-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332854655 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332854655","content_type":"ReviewImage","content_id":332854655,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332854656 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332854656","content_type":"ReviewImage","content_id":332854656,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332854657 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332854657","content_type":"ReviewImage","content_id":332854657,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332854659 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332854659","content_type":"ReviewImage","content_id":332854659,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332854663 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332854663","content_type":"ReviewImage","content_id":332854663,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332854670 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332854670","content_type":"ReviewImage","content_id":332854670,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332854676 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332854676","content_type":"ReviewImage","content_id":332854676,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332854680 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332854680","content_type":"ReviewImage","content_id":332854680,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332854686 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332854686","content_type":"ReviewImage","content_id":332854686,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332854691 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332854691","content_type":"ReviewImage","content_id":332854691,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332854697 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332854697","content_type":"ReviewImage","content_id":332854697,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332854701 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332854701","content_type":"ReviewImage","content_id":332854701,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332854707 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332854707","content_type":"ReviewImage","content_id":332854707,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332854711 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332854711","content_type":"ReviewImage","content_id":332854711,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332854713 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332854713","content_type":"ReviewImage","content_id":332854713,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
大阪・本町に新しく誕生した「彩炉 -irori-」
キッチンを囲むカウンターでいただくモダン割烹は季節感・香り・温度・演出まで丁寧に整えられて訪れた瞬間から心がほどけるような時間が始まります。
器はほぼ有田焼で料理の彩りを引き立てます。
今回は【彩炉～あかりコース～】をいただきました。
始まりは温かな「iroriかぶら蒸し」
優しい出汁が体に染み渡りコースの導入として完璧。
続く前菜三種は、華味鶏生ハムとラフランスの上品な甘み、タコの旨煮のしっとり柔らかさ、本鮪×いぶりがっこ寿司の香ばしい食感がバランスよく序盤から満足度が高い。
お造りは平目（福島）と寒ブリ（高知）。
平目はジュレで清涼感のある仕上がり、旬の寒ブリはワサビ醤油パウダーが驚くほど良く合い脂のキレを引き立てます。
「海老芋とズワイガニ ～柚子香る餡掛け～」は柚子の香りがふわっと抜け海老芋のねっとりした旨みとカニの甘みが寄り添う癒しの一品。
続く「彩炉 最中」はサーモン・いくら・カリフラワームースの旨みと香ばしい最中が合わさり遊び心ある仕上がり。
「牡蠣のグラタン」は冷めない器でグツグツと煮立ったまま登場。
濃厚ながら重くなく牡蠣の旨みだけがしっかり際立つ完成度の高さ。
メインは熊本産黒毛和牛“和王”ランプ肉の炭火焼。
目の前で盛り付けられるライブ感が心地よくマデラソースとトリュフ塩という2種のアプローチで赤身の旨さを存分に味わえます。
揚げ物は「白子と蟹の春巻き」。黒七味塩でいただくと外はサクッ、中はとろり。
台湾料理系列ならではの完成度が感じられる一品でした。
シメは土鍋ご飯（奈良県大和郡山産にこまる）
炊き上がりは米粒が立ち、光を受けてキラキラ輝くほど。
博多明太子、だし巻き、香の物、赤だしと合わせると「日本人に生まれてよかった」と心から思える贅沢な時間に。
そして終盤のハイライトが“日本茶”。
丸いガラスサーバーに湯が落ち茶葉がゆっくり泳ぎ出す瞬間から目を奪われます。
湯気が立つたびに青い香りがふわりと広がりスタッフさんが温度を見極めながら丁寧に抽出していく姿はまるで小さな舞台を見ているよう。
黄金色に透き通ったお茶は驚くほど香り高くコースの余韻をしっとり整えてくれる“シメの一服”でした。
デザートの抹茶ブリュレも香り豊かで、ほろ苦さと甘さのバランスが秀逸。
器、温度、香り、演出、そして人の所作、すべてが調和した心に残る素晴らしい割烹体験でした。
大切な日にも自信を持っておすすめできるお店です。