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だあいしの食備忘録（主にラーメン）
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だあいし (60代前半・男性・東京都) 認証済
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1回
昼の点数：4.0
2025/10 訪問
中華そば（1200円）
京王八王子駅西口から徒歩6分ほど。土曜日13:20頃の訪問。外待ち7名。内待ちなし。大行列を想定していましたが、これ位なら許容範囲です。食券先買いっぽかったので、店前の券売機で「中華そば（1200円）」の食券を購入し、列に並びます。いつもはデフォのラーメンに味玉をトッピングするのですが、無いようなのでデフォのみとしました。こちらのお店は2025年10月6日開店の新店。八王子の名店「中華そば鴨福」のセカンドブランドながら、鴨福の店主ご夫婦はこちらに来られているようです。評判がいいようなので、訪問してみることとしました。入店まで30分ほど。店外で食券を渡し、席番号を教えられその番号のカウンター席に座ります。厨房は男女2名、ホールは女性1名のオペです。先客は7名ほど。水はポットがカウンタ―上に置いてあります。ティッシュもカウンター上に置いてあります。着丼まで8分ほど。まずはスープを一口。動物系（豚、鶏）主体ですが、自分は鶏が若干強い印象でした。出汁感は複雑で、清湯でありながら、醤油がきりっと効いていて美味です。表面に脂が浮いていて、豚の香味油のようですが、奥行きを出しています。まさに醤油を味わう醤油ラーメンと言う感じでとても美味しく頂けます。麺は平打ちの極太ちじれ麺。麺の幅は1～1.5センチほどでしょうか。つるもちで麺の刺身のような新鮮さが感じされます。茹で加減は普通で、多分長さは20センチ以内と短めで食べやすいです。スープ推しかと思いきや、麺も独特で美味いです。具材は、チャーシュー（3枚、鶏胸、鴨、煮豚と思いますが、それぞれ処理の仕方が違っていて全て美味です）。穂付きメンマ（2～3本）。かいわれ（少々、彩りよいです）。刻み玉ねぎ（アーリーレッドでしょうか、口の中がリセットされます）。後半戦、味変をと思いましたが、味変グッズはありませんでした。お酢と七味とか合いそうです。そのまま食べ進めて、完食しました。鴨福の残像を持ちながら訪問したのですが想像以上のおいしさで、2025年下半期の大注目店として行列が伸びていくものと思います。ご馳走様でした。
2025/10/19 更新
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京王八王子駅西口から徒歩6分ほど。土曜日13:20頃の訪問。外待ち7名。内待ちなし。大行列を
想定していましたが、これ位なら許容範囲です。食券先買いっぽかったので、店前の券売機で
「中華そば（1200円）」の食券を購入し、列に並びます。いつもはデフォのラーメンに味玉を
トッピングするのですが、無いようなのでデフォのみとしました。
こちらのお店は2025年10月6日開店の新店。八王子の名店「中華そば鴨福」のセカンドブランド
ながら、鴨福の店主ご夫婦はこちらに来られているようです。評判がいいようなので、訪問して
みることとしました。
入店まで30分ほど。店外で食券を渡し、席番号を教えられその番号のカウンター席に座ります。
厨房は男女2名、ホールは女性1名のオペです。先客は7名ほど。水はポットがカウンタ―上に
置いてあります。ティッシュもカウンター上に置いてあります。
着丼まで8分ほど。
まずはスープを一口。動物系（豚、鶏）主体ですが、自分は鶏が若干強い印象でした。出汁感は
複雑で、清湯でありながら、醤油がきりっと効いていて美味です。表面に脂が浮いていて、豚の
香味油のようですが、奥行きを出しています。まさに醤油を味わう醤油ラーメンと言う感じで
とても美味しく頂けます。
麺は平打ちの極太ちじれ麺。麺の幅は1～1.5センチほどでしょうか。つるもちで麺の刺身のような
新鮮さが感じされます。茹で加減は普通で、多分長さは20センチ以内と短めで食べやすいです。
スープ推しかと思いきや、麺も独特で美味いです。
具材は、チャーシュー（3枚、鶏胸、鴨、煮豚と思いますが、それぞれ処理の仕方が違っていて
全て美味です）。穂付きメンマ（2～3本）。かいわれ（少々、彩りよいです）。刻み玉ねぎ
（アーリーレッドでしょうか、口の中がリセットされます）。
後半戦、味変をと思いましたが、味変グッズはありませんでした。お酢と七味とか合いそうです。
そのまま食べ進めて、完食しました。
鴨福の残像を持ちながら訪問したのですが想像以上のおいしさで、2025年下半期の大注目店と
して行列が伸びていくものと思います。
ご馳走様でした。