『大矢知手延べ・天日干し製法で鈴鹿おろしに吹かれた当代随一のうどん・冷麦』カレー２杯さんの日記

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2012年2月～　仕事関係や、飲み屋、高級店等を排したＢ級グルメ中心です。

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大矢知手延べ・天日干し製法で鈴鹿おろしに吹かれた当代随一のうどん・冷麦 (2019/11/19)

四日市市、大矢知の手延べ・天日干し製法は、江戸時代より農家の副業として広まったそうで、現在にもその製法を伝承している製麺所がある。
冷麦こそがこの製法による味わいを堪能できるものと思う。
大矢知の「伊藤手延製麺所」さんが、この地の代表的な製麺所である。
金魚印の手延べ冷麦、美味しいですよ＾＾
菰野では、いつも金魚印でした。

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