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あん肝
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刺身盛合せ
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カンパチ ポン酢で
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お通しの握り
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お通しのバイ貝
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ポテトサラダ
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かますの一夜干し
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冬瓜 蟹のあんかけ
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お新香
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牛タタキ握り
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獺祭
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お通し 合鴨のつみれ
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お通し
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新サンマ刺身
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刺身盛合せ
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タコ柔らか煮
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酒盗
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ポテトサラダ
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天然とらふぐ唐揚げ
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かます一夜干し
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おくら煮びたし
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おにぎり
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泡～
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お通し 鯛潮汁
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お通し メジマグロ握り 河豚の煮こごり
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お通し ぶりタタキ
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刺身盛合せ
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絶品さより
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雲丹牛肉巻き
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牡蠣磯辺巻き
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ぶり塩焼き
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ポテサラ
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河豚唐揚げ
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お通し
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お通し（メジマグロ握り＆ボロッコリーとカニサラダ）
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お通し（えびのタルタル）
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お通しブリ
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刺身盛合せ
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貝
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金目鯛刺身
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マグロ
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カワハギ肝和え
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鴨つくね
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蛤酒蒸し
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寒ブリ塩焼き
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イカの塩辛
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ビール
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お通し
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ぶり
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刺身盛合せ
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きれいなさんま
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赤貝
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うに牛肉巻き
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ポテトサラダ
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鱧フリッター
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鱧フリッタ－用おろしレモン
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獺祭
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羅臼天然ブリ塩焼き（背）
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三つ葉とミョウガの煮びたし
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お新香
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お通し
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刺身盛合せ3人前
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貝柱磯辺揚げ
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磯辺揚げ・塩でいただきます
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さわら塩焼き
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牡蠣フライ
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筍の煮物
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絶品あんきも
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握り盛合せ
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あさりの酒蒸し
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ハモの天ぷら
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レモンおろし（天ぷら用、これが超美味い！）
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大将お勧めのいわしはさみ揚げ
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さわら西京焼き
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あん肝
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刺身盛合せ
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おくらの煮びたし
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赤貝
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しめ鯖とイカうに巻き
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つぶ貝
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マグロ
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しめ鯖
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ポテトサラダアップ
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ポテトサラダ
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岩ガキ2個
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岩ガキアップ
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アナゴ白焼き
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アナゴ白焼きアップ
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自家製ゆずコショウ（超美味い!!!）
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冬瓜蟹あんかけ
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蟹アップ
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このきれいな緑の冬瓜アップ
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牛あぶり寿司
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牛あぶりアップ
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こく紫水割り
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営業時間
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外観
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なんと前回伺ってから1年がすぎてしまった・・・
最近忙しかったのでしょうがないんですが。
しかし、ここは僕の一番のお店ですね！
いつも美味い、刺身、焼き魚、あん肝、本当に最高でした。
また伺いたいと思います。
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前回伺ってから、なんと半年がすぎてしまった・・・。
もっとまめに通いたいお店である。
今回は、仕事仲間と2名で利用。
まずは、いつもの刺身盛合せからスタートです。
いや～美味い！いつ食べてもなに食べても美味い！
ということで、今回の一番美味かったのは、かますの一夜干しでした。
普通のかますの2倍はある、身のしっかりしたかますで、今まで食べたことの無い、抜群の美味さです。
是非、ご賞味下さい。
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2012年2月
今回はシャンパーニュの会の幹事を、引き受けることになり、私の一番のお気に入り、こちらのお店に足を運んでもらった。
いつものメンバーだが、Oさん緊急事態のため、Bさん緊急参戦。
これまた、非常に楽しい会となりました。
まずは、シャンパーニュではなく、スパークリングで乾杯！
和食でも、スタートは泡が最近の定番です。（私の中で）
今回の料理は
・お通し 鯛の潮汁 素敵な出汁にいつも感動
・お通し メジマグロ握りと河豚のに煮こごり 煮こごりは寒天不使用のため、常温で溶けてしまうほど！美味い！
・お通し 鰤たたき 定番ですが、これまたいつもの通り美味しい。
・刺身盛合せ 皆は、イカと雲丹のマッチングに驚いていました。私は、今どきのさよりの刺身が甘くてとっても美味しかったですね。
・雲丹牛肉巻き
・牡蠣磯辺巻き
・鰤塩焼き
・ポテトサラダ
・河豚唐揚げ
何度来ても、居心地の良さと美味しさで、いつも嬉しくなります。
いつも以上に、いろんな日本酒を飲みましたが、Bさんのハイペースには着いていけませんでした。(笑)
また近々に訪問ですね！
以下前回までのレビュー
世間では、赤穂浪士の討ち入りの日と言うが、我が家では妻の誕生日である。
そんな、ハッピーバースデイを、私の大のお気に入りのふく田ですることにした。
いつも、自分ばかり美味しいもの食べて、ずるい！
私たちも連れて行きなさい！と、家族で念願の訪問となりました。
いつもながら、大将はきびきび料理を作り、おかみさんが気持ちのいい接客。
やはり、いつ来てもこの店は素晴らしい。
頼んだものは、いつものように、刺身盛合せからはじめ、
ふぐ唐揚げ
ポテトサラダ
鴨つくね
寒ブリ塩焼き
カワハギ肝和え
蛤の酒蒸し
サービスでイカの塩辛
今回、息子がこれ大好き！”今まで食べたことがない美味しさ！僕これ毎日食べたい！と、言ったのがフグの唐揚げ。
妻は、カワハギ肝和えと、ぶりの塩焼。
私は、ぶりの塩あ焼きが圧巻で、これは絶対に自分ではできない塩ア加減と焼き加減、魚って本当に美味しいと思わせてくれる、技です。
家族も、大絶賛で、「また行きたい！」そうなので、連れてきて良かったです。
ここは、私の本当お気に入り。
以下前回までのレビュー
ちょっと来ないと、すぐに５ヶ月も間が開いてしまいました。
今回は、美味しい羅臼の天然ブリを楽しみに行ってきました。
いつ来ても、大将の心意気と気配りには、感嘆させられます。
何度でも、来たいお店ですね。
今回の最高のお料理は・・・・
うに牛肉巻き・・・これは、しびれますね！是非一度食べてみてください。
羅臼産天然ブリのお刺身と、塩焼き・・・・特に塩焼き！絶品です！絶対に自分ではできない焼き加減と、塩加減。
口に入れた瞬間「うまっ！」と言ってしまいました。
相変わらず最高です。
写真を撮ってきましたので、アップします。
以下、前回までのレビューです。
毎月来たいお店なのですが、昨年の7月以来の訪問となってしまいました。
友達がちょっと元気がなかったので、美味しいものを食べて元気になってもらおうと、飲み仲間2名で元気のない友達を励ます会を開催。
総勢、元気なオヤジ2名・元気のないオヤジ1名の3名で行ってきました。
相変わらず、最高のウマさですね！
何を食べても、しっかり仕事がしてあって、本当に美味しいです。
今回は、牡蠣フライ・サワラの塩焼きが絶品でした。
また、写真撮ってきたので、アップします！
以下、前回までのレビュー
前回の訪問時に、今回の予約を入れて帰ったので、ちょうど1カ月経ちました。
今回は、前回食べていないメニューを中心に、大将のお勧めの料理をいただきました。
いつものようにお通しから始まりますが、ほんとにこれがお通し？っていう位美味しいんです。
そして前回とおなじように、刺身盛り合わせをお願いしました。
今日は普通の刺身に加えて、カツオのタタキもあり、めちゃくちゃ美味かったです。
言うまでもありませんが、最高です！
刺身はネタも重要ですが、料理人の腕で味が変わるものだと、本当に認識させられます。
そして、あさりの酒蒸し・・本当にびっくり!!!人生で一番うまいあさりです。
木更津でもこんな美味いあさりの酒蒸し食べたことがありません。
大粒でぷりっぷりです。
やっぱり、シンプルな料理ほど、ここは違いが出ますね。
ハモの天ぷら・・涙！出るほど美味しい。特に、レモンおろしで食べてねとのことですが、これがまだ、さっぱりとして美味い！
大将お勧めの、いわしのはさみ揚げ・・新鮮な脂の乗ったいわしのつみれを大葉ではさんで揚げていますが、中のちょっとレアな感じが、これがまた最高！「ねっ美味いでしょう！いわし好きなんですよ」という、大将の笑顔もこれまた最高！
おくらの煮びたし・・おくらの火の通り加減が最高によくって、しゃくしゃく食べられるので、素材の味を丁寧に出しています。美味しい！！
さわらの西京焼き・・うっすらした味の西京焼きで、いや～～～本当に美味しいんです。
カウンターで大将と話しながら、20年後のリタイアメントプランなどを話し合うのは楽しいものです。
年齢も、私の1つ先輩と言うことが分かりましたし、より一層通っちゃいそうです。
20年後の、「立ち飲み ふく田」が開店する時も、当然通わなきゃって感じです。
で、お客さんが「弾丸ライナーさん」と言われた時には、うれしいような恥ずかしいような、そんな気分でした。
以下、前回までのレビューです。
なかなか予約の取れないふく田に1か月前から予約を入れ準備万端で行ってきました。
もう、最初から言ってしまいますが、このお店は、満点です。
料理・接客・ＣＰなど私の考えられる、４．５点をすべて凌駕してしまったので、感服して☆5つといたしました。
大将の、1品1品の真剣勝負に感動すらいたしました。
ご夫婦の素晴らしい接客に、実家にいるような安心感を覚えました。
本当満点です。
金曜日の夕方、いつもの飲み友達と19時から予約を入れ、ジャストに入店。
どうぞ、ご予約の方ですね、と、カウンターへ案内される。
まずは、生ビール。
日本Ｗ杯決勝リーグ進出おめでとう！と、乾杯。
お刺身の盛り合わせ以外は、全部アラカルトで頼みました。
すぐに、お通しですと、出されたものは、お通しですか？？と、言いたくなるほど、素晴らしい。
マグロヅケ握りと、蟹ときゅうりの酢の物マヨネーズ
うっ美味い!!!すんごい美味い!!!
ぐさっと刺されました、今までの常識を超越する、美味さです。
カンパチの和風カルパッチョのような、カンパチにニンニクスライスとアサツキ・シソ・もみじおろしが乗っていて、ポン酢がかかっている。
なんだ、これっ!!!
カンパチの美味さと、薬味のバランスが良くて、メチャメチャ美味い!!!
この時点で、おっさん二人が、「これは！美味すぎだろう！」と、目を合わせ微笑みあってしまった。なんて気持ちの悪い光景・・・。
でも、そんな光景を生んでしまうほどの、お通し。
お通しで、これだったら・・・・。
さて、ここで、焼酎へ変更。
私が、赤霧島が好きなんでよと話をすると、アサヒビールのこくむらさきhttp://www.asahibeer.co.jp/kokumurasaki/がお勧めとのこと。
それを飲んでみました。
いや～、フルーティーで癖がなくて、本当に赤霧島みたいです。
さすがに希少紫芋「暁紫（アケムラサキ）」使っているだけのことはありますね。
こんな、お酒にも詳しい大将は、素敵です。
で、運ばれてきました。
刺身盛合せ
マグロ・しめ鯖・鯛・赤貝・イカでウニを巻いたもの、つぶ貝が出てきました。
特に、感動的なのが、しめ鯖と赤貝。
しめ鯖は、本当に軽いシメ具合で、さばの美味さをものすごく出している。
赤貝も、まったく生臭くなく、素晴らしい仕事ぶりで、甘くものすごく美味しい。
すべてがうっ美味い!!!
ポテトサラダ
レビュアーの方々が、美味しいとのことでしたので、頼んでみましたが、いや～ポテトサラダ美味いです。
ポテトサラダではあまり感動しませんが、これは美味しい！
そして、下に引いてあるみず菜も、しおとごま油であっさりと軽く味付けされていて、ものすごい美味さです。
岩ガキ
いや～もう文句なく、最上級の美味さです!!!
アナゴの白焼き
いつも食べてる、アナゴってこんなに美味かった!!!?って思うほど、抜群の美味さです。
特に、大将お勧めの、自家製ゆずコショウで食べると、きりっとしまって、また一段と美味いです。
冬瓜の蟹あんかけ
いや～ビックリです。
冬瓜が、こんなに美味しかったことは、ありません。
特に、色!!!きれいでしょう。
普通、冬瓜は黄色くなってしまうのですが、こちらの冬瓜は、鮮やかな緑色のまま。
それでいて、箸でサクット切れる、柔らかさ。
蟹あんかけも、透明できれいで、本当に素晴らしい料理を作られる、大将です。
お店に行けば、きれいに冬瓜を炊く秘密がきけます。
ぜひ、言って聞いてみてください。
牛のあぶり寿司
いや～もう言葉要りません。
美味すぎです。
で、二人でこんなに食べて、結局焼酎を750ccと日本酒少し頼んで、15800円!!!安い!!!
最初は、値段間違えているのかと思ったくらいです。
全般的に、一品一品に大将の気持ちがのめられ、こういう風にすれば、こういう風に美味いはずだとの、綿密な計算から、提供されている素晴らしい料理です。
こんなに、頭がガツンガツン来るくらいに、美味かったのは、人生始まって以来です。
次回の訪問もきちんと予約したので、しばらく通いたいと思います。