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ランチコース 6600円 のムース オ ショコラ
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ランチコース 6600円 の豚のリエット
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ランチコース 6600円 の仔羊のシャンバロン風
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ランチコース 6600円 のサンマのタルト仕立てモロッコ風
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ランチコース 6600円 の魚のスープ ルイユ添え
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ランチコース 6600円 の魚のスープ ルイユ添え
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ランチコース 6600円 のムース オ ショコラ
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ランチコース 6600円 の魚のスープ ルイユ添え
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ランチコース 6600円 のコーヒー
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ランチコース 6600円 の豚のリエット
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ランチコース 6600円 のコーヒー
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ランチコース 6600円 の小菓子
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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ランチコース 6600円 のミルク
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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メニュ－
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外観の風景です
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外観の風景です
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外観の風景です
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メニュ－
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メニュ－
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★4.5【FILE 4800】2025/11/19 (水) 12:45 訪問
南麻布の
外苑西通り沿いの日興パレス南麻布 1階に
1年4ヶ月前の2024年7月にオープンした
フランス料理店です。
1週間前の11/12(水)に予約して訪問しました。
店内は
グレーとブラウンの木目を基調としたスタイリッシュな雰囲気です。
入って
正面にテーブル席が並び、
総席数72席でゆったり広々しています。
訪問時
2割程の席の埋まり具合でした。
その後も、3割程の席の埋まり具合で、
非常に空いていました。
客層は女性8割、男性2割です。
接客は
男性スタッフ1名、
女性スタッフ1名が
丁寧に行います。
メニュ－は
◆予約限定
・プリフィックスコース 6600円(税込)
(パン、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート、カフェ、小菓子)
です。
前菜は
・フロマージュドテットのカルパッチョ仕立て
・サンマのタルト仕立てモロッコ風
・高知県産戻り鰹とカキののマリネ +500円
・長野県産美膳シャモのパテアンクルート +750円
・フォアグラのトルションと南橋商事のべにはるか +1500円
・魚介のスープ ルイユ添え
・フロマージュドテットのポワレ
・エスカルゴのフリカッセ ヴォロヴァン仕立て +500円
・フルムダンベールのベルランゴ カボチャのクレーム +500円
・ホタテ貝のグラチネ ヴァンジョーヌ風味 +1500円
の10種類から2種類選びます。
メインは
・エイのポシェ ブール ド ゼレス
・タチウオのクレピネット松茸風味 +1000円
・青森県産津軽かものロティ ブドウのガストリックとパンデピスの香り
・仔羊のシャンパロン風
・エゾ鹿もも肉のロティ ソースグランヴェネールと赤キャベツのフランドル風 +500円
・北海道産宝きじのロティ 洋ナシと秋野菜 +500円
・宮崎県産有田テールの赤ワイン煮込み +2000円
・北海道産星空の黒毛モモ肉のグリエ ソースポワヴルとポムフリット +3000円
の8種類から選びます。
デザートは
・トルシュオマロン +300円
・ムラングシャンティフィグ
・ムース オ ショコラ
・ポワールベルエレーヌ +300円
・葡萄のスープとヨーグルトのアイス
の5種類から選びます。
プリフィックスコース 6600円
をオーダーしました。
内容は
・豚のリエット
・サンマのタルト仕立てモロッコ風
・バゲット
・魚のスープ ルイユ添え
・仔羊のシャンバロン風
・ムース オ ショコラ
・コーヒー
・小菓子
です。
提供時間は約53分間で
12:50 オーダー
12:55 5分後 アミューズ
13:02 12分後 前菜1品目
13:04 14分後 パン(1回目)
13:15 25分後 前菜2品目
13:23 33分後 パン(2回目)
13:27 37分後 メイン
13:30 40分後 パン(3回目)
13:40 50分後 デザート
13:43 53分後 カフェ、小菓子
です。
アミューズは
ポークリエットのカナッペで
とても美味しいです。
パンは
バゲットで2回お替りして、
合計3個頂きました。
前菜1品目は
サンマのタルト仕立てモロッコ風で、
宮城県沖のサンマをクリーム風味で焼き上げ
カダイフをサクサクに焼き上げ
トマト、茄子、ハーブを使ったソースと魚でタルト仕立てにし
ひよこ豆とアーモンドのピューレで飾って提供されます。
とても美味しいです。
前菜2品目は
魚のスープ ルイユ添えで、
大きな器にスープ・ド・ポアソンをたっぷり入れ
卵黄とオリーブオイル、ガーリックを繋いだルイユと
パンを添え提供されます。
魚の旨み溢れ抜群に美味しいです。
メインは
仔羊のシャンバロン風で、
青森県の津軽の農家のパン、パンドエキス
ナツメグ、シナモンを入れた全粒粉のフランスの硬いパンを
柔らかくピューレ状にしてサット皿に塗って
香り立てて提供されます。
美味しいです。
デザートは
ムース オ ショコラで、
チョコレートを3種類使って
カカオ成分違うものを調合し
ふわふわのメレンゲと合わせ
くちどけの良いムースジョコラに仕上げたもので、
ふわふわ感が素晴らしく
味わいも抜群に美味しいです。
カフェは
コーヒーです。
小菓子も提供されます。
店内は
グレーとブラウンの木目を基調としたスタイリッシュな雰囲気です。
会計は
クレジットカード決済が可能でした。
プリフィックスコース 6600円 は
パン、アミューズ、前菜2品、メイン、デザート、カフェ、小菓子のコースです。
数日前では予約不可能で、1週間前でないと予約できないコースです。
雰囲気も接客も良く、
お料理も抜群に美味しく満足感が高いです。