この口コミは、Cassoulet 365さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
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2008/11/04
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2008/11/04
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2008/11/04
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2014/09/29 シェフとセカンド店の外観
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2012/11/15
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2012/11/15
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2012/11/15
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2015/08/12 更新
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最初に伺ったのは、2008年11月に柴田書店のネオビストロの撮影でした。その時に頂いた野うさぎロワイヤル今まで食べたことがないレベルの物で、シェフのポテンシャルの高さを思い知らされました。ブルターニュ出身のシェフなので魚介のイメージで伺ったのですがそれ以外の料理も凄いなと思いました。
その間何度かパリには行ったのですが、なかなか行く機会がなくて、2012年11月に南青山のローブリュで開店当時から働らいていて、その後バスクのピエール・オテイザさんの所で働き始めた、橋本明治くんと言う料理人の卵とパリで会うことになり、彼が野うさぎのロワイヤルを食べたことが無いと言うので、最初に食べるロワイヤルはここしか無いと思い連れて行きました。その時自分の食べたものは写真を撮ったのですが、肝心の野うさぎのロワイヤルを撮り忘れてしまいました。
そして、2014年9月その時のコーディネーターをしてくれた、高崎順子さん著の「パリのごちそう」と言うガイドブックの撮影で再び伺いました。何度か頂いたのですがやはりこの方の作る料理は心に響くなと思いました。
また、パリに行った時には伺いたいと思います。