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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
ちゅ、多様性。
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2025/11/04 更新
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鶏soba座銀は、10年程前に肥後橋でオープンしたエスプーマ系ラーメンの名店で、当時は1店舗しかなかったので、「限界濃度鶏soba」という限定5色のメニューを目当てに、2時間近く並んでいました。
その後、あれよあれよという間に各地に支店が増えていき、いまや全部で何店舗あるのか判らない位の人気店に発展しました。
このお店もその内の1店舗ですが、今年の7月にオープンしたばかりのグラングリーン大阪の地下にある、タイムアウトマーケットというエリアにある最新のお店です。
他店と大きく違うのは、豚を食べられないイスラム系の人や、動物性食材を食べられないヴィーガンの人でもラーメンを愉しめる様に、ダイバーシティを考慮されたメニューを提供している点です。
自分自身には、多様性的な制約が全くないので、遠慮なく牛骨ラーメンを注文してみました。
限界濃度ラーメンは、おぼろげながら箸が立つように濃いスープだった記憶がありますが、今回のメニューは、エスプーマ系ではあるものの、非常にサラッとしたクリーミーなスープで、味わいながら飲み干しました。
ゴボウの素揚げは座銀のお約束ですが、赤身系ローストビーフと霜降り系ローストビーフから溢れ出る生肉系の旨味と、炙り焼豚の香ばしさが絶品でした。
麺はストレートの細麺で、これもスープによく絡んで非常に美味でした。
オシャレな一等地なので、それなりの値段はしますが、多様性の方もそうでない方も愉しめる、美味しいラーメン店でした。