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昼の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
近江町市場近く、お値打ちでとても美味しい隠れ家。
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2016/12/09 更新
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久しぶりの金沢散策。
お昼時、近江町市場を散策していて、
市場から外れた路地に佇んでいたこのお店に入ってみました。
私たちが訪れたのは閉店間際で最後の客となりました。
店内はこじんまりとしていて席はカウンターが８席ほどのみ、
ほかに待合の席が用意されていて、
私たちの前に入っていた３人連れのお客さんと一緒に少し待たされました。
やがて大将に「どうぞ」促されと先の３名と私たち二人がカウンターに着きました。
大将は７０歳ほどでしょうか、この道一筋の大ベテランです。
お昼のメニューは２０００円と３０００円のおまかせコースのみ。
品数は同じでネタが変わるそうです。
全員３０００円のコースをオーダーしました。
大将の威勢のいい声とともに２巻づつ出てきます。
最初に出てきたのは生サバとノドグロ。
サバはほどよく脂がのっていて美味しく、
ノドクロは軽く炙ってあり香ばしく旨味が増して絶品でした。
続いてガンドとヒラメ、
ガンドはブリかと思うほど良く脂がのって美味しいです。
大将に尋ねてみると6kgほどある大型のガンドとのこと。
本ブリとなると値段もグンと上がります。
良いガンドをセレクトしてお値打ちに振る舞う、目利きの確かな大将ならではの技です。
ヒラメはエンガワの部分が使ってあり心地よい歯ごたえで美味しかったです。
次に白子とトロ。
上質な白子は雑味もなく濃厚な旨味でとても美味しいです。
トロは綺麗にサシが入っていて上品な脂がサッパリと美味しかったです。
次に白エビと甘エビ。
白エビは驚くほどプリプリとした歯ごたえで絶品。
甘エビはとろけるように甘みが強くとても美味しかったです。
次にバイ貝と白貝。
甘ダレをつけたバイ貝は貝の旨味が引き出されています。
白貝はコリコリとアワビのような食感がとても美味しかったです。
そしてアナゴと茹でカキ。
アナゴは比較的普通な味わい。
カキは地元能登産のカキを軽く茹でてありさっぱりとした味わいでした。
最後はカニ身とカニ味噌のノリ巻。
濃厚なカニ味噌がカニ身を引き立てて美味しかったです。
大将の職人技が各ネタにしっかりと反映されていて、どれもとても美味しかったです。
この内容と味わいで３０００円は、かなりお値打ちだと思います。
サービスで出てきたカニの味噌汁もカニの出汁が良く出ていて美味しかったです。
また金沢を訪れた際には、ぜひ訪れたい。
でも隠れ家としても密かにとっておきたい。
そんな素敵なお店です。