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1回
昼の点数：4.0
2024/12 訪問
昼の点数：4.0
チャーシュートリュフ醤油そば（1450円）
2024/12/01 更新
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西武新宿線下落合駅北口から徒歩4分ほど。日曜日12:50頃の訪問。外待ちなし。内待ちなし。
早速入店し空いているカウンター席に座ります。厨房は男性1名のオペです。先客はなし。客席は
4つのみです。水はポットが置いてあります。ティッシュもカウンター上に置いてあります。
ほどなく口頭で「チャーシュートリュフ醤油そば（1450円）」をオーダーします。
こちらのお店は2019年開店。きのこで出汁を取ったシャンピニオンスープとトリュフが売りのお店。
ネット記事で見かけてブックマークしていましたが、近々閉店するとのことなので、慌てて訪問
しました。
着丼まで5分ほど。シャンピニオンスープとはどんなスープだろうと思っていましたが、キノコ
類の香りがしっかりと漂ってきます。トリュフペーストは溶いて食べて下さいとのことでした。
まずはスープを一口。これがキノコのスープかと納得させられます。少し酸味があって、キノコ
から出る滋味深い出汁に溢れています。比内地鶏と信玄どりを使っているようですが、鶏は
背後にいて、ちょっと顔を出す程度です。ちょっと他では味わえない味です。塩味はそれほどありません。
麺は細麺ストレート。茹で加減は少し柔らかめで、滋味深いスープとよく合います。説明書きに
支那そばや謹製と書いてありました。
具材は、チャーシュー（4枚、鶏2枚、大振りで食べ応えがあります、豚2枚、バラとロース（モモ
かも）も大振りで煮豚のような気がします、チャーシューで結構お腹いっぱいになります）。
メンマ（小振りですがしっかりと味が染みていて美味です）。青ネギ（少々）。トリュフペースト
（鶏チャーシューの上に置いてあり、味変に使います）。
後半戦、味変です。トリュフペーストを溶いてみると。トリュフの芳醇な香りが鼻を抜けます。
これは絶品で、スープがより滋味深く生まれ変わりました。そのまま食べ進めて完食しました。
清算は後払いで現金で支払いました。
店舗の老朽化と店主の体調不良のため閉店すると説明書きに書いてありました。またどこかで
再開して欲しいです。
ご馳走様でした。