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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.9
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.9
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| 雰囲気3.7
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
シニフィアン シニフィエ 日本橋タカシマヤ店 東京都中央区
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2018/05/19 更新
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《 備忘録2016-O-0114-0865 》
東京都中央区、中央通りの日本橋高島屋にあるパン屋さんです。
日本橋で蕎麦を食べた後、札幌に戻る前にパンでも買って行こうかと近くを検索すると、いかにも東京らしいオシャレなパン屋さんを発見。
早速すぐ近くにあった高島屋の地下を散策するも、なかなか見つからない。
デパ地下ってこんなにあちらこちらにパン屋さんがありましたかね？
ぐるぐると歩き回り、ようやく見つけた此方。
勝手なイメージでもう少し大きな店舗を想像していたので、危うくもう一周するところでした。
ショーケースの中にはハード系を中心に美味しそうなものばかり。
自宅でつまみになりそうな、３種の小麦を低温長時間発酵させたというバケットプラタヌと、３種の粒胡椒とカシューナッツが入ったピカンをそれぞれ一本購入しました。
その夜に自宅でワインと共に頂きましたが、まずは共通して小麦の風味がとても強いです。
バケットはトーストしていろいろと試しました。
最初はがりっと硬い食感に感じますが、噛んで直ぐに口の中で解れ、甘みが広がります。
ピカンは厚めの皮部分のカリッと軽い硬さの食感に、中はモチッとしています。
何より今までのペッパー系のパンの中でも一番胡椒の風味が強く、ピンクペッパーの爽やかなスパイス感が目立ちます。
カシューナッツもたっぷりと入っていて食感の違いが心地よい。
確かに価格を考えるとハードルは上がってしまいますが、掛け値なしに美味しいパンでした。