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３種類のヘレ肉
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タン♡
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先ずはタンから
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王道のレモンでいただきました
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火が通り過ぎないようにキャベツの上に
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フォークで裂けるお肉
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柔らかさわかりますか？
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キムチ
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野菜も炭火で
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鬼おろしポン酢
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お好みの味付けで
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ヘレの筋のスープ
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デザート
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可愛い箸置き
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お友達に誘われて、女子3人ではるばる京都へ焼肉遠征♡フォロワーさんも何人か絶賛されていたので気になっていたお店です。
お店は祇園四条駅から徒歩10分くらいかな？
テーブルに着くとすでに目の前に「炭」が熾されていて、テンションは上がります。
国産黒毛和牛の雌牛のみを使用されているというディナーのコースは、シャトーブリアンとヘレの２択です。悩んでいると店主から「色々な部位を食べ比べてみませんか？」とご提案いただいたので、部位の違う２００グラムコース✕３をシェアしていただくことにしました。
コースはまず「キムチ」から。山芋ときゅうりと白菜の３種盛りですが、これがとても美味！
私は酸っぱいキムチが苦手なので、酸味も辛みも控えめで旨味がギュッとしているこちらのキムチがとても好みの味でした。
そして美しい焼き野菜。さつま芋や南京はすでに柔らかくなっているので、軽く炭で炙っていただきます。椎茸や赤万願寺がジューシー♡
そして次に提供されたのは「タン」です。
こちらでは全てのお肉を店主さんが焼いてくださいます。この「焼き手」というのは、本店「奈良のきみや」の大将の承認が無ければ就くことは許されず、こちら祇園店でも店主さんのみ。今でも本店でチェックを受けているそう・・・厳しい〜
レア目に焼いたタンは、きれいに切り分けてキャベツの上で「保温」してくださるので、うっかり焼きすぎて硬くなることはありません。また、もう少し焼きたい人は鉄板に戻して、お好きにそうぞという至れり尽くせりの心配り。
もちろん柔らかくて美味し～い！
はぁ、幸せ～♡~(>᎑<`๑)♡
ここで「ご飯が必要でしたら、お好きなタイミングでお出ししますよ」とお声掛けいただいたので、少しだけいただくことにしました。
見た瞬間「これ絶対おいしいやつ」と思ったご飯は、「八代目儀兵衛」さんのお米。
季節毎の水加減や保存方法など、こだわりぬいたご飯です。流石です。
美味しい焼肉屋さんはご飯も美味しいお店が多いですが、ここまでとは！って思いました。
そしてそして、お待ちかねのメイン「ヘレ」の登場です。
初めは「ミニヨン」と「テート」という２種類のヘレの食べ比べ。
店主さんがフォーク！を使って器用に焼きながら、切り分けて（裂き分けて？）くださいます。
同じ雌牛の部位とのことで、私に違いなんてわかるのかしら？と思ながらいただきましたが、全然違うお肉でびっくり！
ミニヨンは柔らかくて、ジューシーな感じ。テートは歯ごたえがあり、とても肉肉しい。私は断然テート派です。
お次はみんな大好き「シャトーブリアン」
同じくフォークでサクサクと裂きながら焼き上げていただき、みんなでお腹いっぱいー苦しいーと言いつつも、ぺろりと完食いたしました。
トリュフ塩・ピンク岩塩・秘伝のタレ・鬼おろしポン酢、レモンと色々な味を楽しめるので飽きることがないんですよねー。
デザートのフルーツも写真を見ていただければ、おわかりいただけると思いますが「フルーツ専門店ですか？」と言いたくなる高レベル。
そりゃあみなさん、絶賛されるはずですね。
テンション上がりすぎて、長文になってしまいましたが、まだ私の味わった感動を伝えきれていないと思います。
また機会があれば、ぜひ再訪したいですし、奈良の本店の方にも行ってみたいです。