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昼の点数：3.9
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク 3.9
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［ 料理・味3.9
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク3.9 ］
新橋ときそば 東京都港区
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2023/07/25 更新
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《 備忘録2017-S-0689-1369 》
東京都港区、新橋と御成門の中間程にあるお蕎麦屋さんです。
途中で時間調整をして、ほぼ開店と同時に伺いました。
店内の照明は少し落とし気味で落ち着きのある雰囲気。
BGMは「ときそば」らしく落語が流れています。
こちらには「細打ち」と「太打ち」の二種類の蕎麦がありましたので、両方を味わえる「二色セット」にし、「ビール」もお願いしました。
新そばは北海道沼田産の「きたわせ種」を使っているとの事。
ビールのお通しは「卵豆腐」で「明太子」も混ぜてあり、なかなか凝っていて美味しい。
数分で「細打ち」の「ざるそば」の出来上がり。
蕎麦は新蕎麦らしく、微かに苦味を感じる風味。
しっかりとしたこしと、硬めの歯応えがあり、確かに旨い。
汁はかえしが強目で出汁が後追い。
旨味が濃い汁で、風味の強い蕎麦をチョン浸けで丁度よい。
「細打ち」を食べ終える頃合いを見計らって、「太打ち」の田舎そばが茹で上がります。
こちらは色も濃くなり、かなりの太さ。
ガシッとした歯応えがあり、先程よりも汁を多少多目に浸けて噛み進めると、後味に甘味を感じます。
どちらもしっかりと一人前量がありますので、男の人でも満足できると思います。