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昼の点数：4.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
百名店の中でも傑出した名店
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2023/07/23 更新
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若かりし頃から中野エリアには縁がなく「中野富士見町」という駅名も初めて知った。
新宿からは丸の内線で10分ほど。
駅前に降り立った瞬間、どこか懐かしさを覚える。
とりあえずスマホのナビを作動させゆっくり歩きだした途端いきなり到着音が鳴った。
周りを見渡すと右手の白い壁の奥にガラス戸が見える。
店外の並びこそなかったものの店内待ちが6名程。
ただ回転は速く次から次に食べ終わった先客が席を立つ。
券売機で食券を買うと女将と思われる女性から並盛にするか中盛にするか問われる。
今日は3軒の予定のため一瞬考えたが同額とのことで中盛をオーダー。
あとでこの選択が正解だったことを知る。
それにしても口コミ通りの接客と店主の誠実さが窺える立ち居振る舞い。
寡黙に作業しながらも一人一人に挨拶している姿は好感が持てる。
また店内は広く清潔感に充ちている。
ちょうど正午になるところで多少時間は掛かった。
それでもほどなくして着麺。
◇醤油らーめん 中盛（200g）/950円
［スープ］
丸鶏で採った鶏ダシに数種の節系と昆布で採った魚介ダシを合わせているようだ。
この合わせスープとカエシのマッチングが独特の風味とコクを生んでいる。
最後に加えられる香油の力強さもとても素晴らしい。
［麺］
自家製の手切り・手揉み・平打麺。
平打ちの太麺好きには堪らない食感。
たまたま店主が麺切りする目の前の席に座っていたため作業の一部始終を眺めることができた。
［具材］
チャーシューは、豚肩ロースと豚バラの2種。
肩ロースは低温調理でレアな状態に仕上がっている。
ほかには、シナチク、ホウレン草、小口切りのネギが雰囲気を添えている。
今回の目的はようやく予約が取れた中野坂上の【むかん】だったが、
当初の予定より早く新宿に着き一軒目に寄れるところを探していてここを見つけた。
ラヲタではないため店名さへ知らなかったもののすべてに於いて突出した店だった。
どこから見ても疑いようのない『百名店』である。