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上 鮭節魚介絞り醤油
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麺アップ
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外観
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店内１
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店内２
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店内３
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メニュー１
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メニュー２
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メニュー３
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メニュー４
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メニュー５
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◆２０１５年１０月◆
養老牛のミルクレームでソフトクリームを食べたあと
今日のもう一つの目的である、別海町の叶旬を目指して走ります。
土地勘がないのでよくわかりませんが
セイコーマートから歩いて１分くらいのところにあります。
外観は完全に居酒屋なので、幟がなければラーメン屋とは思わないでしょう。
店内はL字型のカウンターに小上がりがあって、やっぱり完全に居酒屋さん。
ママさんはとっても気さくな方でおすすめメニューや
ラーメンへのこだわりなどを親切に教えてくれます。
何でも以前は中標津の有名店のオーナーさんだったそうで
別海で心機一転、夜は居酒屋・昼はラーメンのお店を始めたそうですよ。
【メニューについて】
スープは羅臼産の昆布に鮭節、鶏・鴨がベース。
鮭節に鴨って珍しいですねぇ。
私が注文したのは、上鮭節魚介絞り醤油ラーメン。
上記のスープに、ホタテ・アサリ・カニ・カキなどの魚介エキスをタップリ。
隠し味にサンマ節を使っているとか。
ラードの代わりに鶏油を使った無化調ラーメンです。
チャーシューは豚と鶏で２枚に看板メニューのだし玉子がついています。
スープをひと口飲んでビックリ。
旨みが何層にも重なっており、これが無化調とは信じられないくらいです。
昆布の旨みと鮭の風味、あと鴨がいい仕事をしていると思う。
麺はこのラーメン用に特注したものなんだって。
ちょっと白っぽいストレート麺で柔らかめのツルツルした食感。
スープによく絡んで美味しいです。
ついついスープを全部飲んでしまったけど、まったく喉が乾かないよ。
黄身がトロットロのだし玉子も激ウマ！
これ、ライスに乗っけて食べたらうんまいだろうなぁ。
いや～美味しかった！
私が別海住みなら、週３で通うに違いない。
私好みの日本酒もあったので、夜の居酒屋にも通っちゃうだろう。
ママと話していてすぐわかったのですが
この方は私と同じで、美味しいものを食べるのが大好きなんだな。
そして、お客さんが喜ぶ顔を見るのが嬉しい人なんだ。
美味しいラーメン＆楽しい会話で大満足のランチになりました。