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閉店花蕎西線６条、西線９条旭山公園通、西線１１条/そば、天ぷら
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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク- ］
花蕎 札幌市中央区
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2016/07/27 更新
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《 備忘録2015-S-0045-0077 》
札幌市中央区の西屯田通りにあるお蕎麦屋さんです。
此方は大将がひとりできりもりしているお店で、蕎麦と書かれた大きな垂れ幕がなければ、そこに蕎麦屋があるとは気付かないくらいの佇まいです。
店内はこじんまりしているものの、綺麗で落ち着く雰囲気です。
以前にもりそばを経験済みでしたので、今回はかしわつけ麺を注文しました。
蕎麦は茹で開始から提供までが早く、かといって手抜きは一切なし。
大将がリズム良く、そばを仕上げていく姿は毎回同じで、ゆで、締め、水切り、盛り付けと全てに拘っているのが感じ取れます。
そんな実直な店主が提供するそばは、白糸の様に繊細でありながら、こしがあり、のど越しも良いです。
つけ汁は辛汁に比べると、濃い目の味付けですが、鶏の出汁の出具合のバランスがちょうど良い味でした。