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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.3
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
ターボチャージャー付 牡蛎塩そば
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牡蠣そば・味玉 1
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牡蠣そば・味玉 2
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8人目
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かしょう
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画像貼り忘れ/冷えた厚手のグラスに注がれたレモン水はとても旨かった
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画像貼り忘れ/券売機
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2024/07/06 更新
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おそらく当方が食した『牡蛎塩』の中では中野坂上【むかん】と比肩する最高峰の一軒。
[東京都世田谷区南烏山6-5-3 1F]
ロケーションは若かりし頃の思い出多き懐かしの「千歳烏山」。
京王線でくると西口の改札を出てものの1～2分。
この日は開店時で12人の並び。
まだオープンして6日目だが早くもラヲタの注目を一身に浴びている話題の店だ。
スタッフは3名。
若き店主夫妻にモデルさんか女優の卵さんのような親切な若い女性。
3人ともとても丁寧な対応で接客は満点。
店主の腰の低さは、茅ヶ崎【つけ麺 HUKU】武蔵新田【手打ち麺処 好き酒師】と並ぶ印象。
[スープ]
生来の塩派を自認する当方からみてなにも言うことはない。
一口目から塩味(えんみ)の塩梅と貝出汁の旨味を堪能して箸を進めていたが、
途中でムース状の牡蠣ペーストをスープに溶いた瞬間パワーアップした牡蠣の濃厚な風味に占有された。
[麺]
やや硬めの細麺ストレート。
本家である【成城青果】の田村製麺製とは異なりどうやら菅野製麺所製のようだ。
麺自体の力強さも感じスープと上手くマッチングしている。
[具材]
せっかくなので150円の味玉をトッピングしてみた。
この味玉も繊細な良い仕事が窺える。
[総評]
数ヶ月後には押しも押されもしない人気店となっているのではないだろうか？