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1回
昼の点数：4.0
2025/09 訪問
昼の点数：4.0
芳醇牡蠣そば（1200円）＋味玉（150円）
2025/09/23 更新
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JR西荻窪駅の改札内にあります。祝日13:55頃の訪問。外待ちなし。内待ちなし。
早速店外の券売機で「芳醇牡蠣そば（1200円）＋味玉（150円）」の食券をSuicaで購入し。満席
だったため店前で待ちます。入店まで3分ほど。案内されたカウンター席に座ります。厨房は男女
2名、ホールは女性1名のオペです。先客は10名ほど。水はポットがカウンター上に置いてあります。
ティッシュの代わりに紙ナプキンがカウンター上に置いてあります。
こちらのお店は2025年9月8日開店の新店。｢中華そば よしかわ｣の支店になり、西台駅前店には、
2020年5月に訪問しています。今回は牡蠣に惹かれて訪問しました。牡蠣を含めた貝好きなのです
が、牡蠣のラーメンと言うと、一番好きだったのは、むかんの小松崎さんがやっていた頃の
「Soupmen」を思い出します。ちょっと尖っていたというか、刺激的でした。また開店当初の
むかんのそば粉を混ぜた麺の牡蠣ラーメンも最高でした。後に小松崎さんに聞いた話では
ぶつぶつと切れてしまうので、そば粉を混ぜるのはやめたとおっしゃっていました。
牡蠣のラーメンは久し振りなので、楽しみです。
着丼まで6分ほど。ちょっと塩ラーメンっぽい出で立ちです。
まずはスープを一口。もろ牡蠣ですが、貝類特有の苦みやえぐみは一切なく、旨味のみを
抽出した感じです。塩ラーメンをイメージしていましたが、白醤油でしょうか。かえし特有の
切れも感じられます。下支えしているのは昆布中心の乾物のような気がします。動物系は
あまり感じられませんでした。塩味はそれほどありません。
麺は中細ストレート。茹で加減は少し固めで、もちもちしつつも、しっかりとコシもあります。
具材は、チャーシュー（2枚、大振りで薄手のロースかももの低温調理、しっとりしつつレア感も
残っています）。牡蠣（2個、プリプリしていて、しっかりと牡蠣のエキスが感じられます）。
メンマ（大振りのものが2本、コリコリとした食感です）。味玉（やや固茹ででほんのりと味が
染みています）。三つ葉（彩りよく、また苦味が牡蠣味と相反的でよく合います）。刻み玉ねぎ
（少々、口の中がすっきりとリセットされます）。岩海苔（磯の香りが増して、味変になりえます）。
後半戦、味変です。テーブル胡椒があったので多めに投入してみます。牡蠣出汁がくっきりとして
きてエッジが立って、香りが鼻からぬけます。そのまま食べ進めて、完食しました。
駅ナカにあるとは便利で、地元だったら通ってしまいそうです。
ご馳走様でした。