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だあいしの食備忘録（主にラーメン）
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だあいし (60代前半・男性・東京都) 認証済
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1回
昼の点数：4.0
2024/10 訪問
味玉らーめん（1400円）
中目駅東2出口より徒歩3分ほど。日曜日11:45頃の訪問。外待ち13名。内待ちなし。想像通り結構並んでいました。入店まで45分ほど。券売機（キャッシュレスのみ）で「味玉らーめん（1400円）」の食券をPAYPAYで購入します。麺量「並」と「中」が同一料金のようだったので、「並」を選択しました。そのまま案内されたカウンター席に座ります。厨房は男女2名のオペです。先客は7名ほど。水は各席にポットが置いてあります。ティッシュは置いてありませんでした。こちらのお店は2024年10月11日開店の新店。ご店主は「麺や七彩」出身とのこともあり、早速評判になっている模様。いつもだと新店はオペレーションが安定してきたころに訪問するのですが、今回は早めに訪問してみました。着丼まで5分ほど。まずはスープを一口。何かが突出した出汁感ではなく、上手くマリアージュされている感じ。あえて言うなら鶏と乾物系主体で滋味深い和出汁です。「麺や七彩」出身とのことで麺に注目していましたが、スープもレベルが高いです。。麺は平打ちの太縮れ麺。オーダーが入るごとに麺切で切り分けているのは七彩と同じ。手揉みしているので、麺が不揃いになり様々な食感が楽しめます。むにゅっとした柔らかい麺は七彩同様で独特のもので、麺の刺身を食べているよう。やはり麺は秀逸で飽きさせません。麺量を「中」にしておけばよかったと後悔しました。具材は、チャーシュー（2枚、豚バラと肩ロースのようです、煮豚か吊るし焼きでしょうか、バーナーで炙っているので香ばしいです）。メンマ（小間切れになっておりこれも独特、ちょっと酸味がかっていてこれも美味です）。味玉（半個×2、プレーンな味付けです）。ネギ（少々）。後半戦、味変をと思いましたが、味変グッズはありませんでした。黒胡椒とかよく合いそうです。そのまま食べ進めて、完食／完飲しました。今年下期の目玉店になるような気がします。これから大行列になるのではないでしょうか。早めに訪問しておいてよかった。ご馳走様でした。
2024/10/20 更新
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中目駅東2出口より徒歩3分ほど。日曜日11:45頃の訪問。外待ち13名。内待ちなし。
想像通り結構並んでいました。
入店まで45分ほど。券売機（キャッシュレスのみ）で「味玉らーめん（1400円）」の食券を
PAYPAYで購入します。麺量「並」と「中」が同一料金のようだったので、「並」を選択しました。
そのまま案内されたカウンター席に座ります。厨房は男女2名のオペです。先客は7名ほど。
水は各席にポットが置いてあります。ティッシュは置いてありませんでした。
こちらのお店は2024年10月11日開店の新店。ご店主は「麺や七彩」出身とのこともあり、早速
評判になっている模様。いつもだと新店はオペレーションが安定してきたころに訪問するの
ですが、今回は早めに訪問してみました。
着丼まで5分ほど。
まずはスープを一口。何かが突出した出汁感ではなく、上手くマリアージュされている感じ。
あえて言うなら鶏と乾物系主体で滋味深い和出汁です。「麺や七彩」出身とのことで麺に
注目していましたが、スープもレベルが高いです。。
麺は平打ちの太縮れ麺。オーダーが入るごとに麺切で切り分けているのは七彩と同じ。
手揉みしているので、麺が不揃いになり様々な食感が楽しめます。むにゅっとした柔らかい麺は
七彩同様で独特のもので、麺の刺身を食べているよう。やはり麺は秀逸で飽きさせません。
麺量を「中」にしておけばよかったと後悔しました。
具材は、チャーシュー（2枚、豚バラと肩ロースのようです、煮豚か吊るし焼きでしょうか、
バーナーで炙っているので香ばしいです）。メンマ（小間切れになっておりこれも独特、ちょっと
酸味がかっていてこれも美味です）。味玉（半個×2、プレーンな味付けです）。ネギ（少々）。
後半戦、味変をと思いましたが、味変グッズはありませんでした。黒胡椒とかよく合いそうです。
そのまま食べ進めて、完食／完飲しました。
今年下期の目玉店になるような気がします。これから大行列になるのではないでしょうか。
早めに訪問しておいてよかった。
ご馳走様でした。