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1回
昼の点数：4.0
2024/06 訪問
昼の点数：4.0
黒とんこつらーめん（1040円）＋味玉（150円）＋半玉（0円）
2024/06/08 更新
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赤坂見附駅10番出口から徒歩6分ほど。土曜日13:30頃の訪問。外待ち7名。内待ちなし。
食券先買いのようなので、一旦入店し、券売機で「黒とんこつらーめん（1040円）＋味玉
（150円）」の食券を購入し外待ちの列に並びます。デフォは「とんこつらーめん」なので
しょうが、黒マー油の熊本ラーメンを食べたいと思っていたので、焦がしニンニク、焦がしネギ
に惹かれて、黒とんこつらーめんにしました。
こちらのお店はWEBニュースで見てブックマークしていました。最近泡系豚骨に味を変えてから
評判がよくなっているようです。
入店まで15分ほど。案内されたカウンター席に座ります。先客は10名ほど。厨房は男性2名、
ホールは女性1名のオペです。水は各席にポットが置いてあります。ティッシュもカウンター上に
置いてあります。麺の固さを聞かれ「普通」でお願いしました。
着丼まで5分ほど。表面が少し泡立っています。
まずはスープを一口。しっかりと濃厚など豚骨ですで、臭さはなくしゃばしゃばで、ことのほか
あっさりとしています。黒い油部分がまだらになっていて、焦がしニンニク、焦がしネギの
刺激は芳醇で美味です。
麺は極細ストレート。茹で加減は普通ですが、ぱつぱつとした食感が心地よいです。。
具材は、チャーシュー（1枚、煮豚でしょうか、やや大振りです）。きくらげ（こりこりとした
食感です）。味玉（黄身がトロっとしたタイプです）。青ネギ（少々）。8割がた食べたところで
半玉を固めでお願いしました。替玉1杯は無料となっています。
後半戦、味変です。味変グッズが充実しており、やみつきもやし、辛子高菜、紅しょうが、
生にんにく1/4片をクラッシャーで潰して投入します。各種トッピングと黒い油がいっしょに
なってフュージョンと化します。トッピングも堪能できます。
そのまま食べ進めて完食しました。自分至上で豚骨ラーメンとしては最高レベルでした。まだ
情報が知れ渡っていないようですが、これから行列店になるかと思います。
ご馳走様でした。