2回
2021/07 訪問
しょうゆ大盛り（850）
2021/07/03 更新
2014/11 訪問
ぬき大
（２０１4年11月昼再訪）
平日昼間１２：５０頃訪問。夜はしょちゅう訪問していますが、昼間の訪問は４～５年ぶりか。
並びはなし。食券（しょうゆ大盛（800））を購入。カウンターでにんにく有無を聞かれるが、「ぬき」とオーダー。
店内の先客は１０名程度。着丼までは５分ほど。
水菜の量が増えたか？見た目バランスよくなっている。
早速スープを一口すすってみると、第１印象は「濃い。しょっぱい」。これが、熊王の持ち味だと思います。
化調の味も含めて、ガツンとくるんです。醤油、しょうが、その他もろもろ。完全に好みの問題でしょうが、大好きです。
麺もプリプリでちょうどよいです。夜だと麺茹ですぎ、スープムラありなのですが、昼番は安定しています。
具は、チャーシュー（味が染みていて美味）、たっぷりの水菜（口の中がスッキリします。昔はカイワレ大根だったのですが、
できれば復活して欲しい。刺激的で美味だったので．．．）、刻みネギ（刺激的でアクセントになります）、
メンマ（スープによく合います）。
同一店舗でも、昼番と夜番で全然違います。昼は丁寧で非常に目が行き届いていますが、夜番は全般的に粗いです。
国領の老舗繁盛店。これからもずっと続けて欲しいです。
ご馳走様でした。
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（２０１３年８月夜）
夜4.5 料理・味 4.8 サービス 3.5 雰囲気 3.5 CP 4.0
ここ１５年、ほぼ週１で通っています。
だいたいいつも、「しょうゆ大盛り（７００円）＋メンマ（５０円）＋チャーシュウ１枚（１００円）」
にんにくは抜きで味は濃い目にしてもらいます。
本日は１９時頃訪問。先客４～５人。チケットを渡してから着丼まで、７・８分。
何が好きかっていうとスープなんです。夜の部は、麺ゆで過ぎ気味。スープもその時々で味ムラあり、なのですが、それを補ってあまりある。
醤油の味がしっかり出ていつつも、いろいろなエキスを感じることができます。勘違いかもしれませんが生姜の味かな。きざみネギも刺激的で合います（かいわれがなくなったのは残念だけど）。
名だたる有名店よりも口に合うのは「好みの問題」なんでしょうけど、自分の”基準”店なので高得点にしておきます。
初投稿で、まだかってがわからないので、今回はこれくらいで。
昼の部はまた違った趣なので、それはまた書き込みます。
2014/11/23 更新
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京王線国領駅改札から道路をはさんで1分のところになります。平日19:15頃の訪問。外待ちなし。内待ちなし。
早速入店して、券売機で「しょうゆ大盛り（850）」を購入し、案内されたカウンター席に着席します。
最近テレワークのため太り気味のため、大盛りを禁止していたのですが、今日は解禁します。
いつもは、チャーシュー１枚とメンマをトッピングするのですが、現在トッピングは休止しています。
先客は5名ほど。厨房は男女2名のオペです。水はカウンター上にポットが置いてあります。
実はこちらのお店。20数年前に訪問して、ラーメン店巡りのきっかけになったお店。おいしかったというか
自分の口に合ったのです。地元の有名店ではあるが、東京のラーメン店の中では、それほど知名度があるわけ
ではありませんが、特に醤油ラーメンのスープが、自分の味覚にドンピシャでした。
昼の部と夜の部で店員のメンバーが入れ替わるのですが、昼の部はバンダナを巻いた女性が作る時は絶品です。
塩味の角をギリギリ攻めていて、やや強めの塩味が絶妙で、麺も絶妙にプリプリに茹でられていて、歯切れが
よい塩梅になります。
夜の部は、若干ぶれ気味で、麺も柔らかめですが、やはりベースのスープが素晴らしいのです。
一時期は毎週通っていたので、２００回は訪問していると思います。最近は、百名店巡り、貝出汁のお店
巡り、がんこ系列店巡り等をしていて、足が遠のいてしまい、2年ぶりくらいの訪問だと思います。
醤油の場合はにんにく入れるかどうか聞かれますが、自分はニンニク抜きで、夜の部の時は、味濃いめで
お願いします。昼の部の時はデフォで。
着丼まで5分ほど。醤油と塩味と化調強めで、軽く生姜を感じるスープです。やはり口に合うのです。
出汁感はあまり強くないですが、中毒性がかなりあります。
麺は細麺ストレート。茹で加減はやや柔らかめです。麺固でオーダーしたいところですが、味濃いめでオーダー
しているため、他にも追加で好みを伝えると間違えてしまうことが多々あり、要望はシンプルにすることに
しました。
具材は、チャーシュー（2枚、トッピングのチャーシューも重量感があっていいのですが、デフォのチャーシ
ューは、ちょっと形が崩れている分、醤油だれの味がよく染みていて美味です）。メンマ（ややシャキシャキ
していて、独特の味がついていて、これも美味です）。水菜（彩りがよいです、以前はかいわれが刺激的で
よかったのですが、かいわれにいろいろとあった時期に、水菜に変更になりました、できればかいわれに
戻してもらえるとうれしいのですが）。ネギ（こちらのネギは他店と違ってみじん切りのネギで、スープに
合わせると、刺激的でうれしいです、自分は後半の味変時に崩しながら、楽しみます）。
後半、味変はなしで、ネギを崩しながら、刺激を楽しみます。
そのまま食べ進めて、完食／完飲しました。やはり、安定のおいしさで、懐かしかったです。
ご馳走様でした。