の漬け鰹
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の菜の花流し茶碗蒸し
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のしじみの味噌汁
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のストロベリーマスカルポーネ
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の漬け鰹
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一新すし会席 3240円 の菜の花流し茶碗蒸し【'16/03/01撮影】
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のしじみの味噌汁
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のストロベリーマスカルポーネ
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の漬け鰹
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の菜の花流し茶碗蒸し
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のしじみの味噌汁
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のストロベリーマスカルポーネ
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の鉄火巻き
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 の鉄火巻き
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【'16/03/01撮影】店内のカウンター席の風景です
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【'16/03/01撮影】一新すし会席 3240円 のストロベリーマスカルポーネ
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【'16/03/01撮影】メニュー
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★4.5【FILE 2782】2016/04/05 (火) 19:20 訪問
赤坂の
外堀通り沿いのトスラブ山王健保会館1階にある
ミシュラン2ツ星の鮨かねさか 銀座本店の系列店の
関東ITソフトウェア健康保険限定の
寿司屋です。
前回の訪問翌日の3/2(水)に予約して
1ヶ月振りに再訪しました。
店内は
木目を基調としゆったり広々した落ち着いた雰囲気です。
入って
左手にL字型のカウンター12席、
右手にテーブル26席、
の合計38席でゆったり広々しています。
訪問時
3割程の席の埋まり具合でした。
その後、徐々にお客が入店し、
9割程の席が埋まりました。
客層は男性6割、女性4割です。
接客は
女性スタッフ2名が
非常に丁寧に行います。
メニューは
◆コース
・にぎり花コース 1080円/同伴者 1620円
・にぎり月コース 2160円/同伴者 3240円
・一新にぎりコース 3240円/同伴者 5400円
・一新すし会席コース 3240円/同伴者 5400円
・板前おまかせコース 5400円/同伴者 8640円
・一新特選コース 7560円/同伴者 11880円
◆ビール
・生ビール サッポロ黒ラベル(中) 380円
・生ビール サッポロ黒ラベル(小) 320円
・瓶ビール アサヒスーパードライ(小瓶) 310円
・瓶ビール エビス(小瓶) 330円
です。
全品
税込で、サービス料はかかりません。
一新特選コース 7560円
生ビール サッポロ黒ラベル(中) 380円
合計 7940円
をオーダーしました。
内容は
◆生ビール
・サッポロ黒ラベル 中ジョッキ
◆先付 一品
・1品目 富山 ホタルイカ
◆刺身 三点盛り
・2品目 九州 アズキハタ
・3品目 しめ鯖
・4品目 本ミル貝
◆漬け
・5品目 鰹の漬け
◆蒸し物
・6品目 毛蟹 すだち添え
・7品目 津軽海峡 あん肝
・8品目 千葉 黒鮑(クロアワビ)
◆焼き物
・9品目 ノドグロ
◆寿司 九貫
・10品目 長崎 シマアジ
・11品目 ヒラメ 昆布〆
・12品目 スミイカ
・13品目 鮪の漬け
・14品目 大トロ
・15品目 コハダ
・16品目 壺焼き
・17品目 春子鯛(かすごだい)
・18品目 北紫雲丹(キタムラサキウニ)
◆半茹で
・19品目 車海老の半茹で
◆箸休め
・20品目 大和芋の漬物
◆寿司 二貫
・21品目 江戸前穴子
・22品目 芝海老ソボロ玉子
◆巻き物 二分の一本
・23品目 鉄火巻き、寛平巻き
◆味噌汁
・24品目 アサリの味噌汁
◆デザート
・25品目 桜のアイス
です。
提供時間は約1時間44分で
19:20 オーダー
19:23 3分後 サッポロ黒ラベル 中ジョッキ
19:26 6分後 1品目 富山 ホタルイカ
19:27 7分後 2品目 九州 アズキハタ
19:28 8分後 3品目 しめ鯖
19:31 11分後 4品目 本ミル貝
19:34 14分後 5品目 鰹の漬け
19:35 15分後 6品目 毛蟹 すだち添え
19:40 20分後 7品目 津軽海峡 あん肝
19:44 24分後 8品目 千葉 黒鮑(クロアワビ)
19:49 29分後 9品目 ノドグロ
20:01 41分後 10品目 長崎 シマアジ
20:04 44分後 11品目 ヒラメ 昆布〆
20:06 46分後 12品目 スミイカ
20:09 49分後 13品目 鮪の漬け
20:11 51分後 14品目 大トロ
20:19 59分後 15品目 コハダ
20:22 62分後 16品目 壺焼き
20:25 65分後 17品目 春子鯛(かすごだい)
20:28 68分後 18品目 北紫雲丹(キタムラサキウニ)
20:38 78分後 19品目 車海老の半茹で
20:41 81分後 20品目 大和芋の漬物
20:43 83分後 21品目 江戸前穴子
20:44 84分後 22品目 芝海老ソボロ玉子
20:55 95分後 23品目 鉄火巻き、寛平巻き
20:57 97分後 24品目 アサリの味噌汁
21:04 104分後 25品目 桜のアイス
です。
ビールは
サッポロ黒ラベル 中ジョッキで、
美味しいです。
先付は
富山 ホタルイカの小鉢でで、
彩り美しくとても美味しいです。
刺身は
・九州 アズキハタ
・しめ鯖
・本ミル貝
の3点盛りで美味しいです。
漬けは
鰹の漬けで、
彩り美しく美味しいです。
蒸し物1品目は
毛蟹 すだち添えで、
大きく温かく食べ応えある蟹肉のボリューム感で
とても美味しいです。
蒸し物2品目は
津軽海峡 あん肝で、
大きくボリュームがあり、
ねっとり濃厚で幸福感に浸る最高の旨さです。
蒸し物3品目は
千葉 黒鮑(クロアワビ)で、
驚く程柔らかくて
とても美味しいです。
焼き物は
高級魚のノドグロで
大変美味で美味しいです。
寿司は
長崎 シマアジ
ヒラメ 昆布〆
スミイカ
鮪の漬け
大トロ
コハダ
壺焼き
春子鯛(かすごだい)
北紫雲丹(キタムラサキウニ)
の9貫です。
大トロが脂がのって
口の中でとろけてとても美味しいです。
北紫雲丹(キタムラサキウニ)は
通常の雲丹とは次元の違う超絶な品質で
幸福感に浸る至福の旨さです。
半茹では
車海老の半茹でで、
目の前で料理仕立てを頂け
2種類の味わいでとても美味しいです。
箸休めは
大和芋の漬物で、
ツーンと山葵が効いて
サクッと美味しいです。
寿司は
江戸前穴子で
とても美味しいです。
玉子は
芝海老ソボロ玉子で、
とろーりととろける食感に驚いてしまう、
玉子とは思えないとろける食感です。
巻き物は
脂ののった鮪と寛平の巻物です。
味噌汁は
アサリの味噌汁で、
アサリの旨みが効いてとても美味しいです。
デザートは
桜のアイスで、
桜の塩味がアクセントになり
美味しいです。
店内は
木目を基調としゆったり広々した落ち着いた雰囲気です。
前回の
一新すし会席コース 3240円 は
先付、刺身3種類、蒸し物、寿司9貫、箸休め、巻き物、味噌汁、デザートのコースで、
いまいちでったのですが、
今回の
一新特選コース 7560円 は
朝仕入れ時におすすめ食材を厳選し、
ネタの仕込み方法や調理法にひと手間を加え、
最高の鮨を追求した限定10名のコースで
大満足のコース内容でした。
点数を ★3.0 → ★4.5 に上方修正します。
☆゜・。。・゜゜・。。・゜★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★゜・。。・゜゜・。。・
★3.0【FILE 2782】2016/03/01 (火) 19:25 訪問
土日はもちろん、平日夜でも人気が高く、
3ヶ月半前の12/21(月)に予約して、
最短が3/1(火)というから驚きの人気です。
3ヶ月半前に予約して訪問しました。
前日に確認の電話がありますが、
3ヶ月半もたてば何をオーダーしたかすっかり忘れていました。
訪問時
3割程の席の埋まり具合でした。
その後、徐々にお客が入店し、
7割程の席が埋まりました。
客層は男性6割、女性4割です。
接客は
女性スタッフ1名が
非常に丁寧に行います。
メニューは
◆コース
・にぎり花コース 1080円/同伴者 1620円
・にぎり月コース 2160円/同伴者 3240円
・一新にぎりコース 3240円/同伴者 5400円
・一新すし会席コース 3240円/同伴者 5400円
・板前おまかせコース 5400円/同伴者 8640円
・一新特選コース 7560円/同伴者 11880円
◆ビール
・生ビール サッポロ黒ラベル(中) 380円
・生ビール サッポロ黒ラベル(小) 320円
・瓶ビール アサヒスーパードライ(小瓶) 310円
・瓶ビール エビス(小瓶) 330円
です。
全品
税込で、サービス料はかかりません。
一新すし会席コース 3240円
生ビール サッポロ黒ラベル(中) 380円
合計 3620円
をオーダーしました。
内容は
◆生ビール
・サッポロ黒ラベル 中ジョッキ
◆先付 一品
・ツブ貝
◆刺身 三点盛り
・カワハギ
・しめ鯖
・漬け鰹
◆蒸し物
・菜の花流し茶碗蒸し
◆寿司 九貫
・ほうぼう
・漬け鮪
・中トロ
・コハダ
・春子鯛 海老そぼろ
・スミイカ
・焼き帆立と海苔
・玉子
・穴子
◆箸休め
・長芋山葵漬け
◆巻き物 二分の一本
・鉄火巻き
◆味噌汁
・しじみの味噌汁
◆デザート
・ストロベリーマスカルポーネ
です。
提供時間は約59分間で
19:25 オーダー
19:27 2分後 サッポロ黒ラベル 中ジョッキ
19:28 3分後 ツブ貝
19:29 4分後 カワハギ
19:30 5分後 しめ鯖
19:31 6分後 漬け鰹
19:38 13分後 菜の花流し茶碗蒸し
19:42 17分後 ほうぼう
19:46 21分後 漬け鮪
19:48 23分後 中トロ
19:55 30分後 コハダ
19:57 32分後 春子鯛 海老そぼろ
20:04 39分後 スミイカ
20:06 41分後 焼き帆立と海苔
20:07 42分後 玉子
20:09 44分後 長芋山葵漬け
20:14 49分後 穴子
20:15 50分後 鉄火巻き
20:18 53分後 しじみの味噌汁
20:24 59分後 ストロベリーマスカルポーネ
です。
ビールは
サッポロ黒ラベル 中ジョッキで、
美味しいです。
先付は
ツブ貝で、
とても美味しいです。
刺身は
・カワハギ
・しめ鯖
・漬け鰹
の3点盛りで美味しいです。
蒸し物は
菜の花流し茶碗蒸しで、
茶碗蒸しの上に磨り潰した菜の花を流してあり、
抜群に旨いです。
寿司は
・ほうぼう
・漬け鮪
・中トロ
・コハダ
・春子鯛 海老そぼろ
・スミイカ
・焼き帆立と海苔
・玉子
・穴子
の9貫で、
カウンター席の場合、塩やタレで味付けを済ませ
1貫ずつ提供されます。
美味しいです。
箸休めは
長芋山葵漬けで、
ツーンと山葵が効いて
サクッと美味しいです。
巻き物は
鉄火巻きです。
味噌汁は
しじみの味噌汁で、
赤出汁で濃口の味付けです。
デザートは
ストロベリーマスカルポーネで、
美味しいです。
店内は
木目を基調としゆったり広々した落ち着いた雰囲気です。
一新すし会席コース 3240円 は
先付、刺身3種類、蒸し物、寿司9貫、箸休め、巻き物、味噌汁、デザートのコースです。
接客が素晴らしく丁寧で快適な居心地です。
今回は
左手に一新特選コース 7560円の方2名、
右手に板前おまかせコース 5400円の方2名の
合計5名に寿司職人が1名付く体制だったのですが、
美味しそうなネタが左右にだけ提供されるので、
面白くありませんでした。
一新特選コース 7560円
を選択していれば違ったかもしれませんが、
一新すし会席コース 3240円
だと主役が不在の印象で
3ヶ月半も待ちましたが、
合計 3620円 という値段に対する満足感が低いという
残念な結果に終わりました。
無念です・・・