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1回
昼の点数：4.0
2024/08 訪問
昼の点数：4.0
中華そば（920円）＋味玉（120円）
2024/08/25 更新
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綱島駅西口から徒歩10分ほど。日曜日13:30頃の訪問。外待ち1名。内待ちなし。思っていたほどの
行列ではありませんでした。外に麦茶が置いてあり、暑い中助かりました。
入店まで5分ほど。早速券売機で「中華そば（920円）＋味玉（120円）」の食券を購入し、案内
されたカウンター席に座ります。厨房は男女2名、ホールは男性1名のオペです。先客は7名ほど。
水はカウンター上にポットが置いてあります。ティッシュもカウンター上に置いてあります。
こちらのお店は荏原中延の名店「中華そば 多賀野」出身の店主さんのお店。長年ブックマーク
していましたが、地理的にもなかなか行く機会がありませんでした。今回ちょっと無理をし訪問
してみました。
着丼まで5分ほど。
まずはスープを一口。結構節系が効いています。オーソドックスな中華蕎麦の和出汁中心の
味ですが、滋味深いというか、出汁のカオスのような感じで、奥深いです。塩味もギリギリ
攻めており、最高レベルと言っても過言ではない感じです。
麺は中細ストレート。茹で加減はやや固めでパツパツとした食感が、噛み心地よいです。
具材は、チャーシュー（2枚、豚バラと豚ももでしょうか、しっかりと味の染みた煮豚で美味
です）。メンマ（やや小振りで、こちらもしっかりと味が染みていて、これもまた美味です）。
味玉（黄身がトロっとしたタイプで味が染みています、ちょっと冷たかったのが気になりました）。
ねぎ（少々）。海苔（1枚）。
後半戦、味変です。ブラックペッパーがあったので、多めに投入します。シンプルな中華そばには
胡椒がよく合います。香りが鼻から抜けます。そのまま食べ進めて、完食/完飲しました。
多賀野イズムのようなものを多く感じることができました。地理的になかなか来れませんが、
機会があったら再訪したいと思います。
ご馳走様でした。