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夜の点数：4.0
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料理・味 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
焦がしニンニクの悦楽
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2025/04/08 更新
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久しぶりに渋谷へ行く用事があり、ちょうど夕方になったので、折角ならとセンター街を散策してみる事にしました。
居酒屋で軽く一杯というのも考えたのですが、ふと目に入った桂花という懐かしの文字を見て、まずは腹ごしらえをする事にしました。
このお店は、熊本ラーメンの名店で、大阪にもかなり以前は支店があって気に入っていたのですが、閉店になりご無沙汰になっていました。
カップラーメンも出ていますが、やはりお店で食べる焦がしニンニクの香りは格別です。
今回は久しぶりなのでちょっと贅沢に1,000円オーバーのチャーシュー麺を注文してみました。
豚骨スープにニンニク油の香ばしさは、一気に何年も前の記憶を呼び覚ましてくれました。
麺は、ラーメンというよりパスタに近い、パツパツでもモチモチでもない、まさにアルデンテといった
噛み応えでした。
チャーシューは、最近流行りの極厚脂身系ではなく、昔ながらのしっかりした噛み答えの肉肉しい赤身系で、豚本来の旨味を十二分に堪能出来ました。
博多ラーメンではキクラゲが果たす役割は、山クラゲかと思いきや茎ワカメが担っており、シャキシャキした歯応えが絶妙でした。
メンマも昔ながらの醤油味で、固めの煮卵も合わせて、全体的によくまとまっていました。
今は熊本と関東にしか出店していないらしいので、久しぶりに味わえて大満足でした。