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黒板に書かれたスパゲティメニュー
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黒板に書かれたパスタメニュー
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黒板に書かれたアラカルトメニュー
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アル・ケッチャーノ店内
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ドルチェ
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マグロとプチトマトとういきょうのオイルパスタ
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月山筍とベーコンのクリームパスタフィットチーネ
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羊のスペアリブのオーブン焼きとじゃがいも
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魚介の煮込み亜アクアパッツァ
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庄内米のリゾット
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旬のスープ
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前菜 ワラサのカルパッチョ
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３８００円ランチメニュー
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アル・ケッチャーノ外観
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一度は訪れてみたい奥田シェフの有名店、山形県鶴岡市まで空路とレンタカーで行ってきました。
店構えは畏まらず喫茶店のような佇まい、店内もまた喫茶店のような雰囲気です。
壁に掲げられた黒板には、その日のアラカルトメニューが手書きで書かれていました。
ランチコースは３８００円〜１５０００円までありますが、予約なしでは３８００円のコースのみの提供でした。
メインやパスタは数種類の中から選べるようになっています。ドリンクはガスウォーターを注文。
１品目の前菜はワラサのカルパッチョ
私は海釣りをやっていてワラサは良く釣って食べますが、これほど美味しく仕立てられたワラサは初めてでした。
自分で釣ったものよりも遥かにに美味しく驚きました。そえられたさまざまな野菜もそれぞれが味わいを主張し絶妙な味わいでした。
２品目は旬のスープ
あっさりとしたスープの中に数種類の野菜が入っていて、一口食べるごとにそれぞれの野菜の美味しさがダイレクトに伝わってきます。
「美味い！」野菜をこれほど美味しく感じたのは初めてと言っても過言ではありませんでした。
３品目は庄内米のリゾット
アスパラガスを混ぜたリゾットは噛むごとに新鮮なアスパラガスの旨みが伝わってきます。上にトッピングされた焦がしたアスパラガスも絶妙。
生ハムとチーズと複雑に相まってこれまた絶品でした。
４品目のメインは２種類を同伴者とシェアしていただきました。
１種類は「魚介の煮込み亜アクアパッツァ」ホタテやアサリ、白身魚があっさりと煮込んでありとても美味しい。ドライトマトも絶妙な取り合わせでした。
もう１種類は「羊のスペアリブのオーブン焼きとじゃがいも」オーブンされた羊は羊とは思えないほどまろやかで柔らかく優しい味わい。
しかし飲み込んだ瞬間に僅かに羊の香りが鼻に抜け、絶妙な食べ心地でとても美味しかったです。
５品目のパスタも２種類を同伴者とシェアしていただきました。
１種類は「月山筍とベーコンのクリームパスタフィットチーネ」たっぷりと入った月山筍のシャキシャキとした食感が何とも美味。
フィットチーネはモチモチとした食感で、これほど美味しいフィットチーネは初めてでした。
そしてクリームソースもとてもあっさりとしていながらコクがあり、こんなクリームソースは初めてで大変美味しかったです。
もう１種類は「マグロとプチトマトとういきょうのオイルパスタ」さっぱりとしたマグロとオリーブオイルの中に、
トマトの甘みが効いていて、これまた絶妙な味わいでした。
６品目はドルチェ
ティラミスとアイスクリームでしたが、これはいたって普通。これまで出てきた料理の美味しさから大いに期待しましたがちょっと期待はずれでした。
どの料理も素材の美味しさを十二分に引き出し、まさに一品ごと、一口ごとに素材の「味」を探しながら味わうという、非常に奥深く美味しいものばかりでした。全ての料理を食べ終わった後、味わうことに非常に体力を使って疲労感を感じるほど、全身全霊で味わうイタリアンという印象です。私がこれまでにいただいたイタリアンの中でもトップクラスの美味しさでした。
ただ、前述もしましたがドルチェだけはあまりにも普通で、それだけが残念でした。