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昼の点数：5.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
希少な天然の「ぼたん」
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山芋豆腐、刺身こんにゃくの山芋がけ、丹波黒豆です。
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分厚いぼたん肉。
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2009/02/22 更新
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天然ものの「ぼたん鍋」をいただける料理旅館です。
さすが猪肉が名物という篠山。
街中には、「ぼたん鍋」ののぼりを掲げたお店がたくさんあります。
連れて来てくれた知人が言うには、「ほとんどの店が養殖だから、よく調べてくるべし」とのこと。
商店街のどまんなかに、いかにも老舗といった門構えのこちら「近又」。
風情があります。
お食事だけでしたが、客室に通してもらい、部屋食でいただきました。
純和風の落ち着いた室内は、少々年季が入っていますが、ゆったりとくつろげます。
ぼたん鍋は5,250円より8,400円まで４コース設定されているそう。
いずれも天然肉使用で、１人前が150ｇだそうです。
値段の違いは、量でなく、質の違いなのだとか。
今回いただいたのは8,400円の「生肉」のものです。
※その他は冷凍だったりします。
まずは、山芋豆腐、刺身こんにゃくの山芋がけ、丹波黒豆でおなかを落ち着かせます。
その後、仲居さんがお鍋の用意をしてくれて、ご飯、デザートという流れ。
分厚く切られたお肉、まさに「牡丹」です。美しい！
煮込めば煮込むほど柔らかくなる分厚い猪肉。
最低20分は煮込んでくださいとのこと。
このあたり、「猪豚」とは違います。
あちらは、しゃぶしゃぶ状態でいただきましたもの。
まったく臭みはなく、たっぷり乗った脂身があんまあい。
赤みと脂身はまったく食感が異なり、同時に味わうと口の中に幸せが訪れます。春。。。
お味噌も辛すぎず甘すぎで丁度良い。
猪肉を味噌だけで煮る料理法を最初に始めたのは、こちらのお店なのだそう。
秘伝という味噌は、300年の歴史を持つ伝統の味なんですって。
お肉だけでなく、野菜も甘くて美味しい。篠山産のものだけを使っているそうです。
本当、こだわりを感じますね。
〆のごはんは、お鍋のつゆと半熟卵で卵丼にしてもらいました。
少なめにかけたお汁があっさりしていて、漬物によく合いました。
ちなみにデザートは大きなみかんを「はい」と出されて、笑いました。
友達の「おばあちゃん」といった感じの仲居さんに、べっぴんな「おかみさん」の対応も良かったです。
洗練された接客ではないですが、丁寧すぎず、旅行に来たなあ。。。というあたたかいご対応。
いやあ、良い経験をさせてもらいました。
知人に感謝です。
<採点内訳・コメント>
点数は １（悪）→５（良） にて。３で普通。
○料理・味
■味： 5
■見た目： 4
■プラスアルファ： 5
○サービス
■出る速さ： 3
■接客： 4
■コストパフォーマンス： 4
○雰囲気
■混雑具合： -
■席の過ごし易さ： 5
■内装： 3