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《 備忘録2015-S-0059-0105 》
札幌市中央区、地下鉄西１８丁目近くの二階建のお蕎麦屋さんです。
建物の二階が店舗になっており、そこへ上がる外観や店内までの飛び石の通路、かなり趣のあるお店です。
僕自身、初めての翁達磨グループのお店となります。
いざ引き戸を開けて中に入ると、やさしそうなご主人が迎えてくださいます。
此方は並粉（白く細い蕎麦）、田舎（黒く太い麺）の二種類の蕎麦から選ぶことができます。
基本的に田舎蕎麦が好きな僕は、鴨セイロを田舎蕎麦で注文しました。
注文時にご丁寧に「量がすくないですが、大丈夫ですか？」と聞いていただきました。
蕎麦は確かに太いですが、水分を含み、それでいて強いこしもある。
新そばならではの香りが鼻に抜け、嚙みしめると甘みを感じる蕎麦でした。
つけ汁は具として炙ったねぎ、柔らかい鴨肉につみれがはいっており、出汁と柚子の香る濃い目の味でした。