パンジャＡさんが投稿した銀座ろくさん亭（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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銀座ろくさん亭銀座、東銀座、有楽町/日本料理

1回

昼の点数：4.3
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/02 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

一つ一つのメニューが何もかも新鮮だった

日曜日に予約とって訪問。店内満席。
カウンター席だったので盛り付けや
素材の下準備している様子が間近で
眺められたのが地味に嬉しい。

今回は旬彩膳を注文。
予約の時点でオーダー。

昔、料理の鉄人で道場さんが何らかの
カルパッチョ作っていたのが記憶に
あって、お造りでカルパッチョ選択
できたのは凄く嬉しかった。
（この日は平目とミズダコ）
もちろん美味しかったです。
ただのドレッシング？ソース？
じゃない感じはなんだろうと
最後まで分からなかったですが。

椀物のハマグリ真薯と筍とワカメの
組み合わせ凄く好きだったし、
金目鯛だけでなく添えられていた
里芋やタラの芽、ごぼうの揚げ物も
丁寧に作られているなと感じたし、
雲子って揚げ出しっぽくしても
美味しいんだとか、一つ一つの
メニューを堪能することができました。

旬の食材で色々な顔を見せてくれる
気がしてなりません。また季節が
変わって訪問したいと思います。

いつかは御大に会えることを
夢みながら。

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お店からの返信

銀座ろくさん亭

2025/06/22

このたびは銀座ろくさん亭にご来店いただき、また心温まるご感想をお寄せくださいまして、誠にありがとうございます。

カウンター席からご覧いただいた調理の様子や、一品一品に込めた味わいの奥行きまで感じ取っていただき、大変嬉しく拝読いたしました。
旬彩膳でお選びいただいたお造りのカルパッチョは、道場の料理の記憶と重ねていただけたとのこと、私どもにとっても特別な一皿となりました。

お椀や焼き物、揚げ物に添えた食材のひとつひとつまで丁寧に味わっていただけたこと、料理人の何よりの励みでございます。
旬の食材がもつ「その時だけの表情」を、また季節を変えてお楽しみいただけましたら幸いです。

いつか道場六三郎にお会いいただける日が訪れますことを願いながら、次回のご来店を心よりお待ち申し上げております。

銀座ろくさん亭　マネージャー

2025/02/16 更新

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