3回
2025/10 訪問
熟成された魚の美味い寿司です！
2025/10/16 更新
2023/08 訪問
今日は小樽に移動して、百名店にも選ばれている伊勢鮨さんで、熟成寿司をいただきました。
全て仕事をして熟成しているので、これはここじゃ無いと食べられない寿司です。
積丹のムラサキウニ、白ツブ貝、ホッキ貝、サクラマス、水蛸の頭などなど激ウマでした。
つまみで食べた、厚岸産のぷりぷり牡蠣は本当に最高でした！
やっぱり小樽は最高ですね！
2023/08/25 更新
2022/10 訪問
ミシュラン獲得の丁寧な仕事をされたお寿司は本当に芸術的です！
小樽の夜は、小樽のお寿司で有名な伊勢鮨さんに行ってきました。
まずはサッポロクラシックで乾杯！
ビールサーバーが綺麗でしっかりと洗浄されていることがわかる、めっちゃ美味しいビール。
これだけで、このお店がいかにちゃんとしているのかわかりますね。
さすが、ミシュランに掲載されるお店です。
お任せ握り16貫7700円も、内容から考えるとものすごい安いです。
これ東京なら15000円だな～～なんて思いながら食べました。
その前に、刺身盛合せもいただき、美味しい刺身を食べ、美味しいお寿司を食べました。
お寿司は、自分で醤油をつけることなく、すべて丁寧に仕事がされていて、そのまま食べるスタイル。
特に、漬けの魚たちがとてもうまくて、少し熟成系なのかなと思うほどさなかの味が凝集されています。
後は、小樽では当たり前な、ごぼう巻も東京では食べることができず、これは本当に美味かったな。
鯖巻も本当に美味かった。
こういう寿司を食べると、本当に伊勢鮨さんに来ることが目的で小樽に来てよかったなと思います。
2022/10/27 更新
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なかなか予約の取れない
伊勢鮨さんですが、何度も何度もかけ続け予約しました。
現在は２部制になっているようで、遅い時間の19時からでお願いしました。
こちらは、熟成された魚を仕事して握ってくれるので、他にはない唯一無二なお寿司です。
熟成された魚は、ほのかに熟成の香りがして、ふわっと口に広がり実に美味い！
つまみに頼んだ、シシャモが本物のシシャモ。
大きくて香りと味が良くて美味かったです。
いただいたお寿司
・にしん〆（わさび・生姜）
・本マグロ大トロ漬け（わさび）
・本マグロ赤身漬け（わさび・三升漬）
・桜マス（わさび・生姜）
・そい昆布〆（わさび・柚子胡椒）
・ホタテ貝（煮切正油）
・北寄貝（煮切正油）
・ボタンエビ（煮切正油）
・イカ（ゆず七味塩）
・ズワイガニ（甘だれ）
・ねかぶ
・昆布の細切と数の子
・たらこの薄皮
・いくら正油漬
・ばふん雲丹