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《 備忘録2017-S-0620-1206 》 *閉店
東京都港区、赤坂杉並通りから住宅街へと入る小道にあるお蕎麦屋さんです。
此方は首都圏でもかなり前からチェックしてあったお店。
この日は札幌に戻るだけの予定でしたので、少しだけ遠回りして伺ってみました。
案内の看板から少し小道に入ったところにある一軒家風のお店。
ドアを開けて店内に入るとそこには地下に降りる階段のみ。
半信半疑でそこを降りると、広くお店が広がっていますが蕎麦屋さんの雰囲気はあまり感じません。
レストランのようなうちっぱなしの壁とオブジェ。
ＢＧＭには静かにジャズが流れています。
ほぼ開店と同時でしたので、前客は無し。
注文は冷たいとろろ蕎麦とビールを小瓶で頂きました。
とろろは少量ですが、うずらの卵が乗っていて、蕎麦猪口が別提供なのは嬉しいです。
蕎麦は中細でこしが強目の喉ごしの良い蕎麦。
汁はかえしが強い濃い味ですが、とろろ用でしょうか。
小鉢のとろろは混ぜると持ち上がるような粘りがとても強いもので、甘味と風味が濃く感じられます。
蕎麦湯もとろとろという訳ではないですが、殻も目立つ別調理されたもので、最後まで細かい拘りが詰まった料理でした。
次回はランチメニューにもあった、晩酌セットを試してみたいです。